李 壽

（青海省玉樹(shù)市草原工作站,青海玉樹(shù) 815000）

草原牧草的貯藏技術(shù)

李 壽

（青海省玉樹(shù)市草原工作站,青海玉樹(shù) 815000）

牧草在割倒之后，就應(yīng)立即用合理的調(diào)制加工方法進(jìn)行處理。然后貯存好，以便以后利用。牧草調(diào)制加工與貯藏的目的在于盡可能地減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，提高適口性和能長(zhǎng)期貯存。牧草調(diào)制加工的方法很多，就我國(guó)當(dāng)前廣大牧區(qū)和半牧區(qū)的條件而言，可以采用調(diào)制干草、青貯和半干貯飼料三種方法。

1 干草貯藏

干草是最簡(jiǎn)單易行的調(diào)制牧草的方法。所謂干草就是牧草在抽穗——開(kāi)花期收割后，很快晾干，水分含量在13%～17%之間（低于13%，枝葉太干，易折易碎，搬動(dòng)時(shí)容易變成草末；高于17%，要發(fā)霉變變質(zhì)，不能貯存）的營(yíng)養(yǎng)豐富，能長(zhǎng)期貯存的制貯牧草叫干草。牧草在收種之后剩下的莖稈不叫干草，它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比干草要少50%～70%。

割下的青草在干燥過(guò)程中必須盡量設(shè)法保留葉片和花序，因?yàn)樗鼈兊牡鞍踪|(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)合量比莖多1～1.6倍，而纖維素較少，容易消化。在干燥過(guò)程中，青草的水分蒸發(fā)主要是通過(guò)葉片進(jìn)行的，如果葉片很快干燥，那么莖的干燥時(shí)間反而要延長(zhǎng)，摟草時(shí)干燥的葉片容易折碎而損失。

干草的香氣在完全干燥的時(shí)期才出現(xiàn)，它主要由牧草中的臘、松香、揮發(fā)油和松節(jié)油等物質(zhì)緩慢氧化和發(fā)酵而產(chǎn)生。為了獲得有香氣的干草必須使干草在草堆或草壟中完全干燥。干草在含水較多時(shí)堆垛，也可獲得香氣較濃的干草，但應(yīng)小心干草發(fā)霉。在草地上平攤晾干的干草，香氣最小。

經(jīng)調(diào)制好的干草，要妥善貯藏。干草的使用價(jià)值之一就是可以久貯。如果在制成干草之后不注意貯藏問(wèn)題，不能保證質(zhì)量不變壞，那么所有的核心調(diào)制全都白費(fèi)。干草的貯藏要點(diǎn)是防潮、防火、防曬和防水。因此干草在含水17%～20%時(shí)方可堆永久垛，如果在水分為20%～25%時(shí)堆垛，則每噸干草要加食鹽4～8 kg，每40～50 cm撒一層食鹽，食鹽湖解吸水，能防止干草發(fā)霉。這樣的干草家畜也喜吃。干草垛應(yīng)安置在高燥的地方，遠(yuǎn)離有火種處，草垛上要有防雨棚，草垛下要有堆積臺(tái)，堆草場(chǎng)四周要有圍墻。

2 半干貯牧草

牧草在割倒后，應(yīng)在不遲于4h的時(shí)間內(nèi)把倒散的牧草集攏成草壟。為了使牧草在不多于32 h（包括夜間時(shí)間）的時(shí)期內(nèi)迅速而均勻地風(fēng)干到合適的程度，草壟集攏的寬度應(yīng)為1～1.6 m，每1 m長(zhǎng)的草壟鮮重為4.5 kg左右。

制作半干貯牧草的原料的適宜含水量為45%～55%，但是為了減少在撿拾和裝運(yùn)中葉片和花序的損失，豆科草在草壟中風(fēng)干到55%～60%的含水量時(shí)即可撿拾裝運(yùn)，苜蓿在含水為50%時(shí)，葉片卷成筒狀，葉柄易折斷，擠壓莖稈時(shí)可以擠出水分。禾本科草水分可以低到40%～45%時(shí)裝運(yùn)。

為了便于運(yùn)輸、裝填、鎮(zhèn)壓和取用，晾曬好的半干草應(yīng)鍘碎。鍘碎的長(zhǎng)度在裝塔時(shí)應(yīng)為2～3 cm，裝壕時(shí)應(yīng)為4～5 cm。在條件不容許時(shí)，如果裝壕也可以不鍘碎，但需十分仔細(xì)地鎮(zhèn)壓。

裝貯半干牧草時(shí)，對(duì)于一般的青貯塔、壕等，原料的裝貯要求是分層裝填、攤勻和仔細(xì)地鎮(zhèn)壓，以便形成最好的密閉條件。整個(gè)過(guò)程要求盡可能的迅速和不間斷。在裝填的過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)原料水分含量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，則可添加適當(dāng)數(shù)量的干物質(zhì)以使原料的水分含量達(dá)到45%～55%。

半干草在塔內(nèi)或壕中裝填和鎮(zhèn)壓（在塔中由自身重量鎮(zhèn)壓）好后，在其上覆蓋一層塑料薄膜，再壓上蓋板（塔中）或5～10 cm的一層土。

制作半干貯牧革的關(guān)鍵在于掌握好45%～55%的含水量和壓緊。制貯良好的半干貯牧草顏色為暗綠，具有水果的香味，味淡不酸，pH 5.2左右，不含酪酸，胡蘿卜素含量豐富。

半干貯牧草制貯后40 d才能開(kāi)塔或開(kāi)壕取用。最好在晚秋以后取用，此時(shí)外界溫度較低，在飼喂過(guò)程中不易變質(zhì)。

3 青貯牧草

把收割好的牧草調(diào)制成青貯牧草，是經(jīng)濟(jì)合理地調(diào)制和利用牧草的一種方法。青貯牧草就是將牧草割下后，在青綠狀態(tài)下鍘碎，把它壓緊、密閉貯存在青貯窖或青貯壕內(nèi)。由于隔絕了空氣和發(fā)酵變酸，由此青貯牧草可以長(zhǎng)久保持新鮮而不霉壞。

把新鮮牧草調(diào)制成青貯有很多優(yōu)點(diǎn)：（1）它可以貯存2～3年而不變質(zhì)，有的甚至可以貯存20多年。（2）牧草在青貯過(guò)程中養(yǎng)分損失較少，特別是蛋白質(zhì)和維生素的損失大大少于干草。（3）同樣的牧草調(diào)制成青貯比干草有較高的消化率。（4）調(diào)制青貯可以少受天氣條件的限制在陰雨天也可進(jìn)行。（5）在密封的貯存期間不需要付出大量的人力、物力，也不怕火災(zāi)。（6）青貯飼料合有大量水分，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于冬、春季節(jié)長(zhǎng)期采食枯草的家畜是一種非常有價(jià)值的調(diào)養(yǎng)性飼料。

制作青貯牧草的方法并不難，下列的幾條要點(diǎn)要特別注意：（1）要注意選用牧草原料。青貯牧草的貯存是靠牧草本身變酸。要產(chǎn)生酸，就要牧草本身含有一定量的糖分。一般來(lái)說(shuō)，含糖量超過(guò)本身青重的1%～1.5%的牧草，都能很好地用作青貯。普通的草原禾本科草（如羊茅、針茅、羊草等）含糖量多，容易青貯。草木棵、三葉草、草谷子、苔草等，含儲(chǔ)量少，難于青貯，為了保證青貯質(zhì)量，必須加入含量豐富的育貯原料或糖蜜才行。苜蓿、草藤、甘草、駱駝刺、蘆葦、燕麥等，含糖量過(guò)少，不能單獨(dú)青貯，要保證青貯成功，必須加入1倍以上的容易青貯的牧草或大量糖蜜等。（2）要有較好的青貯窖或青貯壕。挖土窖雖然省錢(qián)、省工，但牧草霉?fàn)€很多，損失很大。窖或壕最好用石塊砌成、水泥勾縫，或磚砌水泥抹面（水泥抹面的也容易受青貯的酸腐蝕而損壞），這樣四周和底面結(jié)實(shí)、光滑，容易壓緊和密閉，霉?fàn)€損失較少。（3）制作青貯時(shí)牧草原料的含水量應(yīng)在65%～75%之間。水分過(guò)少，牧草不能很快發(fā)酵變酸，容易發(fā)霉變質(zhì)。（4）青貯的牧草最好鍘碎，這樣容易壓緊。如果不鍘碎整株青貯的話(huà)，則更要注意壓緊。（5）封窖時(shí)牧草表面最好覆蓋一層塑料薄膜可以大大減少霉?fàn)€的數(shù)量。

良好的青貯牧草具有香甜的氣味。顏色為綠色或淡褐色，酸度應(yīng)在pH 4.2以下。