張玉純

（睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)站,江蘇睢寧 221200）

生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)及發(fā)展趨勢

張玉純

（睢寧縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)站,江蘇睢寧 221200）

伴隨養(yǎng)豬業(yè)的疾病肆虐、環(huán)境污染等問題，一種嶄新的生豬養(yǎng)殖模式——生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)悄然而生。生態(tài)養(yǎng)殖的豬肉因其品質(zhì)高、口感好而備受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。事實(shí)上，與傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖相比，生態(tài)養(yǎng)豬的優(yōu)勢體現(xiàn)在:（1）生態(tài)養(yǎng)豬有利于提高豬肉的品質(zhì)；（2）生態(tài)養(yǎng)豬可以更好地保護(hù)環(huán)境；生態(tài)養(yǎng)豬可以更好滿足市場需求。作者介紹了生態(tài)養(yǎng)豬的技術(shù)要點(diǎn)，同時(shí)，提出了生態(tài)養(yǎng)豬的發(fā)展趨勢，即公司+基地+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式；自然放牧與種養(yǎng)相結(jié)合的模式；立體養(yǎng)殖模式等，以供參考和借鑒。

生態(tài)養(yǎng)殖 技術(shù)分析 發(fā)展趨勢

隨著生豬養(yǎng)殖行業(yè)的迅速發(fā)展，規(guī)模化與集約化似乎已經(jīng)成為一種必然的發(fā)展趨勢。但是，隨之而來的問題也產(chǎn)生了，例如，疫病增加、環(huán)境污染等。生態(tài)養(yǎng)豬就是充分利用良好的生態(tài)環(huán)境，或運(yùn)用相應(yīng)的生態(tài)技術(shù)措施，改善養(yǎng)豬生態(tài)環(huán)境，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行養(yǎng)殖，投放無公害飼料，由此生產(chǎn)出高品質(zhì)生豬。生態(tài)養(yǎng)殖的豬肉因其品質(zhì)高、口感好而備受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

1 生態(tài)養(yǎng)豬的優(yōu)勢

1.1 提高了豬肉的品質(zhì)

在傳統(tǒng)的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)中，飼料中添加了過量的銅、鋅等金屬元素和其他的抗生素藥物，不僅對豬肉的品質(zhì)產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響，而且也危害了消費(fèi)者的食品安全。有的養(yǎng)殖場在規(guī)?；B(yǎng)殖模式影響下，過于追求豬肉的瘦肉指標(biāo)和豬的生長速度，從而忽略了豬肉的色澤和味道。通過生態(tài)豬的養(yǎng)殖，能夠有效避免這些問題的發(fā)生，進(jìn)而避免了傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)在豬肉中有害物質(zhì)的殘留，提升豬肉的品質(zhì)。

1.2 減少了環(huán)境污染

在傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖中，最難以解決的就是環(huán)境污染嚴(yán)重的問題。生豬養(yǎng)殖，不可避免會產(chǎn)生大量的污染物，最為主要的就是豬的糞便和污水的排放，由于得不到及時(shí)、有效的處理，導(dǎo)致環(huán)境污染極為嚴(yán)重。事實(shí)上，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式，不僅僅給環(huán)境帶來的污染，同時(shí)也在很大程度上增加了生豬感染疫病的概率。伴隨著生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的產(chǎn)生，我們就可以很好地解決這一問題，因?yàn)槲覀兛梢酝ㄟ^沼氣池這一特殊的方式對豬的糞便進(jìn)行發(fā)酵處理，不僅可以解決環(huán)境污染的問題，還可以利用沼氣做能源、做肥料。使人民的生活環(huán)境得到了大大的改善。

1.3 產(chǎn)品可以滿足市場需求

生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成為養(yǎng)殖市場的一個(gè)重要趨勢，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，生態(tài)豬養(yǎng)殖也向著規(guī)?；蛯I(yè)化的方向發(fā)展，有利于促進(jìn)豬肉產(chǎn)品品質(zhì)的提升，同時(shí)也促進(jìn)養(yǎng)殖單位市場競爭力的不斷提升，為我國豬肉產(chǎn)品走向國際市場創(chuàng)造了更加有利的條件。

2 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)簡介

2.1 飼料

飼料是多種病原微生物的重要傳播途徑，只有喂養(yǎng)安全的飼料，才是生產(chǎn)安全豬肉的重之重。新的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了飼料、飼料添加劑產(chǎn)品中有害物質(zhì)及微生物的允許量。飼料中的砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉素、鉻、汞、鎘、氰化物、亞硝酸鹽、棉酚、異硫氰酸酯以及總細(xì)菌數(shù)均不得超標(biāo)，不得檢出沙門氏桿菌。在微量元素中，對銅更是做出了嚴(yán)格的限制，不能超出國家的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 飼料添加劑

農(nóng)業(yè)部為規(guī)范飼料藥物添加劑的合理使用，防止濫用飼料藥物添加劑，發(fā)布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，規(guī)定了目前允許使用的飼料藥物添加劑。而且必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明所含獸藥成分的名稱、含量、適用范圍、停藥期及注意事項(xiàng)。農(nóng)業(yè)部還明確規(guī)定，獸用原料藥不得直接加入飼料中使用，必須制成預(yù)混料才可添加到飼料中。除目前允許使用的飼料藥物添加劑和農(nóng)業(yè)部今后批準(zhǔn)允許添加到飼料中使用的飼料藥物添加劑外，任何其他獸藥產(chǎn)品一律不得添加到飼料中使用。

2.3 飲水供應(yīng)

應(yīng)常取生豬飲用水樣送有關(guān)部門進(jìn)行微生物和水質(zhì)檢驗(yàn)，并堅(jiān)持常年用漂白粉、高錳酸鉀、百毒殺等進(jìn)行飲水消毒，達(dá)到畜禽飲水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，確保飲水的衛(wèi)生安全。

2.4 藥品使用

所用的藥物應(yīng)符合國家最新《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》和《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，盡量不用或少用抗生素類藥和激素類藥。禁用假冒偽劣獸藥、麻醉藥、興奮劑、化學(xué)保定藥、未經(jīng)國家畜牧獸醫(yī)部門批準(zhǔn)采用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥和未經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)或已公布淘汰的獸藥。對于允許使用的獸藥，都應(yīng)嚴(yán)格按照用法用量使用。目前允許使用的抗寄生蟲和抗生素類藥，已有雙甲脒等19種藥物規(guī)定了2～45 d的休藥期，應(yīng)在屠宰前停止使用，減少藥物殘留，提高豬肉質(zhì)量。

2.5 環(huán)境控制

環(huán)境衛(wèi)生安全是發(fā)展綠色生態(tài)豬的重要措施。加強(qiáng)豬場及周圍環(huán)境的管理，欄圈每日清掃，保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，舍內(nèi)外定期消毒。殺滅鼠、蠅、蚊，糞便、污物運(yùn)至場外泥封發(fā)酵處理，殺滅糞便中的病菌、蟲卵，減少土壤污染。尿液、污水通過地下水道排至場外污水處理池，也可利用糞尿生產(chǎn)沼氣。

3 生態(tài)養(yǎng)豬模式

近年來，我國已經(jīng)開始生態(tài)養(yǎng)豬，探索與嘗試全新的養(yǎng)殖模式，我國許多大型的養(yǎng)殖企業(yè)已經(jīng)建立起生態(tài)養(yǎng)豬體系，主要生產(chǎn)模式有以下幾種：

3.1 公司+基地+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式

目前，我國許多養(yǎng)殖企業(yè)都在采取基地+公司+農(nóng)戶養(yǎng)殖模式，這是一種操作較為簡單的養(yǎng)殖模式，被許多企業(yè)所青睞。這種養(yǎng)殖模式核心為：統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一防疫。根據(jù)公司在生態(tài)豬養(yǎng)殖中的相關(guān)規(guī)定下，為養(yǎng)戶提供飼料、種苗、技術(shù)與藥物、銷售等生態(tài)豬養(yǎng)殖的一條龍操作模式。

這種養(yǎng)殖模式下所生產(chǎn)的生豬，雖然能夠讓豬肉質(zhì)量得以保障，在以往的養(yǎng)殖狀態(tài)下，能夠獲得質(zhì)量上的提升，但是相較于生態(tài)豬，依然存在較大差距。在環(huán)境保護(hù)、生豬福利中，并未完全制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 自然放牧與種養(yǎng)相結(jié)合的模式

這種養(yǎng)殖模式最大的特點(diǎn)就在于能夠最大限度利用自然資源，有更寬闊的活動(dòng)場地為生態(tài)豬提供，在喂養(yǎng)方式方面也應(yīng)用更多自然食物，這種模式能夠最大限度地保留生態(tài)豬養(yǎng)殖的原始性，同時(shí)也將生豬排放的糞便等污染物用來澆灌周圍的植物，減少化肥和農(nóng)藥的用量，保證養(yǎng)殖環(huán)境的生態(tài)性。

3.3 立體養(yǎng)殖模式

立體養(yǎng)殖模式最大的優(yōu)勢就在于能夠最大限度利用養(yǎng)殖空間，以飼料作為引線，將不同的動(dòng)物群體飼養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)的串聯(lián)，形成一個(gè)人為的生物鏈，其主要的目的在于充分利用各種資源，有效夠保證豬肉的品質(zhì)。通常所采用的循環(huán)鏈為“雞-豬-蛆-雞”模式、“雞-豬-沼氣-蚯蚓-雞”、“雞-豬-魚”模式等等。當(dāng)然目前正在嘗試的生態(tài)養(yǎng)殖模式還有很多，包括以沼氣為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式、以果樹為紐帶的生態(tài)養(yǎng)殖模式等等。

4 結(jié)語

從傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖到生態(tài)豬養(yǎng)殖，不僅僅是養(yǎng)殖理念的變革，更是養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展。然而，要想真正做到生態(tài)豬養(yǎng)殖，并非一件容易的事情，甚至可以說是一項(xiàng)長期的、系統(tǒng)的和復(fù)雜的工程，涉及到生物安全、清潔生產(chǎn)、生態(tài)設(shè)計(jì)、物質(zhì)循環(huán)、資源的高效利用、糞污無害化處理和食品安全等多個(gè)領(lǐng)域，更是養(yǎng)殖技術(shù)、生物技術(shù)、生態(tài)技術(shù)、環(huán)保技術(shù)等多項(xiàng)技術(shù)的整合。因此，生態(tài)豬養(yǎng)殖雖然是一種必然的趨勢，但是真正要實(shí)現(xiàn)，還有極為漫長的路要走。

[1] 覃以智.廣西發(fā)展現(xiàn)代特色生態(tài)養(yǎng)豬的實(shí)踐與思考[J].廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，（1）：7-12.

[2] 劉君華.苜蓿草生態(tài)豬熱銷市場[J].農(nóng)業(yè)知識（科學(xué)養(yǎng)殖），2013，（10）：52.

[3] 陳克濤.生態(tài)豬農(nóng)民致富的小金豬[J].農(nóng)業(yè)知識（鄉(xiāng)村季風(fēng)），2014，（3）：21.