張啟龍 毛子柱

（云南省昭通市威信縣畜牧技術(shù)推廣站,云南威信 657900）

威信縣肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

張啟龍 毛子柱

（云南省昭通市威信縣畜牧技術(shù)推廣站,云南威信 657900）

肉牛產(chǎn)業(yè)作為威信縣畜牧業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，對威信農(nóng)業(yè)收入提高、農(nóng)村穩(wěn)定具有積極的作用。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變和消費觀念的變化，養(yǎng)牛業(yè)逐漸成為了威信農(nóng)村經(jīng)濟收入的重要組成部分。本文通過研討威信縣肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和制約因素，探索發(fā)展對策。

肉牛產(chǎn)業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀 對策

1 概況

威信縣共有3鄉(xiāng)7鎮(zhèn)，87個村（居）民委員會，1 623個村民小組，居住著漢、苗、彝、白、壯、布依等民族，總?cè)丝?4.68萬人，農(nóng)業(yè)戶98 975戶，農(nóng)業(yè)人口38.65萬人，占86.5%。耕地面積2.37萬hm2（水田0.288萬hm2）。是一個典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，糧食、畜牧和勞務(wù)輸出是農(nóng)民的主要經(jīng)濟收入渠道，在畜牧業(yè)發(fā)展中，養(yǎng)牛業(yè)見效快，是農(nóng)村脫貧致富的首選產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)發(fā)展成為畜牧業(yè)重要支柱之一。2014年底，全縣大牲畜存欄6.72萬頭，其中黃牛存欄6.2萬頭，出欄肉牛2.3萬頭，出欄率37.1%，全縣牛肉總產(chǎn)量達(dá)3 450 t，實現(xiàn)肉牛銷售收入18 400萬元。

2 發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢

2.1 自然條件優(yōu)越

素有 “雞鳴三省”之稱的威信縣，境內(nèi)最高海拔1 730 m，最低為480 m，年均氣溫13.4℃，年降水量1 000～1 100 mm之間，無霜期231～246 d，日照1 033～1 045 h。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候暖和，雨量充沛，飼草飼料資源極為豐富，適合于發(fā)展草食家畜，特別是肉牛產(chǎn)業(yè)。

2.2 飼草飼料資源豐富

全縣現(xiàn)有自然草山草坡4.71萬hm2，荒草地2.43萬hm2，退耕還草6 666.67 hm2，境內(nèi)有520多個野生牧草品種，均產(chǎn)草1 573 kg/ hm2以上，理論值可載畜58 750個黃牛單位。如將草山草坡改良，均產(chǎn)草可提高到2 940kg/667m2，按0.23 hm2載畜1個黃牛計算，可載畜94 000個黃牛單位。同時威信縣每年種植各種農(nóng)作物4萬hm2以上，產(chǎn)秸稈50萬t左右。另外，廣大農(nóng)民長期以來都喜歡種植青綠多汁飼料，用于解決冬春青綠飼料的不足，每年的種植量均在1萬hm2以上。

2.3 黃牛資源充足

威信縣2014年底牛存欄6.2萬頭，其中適齡母牛4.15萬頭，占存欄數(shù)的66.9%。母牛繁殖平均3年2胎，犢牛每年繁殖成活達(dá)2.74萬頭。同時，威信縣近30年來大力推廣黃牛凍精改良技術(shù)，黃牛配種數(shù)由原來的288頭增加到15 516頭，改良點由3個增加到35個，受胎率由原來的70.4%提高到81.5%。改良后的雜交牛生長快，適應(yīng)性強，是短期育肥的好對象。

2.4 交通運輸通訊便利

威信位于云、貴、川三省交界，縣城距成都、重慶、貴陽400～500 km，距昆明680 km，且都屬二級和高速公路，目前成貴鐵路正在施工中。全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各村都通了公路，加之通信設(shè)備四通八達(dá)，為畜產(chǎn)品的銷售提供了有利條件。

2.5 技術(shù)力量強

威信縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)體系健全，成立縣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)推廣體系，全縣共有畜牧獸醫(yī)技術(shù)干部82人，村獸醫(yī)員89人，黃牛凍精配種技術(shù)員45人。他們對推廣應(yīng)用畜牧科技極為熟悉，是實施該項目的主力軍。同時本縣群眾有著悠久的養(yǎng)牛經(jīng)驗，大多數(shù)農(nóng)戶仍能養(yǎng)好黃牛，這就為肉牛的發(fā)展創(chuàng)造良好條件。

2.6 市場需求量大

隨著人民生活水平的提高，牛肉越來越受人們的青睞，需求量越來越大。據(jù)統(tǒng)計，威信縣鄉(xiāng)集鎮(zhèn)每年的牛肉銷售均在4 500頭以上，再加之威信縣的特殊地理位置以及四川、重慶等一般以養(yǎng)豬為主，牛肉都需要從云南進(jìn)口，全縣近幾年每年向四川、重慶提供的商品牛在10 000頭左右，仍然不能滿足市場需求。另外，威信煤電工程和成貴鐵路開工建設(shè)，牛肉更是供不應(yīng)求。

2.7 經(jīng)濟效益顯著

威信縣自1985年開展黃牛凍精改良工作以來，在技術(shù)推廣和社會效益都非常成功，2013年配種黃牛達(dá)15 516頭，改良面80%以上，近來，1歲雜交牛比本地牛要多賣1 000～1 500元，2歲雜交牛市場售價為7 000～9 000元，3歲以上的改良牛個體單價已達(dá)10 000元以上。

3 存在的問題

3.1 認(rèn)識

由于受傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)觀念的制約，威信縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)民對發(fā)展肉牛業(yè)的認(rèn)識還有差距，形成了鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間、村組之間發(fā)展不平衡的格局。

3.2 發(fā)展規(guī)模

盡管威信縣肉牛業(yè)通過近年發(fā)展勢頭較好，但規(guī)模尚小，產(chǎn)品精深加工還沒起步，還處在比較原始的活畜流通階段，沒有真正形成地方優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和穩(wěn)定的市場流通。

3.3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

威信縣肉牛飼養(yǎng)管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)沒有得到廣泛推廣應(yīng)用，肉牛生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)手段落后，特別是肉牛飼料還需要從四川購買。

3.4 資金投入

當(dāng)前農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)雖然有一定的積極性，但存在資金缺乏，無力擴大養(yǎng)殖規(guī)模，大多還是傳統(tǒng)養(yǎng)殖，抵御市場風(fēng)險能力差。

3.5 龍頭企業(yè)帶動作用

在全縣肉牛生產(chǎn)中，千家萬戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖仍占很大比重，產(chǎn)業(yè)化程度不高。龍頭企業(yè)帶動效果不明顯，而且規(guī)模戶數(shù)量少、規(guī)模小，輻射帶動農(nóng)戶作用不強，沒有建成肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，難以保障養(yǎng)牛農(nóng)戶的收益。

4 對策建議

4.1 提高認(rèn)識

要堅決克服傳統(tǒng)思維方式的束縛，實現(xiàn)由種糧為主導(dǎo)向畜牧業(yè)為主導(dǎo)的轉(zhuǎn)變；實現(xiàn)由粗放經(jīng)營向科學(xué)管理、集約化方向轉(zhuǎn)變，采取切實有效的措施，把畜牧業(yè)發(fā)展作為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要戰(zhàn)略任務(wù)，抓出成效。

4.2 推動龍頭企業(yè)的發(fā)展

積極引進(jìn)規(guī)模大、效益好的龍頭企業(yè)，帶動肉牛標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和飼料加工廠的建設(shè)。并加大對現(xiàn)有肉牛養(yǎng)殖大戶（場）的扶持，支持鼓勵企業(yè)進(jìn)行資產(chǎn)重組，促進(jìn)資源向效益好的企業(yè)集中。

4.3 加強示范基地建設(shè)

今后要選擇有能力的單位或個人，創(chuàng)建大規(guī)模、高檔次的肉牛養(yǎng)殖示范基地，帶動廣大農(nóng)民更快更好地開展肉牛飼養(yǎng)。示范基地建設(shè)要由畜牧技術(shù)推廣站直接負(fù)責(zé)，真正起到示范作用。同時在全縣10個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）建立200戶養(yǎng)牛示范戶，戶均飼養(yǎng)牛5頭以上，每年出欄2頭以上。

4.4 加大政策扶持

爭取政府和部門出臺優(yōu)惠政策，在養(yǎng)牛場建設(shè)用地、用電、用水和信貸扶持等方面，協(xié)調(diào)土地、電力、水利、畜牧、金融、財政等部門，共同為威信肉牛生產(chǎn)提供全方位優(yōu)惠扶持，幫助他們不斷擴大飼養(yǎng)規(guī)模加快生產(chǎn)發(fā)展。

4.5 抓好黃牛凍精改良

凍精改良技術(shù)在肉牛業(yè)上做出了重大成果，1985年以來，威信縣先后引進(jìn)辛地紅、西門塔爾、短角和安格斯凍精對本地牛進(jìn)行雜交改良。通過30多年的推廣實踐，經(jīng)濟效益明顯，繼續(xù)擴大凍改配種覆蓋面，形成完整的繁育改良體系，重點提高母牛配種率、受胎率和繁殖成活率。同時，適當(dāng)引進(jìn)外地雜交良種母牛給農(nóng)戶飼養(yǎng)，逐步改變牛群品種結(jié)構(gòu)，提高養(yǎng)牛戶的經(jīng)濟效益。

4.6 加強飼養(yǎng)管理

根據(jù)威信縣實際情況，飼養(yǎng)牛羊等草食動物宜采用“放牧為主，適當(dāng)補料”的科學(xué)方法，合理把握放牧?xí)r間，盡量增加黃牛的采食量，再結(jié)合使用青貯、氨化飼料進(jìn)行育肥。這樣，既能使黃牛盡量利用自然牧草或人工牧草，又能根據(jù)需要適當(dāng)補充必要的營養(yǎng)物質(zhì)，從而達(dá)到出欄快、成本低、效益好的目的。

4.7 加強產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)能力建設(shè)

建立健全規(guī)范全縣肉牛產(chǎn)業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo)、行政執(zhí)法、行政監(jiān)管、信息服務(wù)、業(yè)務(wù)處理等工作機構(gòu)，加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物疫病防控。畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管等公共服務(wù)機制建設(shè)，加快人才引進(jìn)和培養(yǎng)，完善隊伍培訓(xùn)體系，加大投入力度，大量培訓(xùn)各級畜牧干部、專業(yè)技術(shù)人員和生產(chǎn)勞動者，努力建設(shè)一支技能高效的肉牛產(chǎn)業(yè)干部人才隊伍，為威信縣肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供組織領(lǐng)導(dǎo)和人才保障。