[摘 要] 文章自良種優(yōu)選技術(shù)、日糧配比技術(shù)、喂料管理技術(shù)、管理保障技術(shù)、快速育肥技術(shù)幾個(gè)環(huán)節(jié)，就育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行探討，為科學(xué)育牛，提升養(yǎng)殖效益提供技術(shù)指導(dǎo)。

目前，正值牛肉市場(chǎng)需求的旺季，也是發(fā)展肉牛育肥的大好時(shí)節(jié)。比較國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)育肥的肉牛蛋白含量更高、肉味更加可口，于國(guó)際市場(chǎng)有著更廣闊的發(fā)展空間。再加上，國(guó)內(nèi)肉牛市場(chǎng)長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，而且這種狀態(tài)將長(zhǎng)久地持續(xù)下去。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的高效刺激下，國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展?jié)摿o限。由此，各地不斷出臺(tái)新政，很好地帶動(dòng)一方肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的高效飛速發(fā)展。但是，養(yǎng)殖戶雖然已認(rèn)清肉牛養(yǎng)殖的廣闊前景，而在具體的技術(shù)把握中還存在諸多紕漏之處。文章針對(duì)性分析育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)，為提升肉牛養(yǎng)殖效益獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

1　良種優(yōu)選技術(shù)

養(yǎng)牛育肥首要的關(guān)鍵，在于選擇好的肥育品種。即：早期優(yōu)選架子牛，綜合考慮年齡、性別、品種等因素。第1，年齡。研究證實(shí)：不同日齡階段，育肥牛增效的料肉比成本有所差異。通常情況下，架子牛在1～2歲期間，增加的體重分散集中在骨骼、肌肉、內(nèi)臟器官等處；在4～5歲期間，增加的體重主要集中與蛋白質(zhì)和脂肪。比較而言，能量飼料轉(zhuǎn)換為脂肪的效率，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于轉(zhuǎn)換為肌肉、骨骼、內(nèi)臟器官的效率。由此，1～2歲育肥每增加1kg飼料的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于4～5歲的架子牛。第2，品系。預(yù)想的肥育目標(biāo)不同，針對(duì)性選擇的品系也略有不同。如果育肥目標(biāo)為“體重增長(zhǎng)型”，那么選擇雜交牛的效果將更好些；如果育肥目標(biāo)為“肉質(zhì)改善型”，那么選擇體型更大的品種牛為最好。第3，性別。年齡和體重相近的公牛和閹公牛相比，在類似的飼養(yǎng)條件下進(jìn)行育肥飼養(yǎng)，公牛的增重速度快，但是閹公牛體內(nèi)脂肪沉積的能力要比公牛好，并且閹公牛牛肉的嫩度也要優(yōu)于公牛。雖然公牛在育肥飼養(yǎng)期間增重的速度要比閹公?？?，但是公牛牛肉的肉質(zhì)和價(jià)格要低，綜合效益不如閹公牛好。

2　日糧配比技術(shù)

育肥牛養(yǎng)殖的飼料配方，是根據(jù)肥牛長(zhǎng)勢(shì)的營(yíng)養(yǎng)需求而定的。設(shè)計(jì)好的飼料配方，基本能滿足育肥牛生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。同時(shí)，需要注意如下問題：設(shè)計(jì)好的飼料配方，符合育肥牛某階段長(zhǎng)勢(shì)要求，保證價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)適口性。而且，確保配比飼料來源的豐富性，與育肥目標(biāo)相近。而在飼喂過程中，要嚴(yán)格參照既定的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)用糧反饋，做適度的調(diào)整。此外，近些年，隨肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，飼料價(jià)格有上漲趨勢(shì)，養(yǎng)殖成本帶來極大的挑戰(zhàn)。同時(shí)，對(duì)配料技術(shù)也提出更新的要求。目前，飼料根據(jù)料形細(xì)分，可分為粉狀料、顆粒料、片狀料等幾種，選擇不同的用料可獲得不同的飼喂效果。而具體選擇何種飼料，必須要根據(jù)養(yǎng)殖戶的需求適時(shí)而定。此外，飼料含水量更應(yīng)酌情控制，含水量高的飼料不適合長(zhǎng)時(shí)間貯藏。

3　喂料管理技術(shù)

經(jīng)科學(xué)配比的日糧，選擇高效的飼喂技術(shù)，也尤為關(guān)鍵。首先，根據(jù)牛的長(zhǎng)勢(shì)及營(yíng)養(yǎng)需求，確定經(jīng)濟(jì)有效且科學(xué)合理的日喂量。日喂量的確定，需要綜合考慮牛只不同時(shí)期的膘情、體況、增重設(shè)計(jì)、育肥目標(biāo)等等?？偟脑瓌t就是：保證基本日增重的前提下，控制每天都在最低的成本消耗。其次，注意喂食中的飲水管理。肉牛育肥階段，多數(shù)養(yǎng)殖戶容易忽略飲水問題。經(jīng)調(diào)查走訪，受飲水條件的限制，或者是農(nóng)忙時(shí)節(jié)的無暇顧及，肉牛育肥普遍存在缺水的問題，這在很大程度上影響飼料的消化吸收，不利于肉牛育肥工作的開展?？茖W(xué)的用水管理，生長(zhǎng)期的育肥牛，每天大約需要補(bǔ)水量在30～40kg，在量的把握上養(yǎng)殖專業(yè)戶必須要準(zhǔn)確把握。

4　管理保障技術(shù)

注意加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的管理要素，很大程度上左右著育肥的成功與否。管理涉及的諸多因素中，溫度是關(guān)系肉牛增重情況的關(guān)鍵一環(huán)。研究證實(shí)：牛的增重效果受牛舍溫度的影響很大。如果牛舍內(nèi)溫度過低，肉牛將消耗體內(nèi)更多的能量維持體溫，由此影響增重甚至導(dǎo)致掉膘。冬季養(yǎng)殖中，此問題尤為突出。由此，建議冬季牛舍加強(qiáng)保溫管理。定期檢查牛舍，有漏風(fēng)口出現(xiàn)，及時(shí)用稻草或塑料布堵上。而當(dāng)舍內(nèi)溫度過高時(shí)，則應(yīng)酌情加強(qiáng)通風(fēng)降溫?；蛘邏Ρ谔幵O(shè)置進(jìn)氣孔，酌情調(diào)整進(jìn)風(fēng)量，確保舍內(nèi)空氣流通。除了溫度、通風(fēng)管理，還應(yīng)注意加強(qiáng)防疫。規(guī)?；B(yǎng)殖，一旦出現(xiàn)大的疫情，得不到及時(shí)控制，將嚴(yán)重影響整個(gè)牛場(chǎng)的養(yǎng)殖效益。由此，做好防疫工作，完善生物安全體系。及時(shí)清掃圈舍，集中處理糞便。及時(shí)清洗飼喂器具，減少細(xì)菌滋生。嚴(yán)格消毒管理，定期用石灰或火堿進(jìn)行消毒。嚴(yán)格接種流程，建立免疫檔案。清除寄生蟲，確保自身衛(wèi)生。

5　快速育肥技術(shù)

目前，快速育肥有兩種，育肥效果高，養(yǎng)殖較常見。一種放牧增加補(bǔ)料；另一種單純舍飼育肥。兩種方式比較，放牧補(bǔ)料的方式，更能節(jié)省成本。但是，此法僅適合牧草資源豐富、勞動(dòng)力豐富的場(chǎng)區(qū)。此種方式，白天牧場(chǎng)放牧，晚上舍養(yǎng)用青草或秸稈補(bǔ)料。補(bǔ)料的秸稈，長(zhǎng)度適中，減少咀嚼時(shí)能量消耗，長(zhǎng)度控制在3～5cm。同時(shí)，注意補(bǔ)充適量精料，每天在1.5kg，育肥牛自由采食。單純舍飼育肥采用全天舍飼的方式，用青貯秸稈為主要原料。同時(shí)，注意適量補(bǔ)充精料。舍飼環(huán)境下，至少保證有足量的秸稈讓牛吃飽。同時(shí)，保證每天有2～2.5kg的精料補(bǔ)充。