吳慶華

（江蘇省高郵城南經(jīng)濟(jì)新區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇高郵 225601）

以雞為例分析畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境污染及減量措施

吳慶華

（江蘇省高郵城南經(jīng)濟(jì)新區(qū)畜牧獸醫(yī)站，江蘇高郵 225601）

中國(guó)式畜牧養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了深水區(qū)，同時(shí)，也給人類生活環(huán)境帶來(lái)了嚴(yán)重污染。江蘇省揚(yáng)州市為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，應(yīng)當(dāng)率先治理家禽養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染，本文對(duì)江蘇省揚(yáng)州市近幾年來(lái)家禽糞便污染情況進(jìn)行了估測(cè)、在獲得家禽污染治理為主的結(jié)論后，對(duì)禽蛋之鄉(xiāng)的高郵市籠養(yǎng)模式和揚(yáng)州市發(fā)酵床模式的環(huán)境與環(huán)境污染進(jìn)行了分析，以求有針對(duì)性地解決和防治雞糞對(duì)環(huán)境的污染。

蛋雞養(yǎng)殖 飼養(yǎng)模式 環(huán)境污染 減量措施

揚(yáng)州市蛋禽養(yǎng)殖量大一直很高，近6年來(lái)，養(yǎng)殖量一直保持在3.5億只以上，糞便產(chǎn)生量很大。測(cè)算表明，揚(yáng)州市畜牧養(yǎng)殖業(yè)污染是以雞糞污染為主。養(yǎng)殖場(chǎng)雞舍環(huán)境是影響雞生產(chǎn)力充分發(fā)揮的重要因素，良好的養(yǎng)殖環(huán)境才能保證動(dòng)物長(zhǎng)久地維持其良好的健康狀態(tài)、發(fā)揮其生產(chǎn)性能。創(chuàng)建健康的雞舍環(huán)境，減少養(yǎng)雞業(yè)對(duì)環(huán)境的污染十分重要。

1 家畜飼養(yǎng)污染現(xiàn)狀及防治

1.1 家畜養(yǎng)殖污染現(xiàn)狀

1.1.1 田間土壤污染

目前農(nóng)村養(yǎng)殖場(chǎng)，家畜糞便主要的消耗途徑是作為肥料直接還田。但如果施用過(guò)量，就會(huì)對(duì)田地造成污染。因家畜尿中氮、磷含量較高，土壤很難消納。因此、土壤的氮，養(yǎng)分負(fù)荷反映了家畜糞便對(duì)于耕地土壤的污染風(fēng)險(xiǎn)。美歐行業(yè)政策規(guī)定，土壤年施氮（N）量的限量標(biāo)準(zhǔn)為170 kg/hm2研究表明，超過(guò)這個(gè)極限值將會(huì)帶來(lái)磷酸鹽的淋洗。如果以耕地家畜糞便負(fù)荷為判斷標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)共有7個(gè)省區(qū)超過(guò)了 35 kg/hm2的歐盟還田限量值。因磷在土壤中的移動(dòng)性較差，故過(guò)量的磷易在土壤中累積，對(duì)其造成污染。新鮮的禽糞含有高濃度的氮，過(guò)量使用糞便引起土壤中溶解鹽過(guò)度積累，使植物生長(zhǎng)受影響。

1.1.2 飲用水資源污染

家畜糞尿及家畜飼養(yǎng)場(chǎng)排出的污水中含有大量的污染物質(zhì)。高濃度的污水排入高郵湖河泊中，造成水質(zhì)不斷惡化。另外、土壤中未被吸收的多余氮也會(huì)隨地表水或水土流失進(jìn)入長(zhǎng)江、高郵湖泊污染地表水，且滲入地下而污染地下水。過(guò)多的氮會(huì)造成水體的富營(yíng)養(yǎng)化。研究表明，家畜糞便流失率一般為27%。

總之，家畜養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境污染、危害是多方面的，其影響范圍很廣泛，對(duì)于專業(yè)化家畜規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)而言，其造成的生態(tài)環(huán)境危害更為突出。

2 研究目的與意義

家畜養(yǎng)殖業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，產(chǎn)生的大量畜尿?qū)Νh(huán)境造成了嚴(yán)重污染。揚(yáng)州市畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，逐漸由農(nóng)村散養(yǎng)戶養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；图s化養(yǎng)殖。大量家畜糞便如果再不加以管理而任意排放河崗、高郵湖。將會(huì)對(duì)居民飲用水環(huán)境質(zhì)量構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。

對(duì)揚(yáng)州市家畜糞便污染情況進(jìn)行估測(cè)，對(duì)高郵市水資源污染情況進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，可了解當(dāng)前揚(yáng)州市畜牧養(yǎng)殖業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染現(xiàn)況。通過(guò)對(duì)菱塘回族鄉(xiāng)大棚式發(fā)酵床蛋雞舍環(huán)境進(jìn)行評(píng)價(jià)，旨在探索出新的飼養(yǎng)模式以減少畜牧養(yǎng)殖業(yè)對(duì)社會(huì)環(huán)境的危害。

3 蛋雞日常飼養(yǎng)管理策略

畜牧養(yǎng)殖業(yè)在迅速發(fā)展的同時(shí)，因糞尿處理能力的缺乏以及糞尿還田利用的大幅度減少等原因，使家畜養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。我國(guó)自實(shí)施和大力發(fā)展“菜籃子工程”以來(lái)，揚(yáng)州市畜牧業(yè)發(fā)展迅速，畜牧養(yǎng)殖逐漸由農(nóng)村散養(yǎng)戶養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)模化和集約化養(yǎng)殖。大量家畜糞便如果再不加以管理而任意排放，經(jīng)雨水沖刷、地表徑流、地下徑流等途徑最終進(jìn)入河崗、高郵湖泊。對(duì)水資源環(huán)境質(zhì)量構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。張緒美等雖對(duì)江蘇省各地2010～2012年家畜糞便量及其農(nóng)田負(fù)荷量做出了分析。

3.1 注重蛋雞舍內(nèi)環(huán)境

溫?zé)岫仁羌倚笊娴谋匦钘l件。家畜與空氣環(huán)境之間不斷地進(jìn)行物質(zhì)代謝和能量交換。在正常的溫?zé)岫拳h(huán)境中，家畜可以保持其正常生理機(jī)能，如果動(dòng)物長(zhǎng)期生活在不適宜的環(huán)境中，會(huì)給家畜帶來(lái)不良的影響，引起生長(zhǎng)率下降，甚至引起多種疾病及死亡，給畜牧養(yǎng)殖業(yè)將會(huì)帶來(lái)很大危害。

3.1.1 溫度與濕度

溫度和濕度直接會(huì)影響家畜健康生長(zhǎng)。各種家禽產(chǎn)蛋的最佳溫度在13℃～23°C左右。持續(xù)處于29°C以上高溫，對(duì)產(chǎn)蛋會(huì)造成嚴(yán)重影響，不僅會(huì)使產(chǎn)蛋減少，也對(duì)蛋比重、蛋的大小形狀和蛋殼厚度有不利影響。32°C和38°C環(huán)境中的雞群，其蛋重較19℃下輕4.55%和19.5%。DeAndrade等報(bào)道，氣溫由20℃上升到32℃，產(chǎn)蛋率下降，16.5%，蛋重減輕8.55%。Nesbein（1980）指出產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)環(huán)境界限為13°C～28°C。高溫環(huán)境會(huì)使蛋雞的死亡率增加，雞舍內(nèi)最佳的相對(duì)濕度為59%，如相對(duì)濕度高于71.5%，蛋雞羽毛粘連污穢，易誘發(fā)雞關(guān)節(jié)炎等疾病，產(chǎn)蛋量下降。在高溫高濕環(huán)境下，雞的呼吸加快，同時(shí)、這樣的環(huán)境也有利于微生物繁殖，導(dǎo)致疾病的增加。

3.1.2 畜禽舍內(nèi)氨氣

畜舍內(nèi)的有害氣體存在有：氨、一氧化碳、硫化氫等，其中以氨氣對(duì)家畜危害最為廣泛，且是破壞呼吸道最厲害的氣體。Anderson D.pJ5g等研究表明：蛋雞持續(xù)處在19.55 ppm的氨氣環(huán)境中6周以上，會(huì)感染肺部疾?。ㄋ[、充血、出血）。Frebman（1997）報(bào)告：24.55 ppm氨氣能導(dǎo)致氣管纖毛消失和氣管上皮的組織病理變化，增強(qiáng)對(duì)新城疫等疾病的易感。1周齡蛋雞持續(xù)在氨氣濃度為49 ppm的環(huán)境中，2～4周后體重減輕7.5%～8.5%。畜舍內(nèi)氨氣對(duì)蛋雞影響很大，將蛋雞舍內(nèi)氨氣濃度維持在較低的情況下十分必要，養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定成年蛋雞舍內(nèi)氨氣濃度不得超過(guò)14.55 mg/m3，舍內(nèi)氨氣濃度的大小是評(píng)估畜舍養(yǎng)殖環(huán)境的主要指標(biāo)之一。

3.1.3 雞舍的通風(fēng)換氣

雞舍內(nèi)的有害氮等氣體對(duì)雞的產(chǎn)蛋率影響較大。因此，通風(fēng)換氣是雞舍重要的關(guān)鍵設(shè)施。在養(yǎng)殖過(guò)程中就是重中之重，它直接會(huì)影響舍內(nèi)空氣鮮艷質(zhì)量、溫度濕度、積存等有害氣體等，這對(duì)于密閉雞舍更為重要。特別是在春秋季，雞舍為了保持溫度又要通風(fēng)換氣之間的情況下，一定要有效科學(xué)地轉(zhuǎn)換，確保雞群健康生長(zhǎng)。

通風(fēng)換氣是調(diào)節(jié)禽舍良好空氣，好環(huán)境主要也是這個(gè)常用的手段。通風(fēng)換氣可分為自然通風(fēng)和機(jī)械性通風(fēng)二大類。機(jī)械性通風(fēng)模式較多，主要可分為橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)兩種類型。

（1）自然通風(fēng)是靠自然風(fēng)的溫?zé)岽髿鈮汉颓萆醿?nèi)溫?zé)岵畹臍鈮盒纬煽諝獾淖匀涣鲃?dòng)，溫度高時(shí)打開(kāi)門窗就是依靠自然通風(fēng)。就會(huì)產(chǎn)生自然通風(fēng)現(xiàn)象。

（2）橫向通風(fēng)是“把風(fēng)機(jī)風(fēng)扇和進(jìn)風(fēng)口設(shè)定在兩側(cè)圍墻邊，空氣由進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入后橫穿禽舍由排風(fēng)窗排出。因橫向通風(fēng)氣流與禽舍內(nèi)設(shè)施排列有垂直現(xiàn)象，形成空氣流動(dòng)阻力較大，所以風(fēng)速偏低?！?/p>

（3）縱向通風(fēng)是把風(fēng)機(jī)風(fēng)扇安裝在一邊的山墻上，進(jìn)風(fēng)口在對(duì)邊的山墻上。縱向通風(fēng)時(shí)，由于禽舍內(nèi)設(shè)施排列與縱軸平行，因?yàn)轱L(fēng)速流阻力大大降低，所以通風(fēng)效果明顯提高。

通風(fēng)換氣系統(tǒng)是為了排除畜舍內(nèi)產(chǎn)生的濕度、溫度、和有害氮等氣體及臭味等。因此，科學(xué)性合理通風(fēng)換氣首先需要對(duì)畜舍內(nèi)的通風(fēng)換氣量進(jìn)行計(jì)算，主要根據(jù)舍內(nèi)產(chǎn)生的二氧化碳、溫度和濕度來(lái)確定。

3.2 畜舍外圍墻構(gòu)造與夏季隔熱性效果評(píng)價(jià)

根據(jù)有關(guān)公式計(jì)算外圍墻構(gòu)造的熱阻值，分析畜舍外圍墻構(gòu)造的隔熱性能。圍墻構(gòu)成的總傳熱系數(shù)（K）的倒數(shù)稱為圍墻構(gòu)成總熱阻，因其大小與保溫隔熱能力要成正比，在規(guī)模養(yǎng)殖過(guò)程中較為常用。北方地區(qū)的建筑應(yīng)當(dāng)以滿足冬季保溫為主，而南方地區(qū)的建筑以滿足夏季防熱設(shè)計(jì)為主。南京城市為全國(guó)四大城市火爐之一，累計(jì)全年平均有20 d左右日平均溫度超過(guò)31°C，在養(yǎng)殖禽舍建筑設(shè)計(jì)上應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)夏季防熱措施。

養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽集中采暖時(shí)圍墻結(jié)構(gòu)的總熱阻，根據(jù)技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較計(jì)算，但不得小于按下式確定的最小總熱阻：