曹軍欲 王 聰

（云南省祿勸縣畜牧獸醫(yī)總站，云南祿勸 651500）

祿勸縣撒壩豬種質(zhì)資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)開發(fā)措施

曹軍欲 王 聰

（云南省祿勸縣畜牧獸醫(yī)總站，云南祿勸 651500）

祿勸縣地處滇西北，距昆明72 km。是多民族聚居的國家級貧困縣，屬半農(nóng)半牧區(qū)，全縣總面積4 229 km2，縣轄16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），194 個村民委員會，居住著漢、彝、苗等23種民族，總?cè)丝?68 954人，其中農(nóng)業(yè)人口441 661人，占全縣總?cè)丝诘?4.18%，祿勸的國民經(jīng)濟(jì)主要是靠糧食、烤煙和畜牧業(yè)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全縣畜牧產(chǎn)值18.36億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的45.19%。

1 撒壩豬特性

撒壩豬是優(yōu)良豬種之一，具有耐粗飼、母性好、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、易催肥、肉質(zhì)佳、配套雜交的父母代具有耐粗飼、發(fā)情明顯、好配種、產(chǎn)仔多等特點(diǎn)；商品代肥豬具有生長快、耗料少、胴體瘦肉率高、肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，有極高的推廣應(yīng)用價值，是一座寶貴的基因庫。

由于前些年從外地引進(jìn)優(yōu)良豬種（杜洛克、長白、約克）進(jìn)行雜交改良，導(dǎo)致純種撒壩豬存欄數(shù)量急劇下降，根據(jù)2014年底調(diào)查統(tǒng)計(jì)，祿勸境內(nèi)純種撒壩豬存欄數(shù)僅有13 677頭，其中，母豬存欄12 183頭，占89.08%，公豬1 494頭。面對當(dāng)前撒壩豬面臨滅絕形勢，因此，撒壩豬的保種及產(chǎn)業(yè)開發(fā)已成當(dāng)務(wù)之急。

2 撒壩豬保種與產(chǎn)業(yè)開發(fā)措施

2.1 保種區(qū)劃定

在撒壩豬飼養(yǎng)相對集中茂山、團(tuán)街、撒營盤、則黑、中屏5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為撒壩豬保種示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別選擇2個村小組養(yǎng)殖戶作為撒壩豬保種養(yǎng)殖戶，每戶飼養(yǎng)撒壩母豬5頭，每個村小組飼養(yǎng)1～2頭撒壩種公豬，在保種區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖撒壩豬戶數(shù)達(dá)到300戶，存欄撒壩母豬1500頭以上，存欄撒壩公豬20頭以上。

2.2 加快撒壩豬保種場規(guī)劃建設(shè)

在縣城附近水電便利的地方征地1.33 hm2，建立撒壩豬種質(zhì)資源保種場，建設(shè)豬舍2 000 m2，建設(shè)辦公用房200 m2。保種場飼養(yǎng)純種撒壩豬種群達(dá)到5個，累計(jì)存欄撒壩豬85頭（其中，撒壩母豬75頭，純種撒壩公豬10頭），主要負(fù)責(zé)撒壩豬的選育及提純復(fù)壯，每年向保種區(qū)提供優(yōu)質(zhì)純種撒壩母豬1 000頭，公豬50頭，以提高撒壩豬的品種數(shù)量和質(zhì)量。

2.3 積極穩(wěn)妥推行撒壩豬規(guī)模養(yǎng)殖場創(chuàng)建

在祿勸縣境內(nèi)符合發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖的壩區(qū)和半山區(qū)建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場，每年扶持創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬場5個（戶），建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化圈舍5 000 m2，養(yǎng)殖場生活區(qū)及配套用房1 000 m2，對撒壩豬進(jìn)行雜交改良，每年提供二元雜后備母豬5 000頭，每年向市場上提供合格的二元或三元雜交仔豬5 000頭，育肥出欄作為撒壩火腿原料。

2.4 撒壩豬產(chǎn)品初級加工廠規(guī)劃與建設(shè)

在項(xiàng)目區(qū)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)各建設(shè)1個撒壩豬產(chǎn)品初級加工廠，建設(shè)加工廠房及綜合用房7 200 m2，加工撒壩火腿毛腿6 000 t以上；加工臘三線肉、臘排骨、臘豬頭、臘豬腳、臘豬心肺、肝生、骨頭生、香腸、血豆腐、包裝豬油等120 t以上。

2.5 撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠建設(shè)

在縣城附近水電及交通方便的地方征地6 666.67 m2，建設(shè)撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠，建設(shè)加工廠房2500m2，建設(shè)辦公等綜合用房500 m2。年收購撒壩火腿毛腿進(jìn)行深加工和精加工2 000 t以上，如包裝精美的禮品盒、方便食用的軟包裝和小包裝熟食等。同時，收購鮮豬肉進(jìn)行分割肉、午餐肉、罐頭、香腸等精深加工1 000 t以上。

2.6 撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃與建設(shè)

首先，在縣內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)、祿勸縣城、昆明市主城區(qū)建立撒壩豬及其系列產(chǎn)品專賣店，進(jìn)而積極創(chuàng)造條件讓撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品進(jìn)入祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名酒店，同時，在祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名超市設(shè)立撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品專柜，最后，讓撒壩豬及其系列產(chǎn)品走出云南，在省內(nèi)外建立比較規(guī)范、穩(wěn)定、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。

2.7 品牌創(chuàng)建

制定撒壩豬養(yǎng)殖、撒壩火腿及其系列產(chǎn)品加工、包裝、運(yùn)輸、銷售地方標(biāo)準(zhǔn)，積極申報撒壩豬地理標(biāo)志認(rèn)定、撒壩豬地理標(biāo)志商標(biāo)注冊和撒壩火腿知名品牌，同時創(chuàng)造條件積極申請撒壩豬無公害產(chǎn)品認(rèn)證，進(jìn)一步申請綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，提高撒壩豬、撒壩火腿及其系列產(chǎn)品知名度和市場容量。

2.8 宣傳及科技培訓(xùn)

開展多種形式撒壩豬養(yǎng)殖科技宣傳和技術(shù)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)養(yǎng)殖戶200人次，發(fā)放撒壩豬養(yǎng)殖技術(shù)手冊10 000份，利用當(dāng)?shù)仉娨暸_播放撒壩豬的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)4期，在撒壩豬保種區(qū)村組和保種場樹保種區(qū)界碑，注明保種區(qū)四至界限，保種區(qū)和保種場養(yǎng)殖應(yīng)遵循規(guī)則。

2.9 完善政策支持體系

2.9.1 積極向領(lǐng)導(dǎo)匯報，爭取經(jīng)費(fèi)支持

近年來，祿勸縣農(nóng)業(yè)局多次與縣人民政府和市級農(nóng)業(yè)部門匯報保種重要性和保種意義，引起領(lǐng)導(dǎo)對保種工作重視，得到當(dāng)?shù)卣蜕霞夀r(nóng)業(yè)部門支持，先后爭取到保種資金，為撒壩豬保種工作順利開展奠定了基礎(chǔ)，使保種工作推上了新臺階。

2.9.2 整合有限資金用在撒壩豬保種項(xiàng)目上。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門要利用好每年生豬調(diào)出獎勵大縣國家扶持資金、中央擴(kuò)大內(nèi)需發(fā)展生豬養(yǎng)殖扶持資金，資金重點(diǎn)傾斜支持撒壩豬保種項(xiàng)目建設(shè)上。

2.9.3 積極引進(jìn)社會資金，增加資金投入

充分利用養(yǎng)殖專業(yè)合作社組織，養(yǎng)殖大戶，招商引資等渠道，多方面籌措資金，在撒壩豬初級產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品建設(shè)、撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)等項(xiàng)目上投入資金，使撒壩豬保種和產(chǎn)業(yè)開發(fā)同步進(jìn)行，以保種促進(jìn)產(chǎn)業(yè)開發(fā)，以產(chǎn)業(yè)開發(fā)促進(jìn)保種。

3 建議

當(dāng)?shù)厝嗣裾闪⑷鰤呜i保種工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組要加強(qiáng)組織對撒壩豬保工作協(xié)調(diào)推進(jìn)和管理，做好長遠(yuǎn)規(guī)劃，把撒壩豬保種和開發(fā)利用立為議事日程來抓。一是要切實(shí)加強(qiáng)對保種工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立專門的工作班子，專題研究、解決保種過程中出現(xiàn)的各種問題，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。二是要加大資金投入，每年從財(cái)政預(yù)算中安排一定的專項(xiàng)資金用于保種工作。三是農(nóng)業(yè)部門要成立撒壩豬保種及產(chǎn)業(yè)開發(fā)專業(yè)技術(shù)工作組，要積極投身到保種工作上，深入基層和養(yǎng)殖場，技術(shù)指導(dǎo)和解決工作中凸顯出問題，為推動畜牧業(yè)健康快速發(fā)展做出貢獻(xiàn)。