楊 禮楊 靜

（1.貴州省沿河縣畜牧技術(shù)推廣站，貴州沿河 565300；2.貴州省沿河縣畜牧獸醫(yī)局畜牧獸醫(yī)科，貴州沿河 565300）

沿河縣畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展措施探究

楊 禮1楊 靜2

（1.貴州省沿河縣畜牧技術(shù)推廣站，貴州沿河 565300；2.貴州省沿河縣畜牧獸醫(yī)局畜牧獸醫(yī)科，貴州沿河 565300）

貴州省沿河縣是畜牧業(yè)生產(chǎn)大縣，畜牧業(yè)發(fā)展很快，取得了很大的成就，畜牧業(yè)的發(fā)展對農(nóng)民增收、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，促進新農(nóng)村建設(shè)有很重要作用。為進一步利用當(dāng)?shù)氐馁Y源和優(yōu)勢，優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，切實增加農(nóng)民收入，筆者據(jù)實際調(diào)查情況，分析了沿河縣畜牧業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題并對以后的發(fā)展提出了改進措施。

1 沿河縣畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)化了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

沿河縣充分開分利用特色資源優(yōu)勢，大力發(fā)展以沿河山羊為主導(dǎo)的畜牧業(yè)生產(chǎn)，有效地提高了畜牧綜合生產(chǎn)能力和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)地位。根據(jù)市場需求變化和資源配置情況，重點發(fā)展肉豬、肉羊、肉牛、家禽等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，適度擴大水產(chǎn)養(yǎng)殖范圍，畜牧業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)得到了有效的改善。肉羊、肉牛發(fā)展迅速，品種質(zhì)量逐步提高，肉產(chǎn)量比重明顯增加，優(yōu)質(zhì)瘦肉型商品豬比重逐年提高，家禽、水產(chǎn)品養(yǎng)殖已開始向多元化趨勢發(fā)展。目前，人均占有肉類產(chǎn)量60.89 kg，其中豬肉占有量45.48 kg，羊、牛肉占有量12.22 kg，禽肉占有量3.19 kg；人均禽蛋占有量3.56 kg，水產(chǎn)品占有量5.30 kg。

1.2 推廣了科技養(yǎng)殖，畜產(chǎn)品質(zhì)量逐漸上升

通過實施“科技興牧”戰(zhàn)略，逐漸引導(dǎo)農(nóng)戶由傳統(tǒng)的粗放型飼養(yǎng)方式向規(guī)?；?、規(guī)范化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、集約化的現(xiàn)代畜牧業(yè)飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，加快了畜牧業(yè)的發(fā)展步伐，為發(fā)展高效、安全優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)提供了保障，取得了顯著成效。到2014年，全縣羊、牛、豬、雞的科學(xué)技術(shù)推廣率分別達66.6%、52.4%、52.4%、61.4%和31.7%。通過推廣“五良”（即：良種、良料、良舍、良飼、良管）配套技術(shù)，肉羊、肉牛、肉豬、肉禽出欄率分別達96.10%、14.62%、86.20%和134.71%，科技推廣應(yīng)用，畜牧生產(chǎn)方式和增長方式有了明顯轉(zhuǎn)變，有效提高了產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢地位和產(chǎn)品競爭水平。

畜產(chǎn)品質(zhì)量得到了保障，各級職能部門認(rèn)真抓好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，強化對“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等違禁藥品專項整治。對畜產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、消費、儲藏等多個環(huán)節(jié)實施全程監(jiān)督，畜產(chǎn)品在防疫、檢疫以及無禁用獸藥可追溯率、自檢率等方面均達到95%以上，畜產(chǎn)品質(zhì)量有了安全保障。全縣通過無公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)有4個，畜牧養(yǎng)殖基地有36個，涉及養(yǎng)殖農(nóng)戶2 620戶，每年可組織外銷優(yōu)質(zhì)肉豬10萬頭，優(yōu)質(zhì)肉羊15萬只，其中肉羊銷售價比市場同類產(chǎn)品高出5元/kg左右，成為廣東、福建等沿海地區(qū)暢銷產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)市場競爭優(yōu)勢得到明顯提高。

1.3 畜禽良種基本能夠滿足當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)需求

沿河縣積極建設(shè)畜禽良種繁育體系，開發(fā)和利用特色畜禽品種，全縣已建成貴州白山羊原種場1個，貴州白山羊純繁育場4個，波爾山羊純種繁育場1個，二元種母豬繁育場4個，良種雞繁殖場2個，魚種場1個。建成波爾山羊雜交改良點168個，貴州白山羊本品種選育示范點10個，牛凍配改良點19個，黃牛本品種選育示范點10個，豬人工授精改良點267個。全縣基本形成了“引、繁、改、推、用”畜禽良種繁育體系，畜禽良種繁育水平和供給能力大幅度提升，良種羊、良種豬基本實現(xiàn)自給，有效地滿足畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)對良種的需要。

2 畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問題

沿河縣畜牧業(yè)雖然取得了很大的成就，但是在發(fā)展中仍然面臨許多困難和問題，阻礙著現(xiàn)代畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。

2.1 畜牧業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模較小，集約化程度不高

目前，沿河縣畜禽養(yǎng)殖仍然是以千家萬戶、分散養(yǎng)殖為主體，養(yǎng)殖規(guī)模小、基礎(chǔ)設(shè)施較差，對新技術(shù)吸納能力低，生產(chǎn)水平不高，抵御市場風(fēng)險能力弱，養(yǎng)殖效益不明顯。據(jù)統(tǒng)計，全縣現(xiàn)有各類規(guī)模養(yǎng)殖場4 050個，僅占全縣養(yǎng)殖農(nóng)戶的5.49%，規(guī)模飼養(yǎng)畜禽總量占全縣畜禽飼養(yǎng)總量的19.26%，畜禽規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、商品化生產(chǎn)體系尚處于起步階段。

2.2 畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，沒有充分利用現(xiàn)有資源

沿河縣典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，草場資源和農(nóng)作物秸稈資源豐富。但是畜牧業(yè)中生豬生產(chǎn)仍占絕對主導(dǎo)地位，在肉類產(chǎn)品中，豬肉占74.70%，羊、牛肉占20.07%，禽肉占5.23%，豬肉比重明顯偏大，羊、牛、禽肉產(chǎn)量不足，優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品嚴(yán)重缺乏，奶源還是空白。從很大程度上造成了飼草和農(nóng)作物秸稈資源的浪費，極不符合我縣實際的畜牧業(yè)發(fā)展方向和現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展要求。

2.3 缺乏龍頭企業(yè)，不能帶動畜牧業(yè)的發(fā)展

目前，沿河縣大型的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)和畜產(chǎn)品建工企業(yè)很少，大多還是以個體小型加工作坊為主，加工環(huán)境簡陋、產(chǎn)品單一，沒有品牌，形不成批量。生產(chǎn)的畜產(chǎn)品還是以活鮮產(chǎn)品銷售，加工轉(zhuǎn)化率低，這已經(jīng)成為沿河縣畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2.4 畜禽良種繁育體系尚不完善，良種供應(yīng)缺口還較大

目前，全縣除山羊品種基本可實現(xiàn)自給有余外，良種牛、豬、魚類等品種仍然依賴于引進，根本不能適應(yīng)畜牧業(yè)快速發(fā)展的需要，同時由于引種頻繁，造成動物疫病呈現(xiàn)高發(fā)態(tài)勢，加大了畜牧業(yè)養(yǎng)殖風(fēng)險。

2.5 基層動物防疫體系建設(shè)仍較落后，防疫工作難度很大

沿河縣雖然不斷加強動物防疫體系建設(shè)，但是因基礎(chǔ)設(shè)施陳舊落后，功能不全，畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員崗位職數(shù)空崗嚴(yán)重，缺口很大，基層防疫工作很難全面開展。全縣有22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)技術(shù)編制數(shù)128人，實有專業(yè)技術(shù)人員69人，僅占編制的53.91%，還有基層工作人員待遇低，隊伍不穩(wěn)定，這都給開展工作帶來了極大的困難。

3 發(fā)展措施

3.1 進一步深化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高養(yǎng)殖效益

目前，在肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，豬肉的比例偏高，禽肉及水產(chǎn)品產(chǎn)量不足，羊、牛肉產(chǎn)量僅占肉類總量的20.07%，人均占有量低于全國平均水平，牛奶占有量還是空白，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還不夠合理。我們要圍繞把“畜禽結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)、畜產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)高、畜產(chǎn)品競爭力調(diào)強”的思路，調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，著力增加羊、牛等草食動物的飼養(yǎng)量，大力發(fā)展以山羊產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的生態(tài)畜牧業(yè)，提高農(nóng)業(yè)資源利用效率。

3.2 進一步開發(fā)飼草資源，為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供物質(zhì)條件

各級領(lǐng)導(dǎo)干部和廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶要樹立“草為牧業(yè)之本”的思想和“草當(dāng)糧種，羊、牛當(dāng)豬養(yǎng)”的新觀念。狠抓草地建設(shè)和種草養(yǎng)畜的落實，加大種植業(yè)“三元結(jié)構(gòu)”調(diào)整力度，將飼草飼料納入糧食生產(chǎn)的發(fā)展規(guī)劃中，統(tǒng)籌考慮。

3.3 進一步加強建設(shè)畜禽良種繁育體系，提高畜禽良種供應(yīng)能力

在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，要加大畜禽良種、魚類良種和牧草良種工程建設(shè)，加強貴州白山羊等優(yōu)良品種資源的保護和開發(fā)利用，積極支持優(yōu)良畜禽、魚類等新品種的引進和選育工作，加強良種檢測，提升種畜禽場的規(guī)模、檔次和品種質(zhì)量，完善肉羊、肉牛、肉豬、肉禽、蛋禽等良種繁育推廣體系，健全畜禽人工授精技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，鼓勵組建“引、育、繁、改、推”一體化的種畜禽集團，不斷提高畜禽質(zhì)量，加大良種推廣力度。

3.4 提高動物防疫能力，加強畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系建設(shè)

要深化畜牧獸醫(yī)體制改革，建立村級動物防疫員、疫情測報員、畜產(chǎn)品安全協(xié)管員、畜牧技術(shù)輔導(dǎo)員“四員合一”的村級防疫隊伍。并加強技術(shù)培訓(xùn)，提升人員素質(zhì)，優(yōu)化隊伍結(jié)構(gòu)，提高工作能力，保持隊伍相對穩(wěn)定，滿足各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫工作需要。

著力建設(shè)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)體系，畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測監(jiān)控體系，畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系、畜牧業(yè)物流體系和畜禽養(yǎng)殖誠信體系。要加強畜牧投入品的監(jiān)管，規(guī)范飼料、飼料添加劑及獸藥的使用，大力發(fā)展無公害、綠色、有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)。

楊禮（1975-），男，大專，畜牧師。主要從事畜牧技術(shù)推廣工作。