動(dòng)物檢疫就是應(yīng)用各種診斷方法，對(duì)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行疾病檢查，并采取相應(yīng)的措施，防止疾病的發(fā)生和傳播。在基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)，動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫主要是針對(duì)畜禽及畜禽產(chǎn)品（肉、皮、骨、蛋、胚胎、精液等）的檢疫。動(dòng)物檢疫是基層動(dòng)物防疫動(dòng)作同樣的重要措施之一，隨著社會(huì)發(fā)展和人民群眾日益消費(fèi)水平和全名保健意識(shí)的逐步提高，動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫檢驗(yàn)工作就日益重要。

1　動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的目的及意義

1.1 動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫的目的

依法對(duì)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)，就是通過(guò)科學(xué)嚴(yán)格規(guī)范的檢疫技術(shù)操作，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物及 動(dòng)物產(chǎn)品是否患有人畜共患病源（病源、病毒、寄生蟲(chóng)等），動(dòng)物產(chǎn)品是否適合使用范圍，從而達(dá)到維護(hù)食用消費(fèi)安全，確保人民群眾消費(fèi)動(dòng)物產(chǎn)品的安全。

1.2 動(dòng)物及動(dòng)物檢疫的意義

動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫是動(dòng)物檢疫工作的基礎(chǔ)，是發(fā)現(xiàn)和有效控制動(dòng)物疾病（傳染病，寄生蟲(chóng)）傳播的重要防線，是最大限度減少動(dòng)物疾病危害的關(guān)鍵措施，是保護(hù)畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，搞好動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作利國(guó)利民。

2　動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫原則

2.1 尊重事實(shí)的原則

處理檢疫不核對(duì)患病動(dòng)物，染疫的動(dòng)物產(chǎn)品時(shí)，必須以事實(shí)為依據(jù)，以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，客觀、公正、公平地做出處理。

2.2 預(yù)防為主的原則

檢疫的目的之一就是預(yù)防和控制，撲滅動(dòng)物疾病，因而必須貫徹預(yù)防為主的方針，堅(jiān)持預(yù)防為主的檢疫原則，是動(dòng)物傳染病的流行特點(diǎn)決定的，失去這個(gè)原則，動(dòng)物檢疫動(dòng)作就會(huì)變得毫無(wú)意義。

3　動(dòng)物檢疫特點(diǎn)

3.1 強(qiáng)制性

動(dòng)物檢疫受法律保護(hù)，是政府行政行為，由國(guó)家行政力量支持，以國(guó)家強(qiáng)制力為后盾。

3.2 法定的檢疫項(xiàng)目和檢疫對(duì)象

動(dòng)物檢疫員在實(shí)施檢疫行為過(guò)程中，必須嚴(yán)格依照法定檢疫和檢疫對(duì)象進(jìn)行操場(chǎng)，既不能隨意減少，也不能隨意增加，必須嚴(yán)格依法辦事。

3.3 法定的檢疫標(biāo)準(zhǔn)和方法

動(dòng)物檢疫的科學(xué)性和依法管理的特點(diǎn)，決定動(dòng)物檢疫必須采用動(dòng)物防疫法律法規(guī)統(tǒng)一規(guī)定檢疫方法和判定標(biāo)準(zhǔn)。動(dòng)物檢疫方法和判定標(biāo)準(zhǔn)一旦經(jīng)法律規(guī)定，就必須在中華人民共和國(guó)領(lǐng)域內(nèi)統(tǒng)一衡量動(dòng)物檢疫工作，任何單位和個(gè)人均不得例外。

3.4 法定的處理方法

對(duì)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品實(shí)施檢疫后，應(yīng)根據(jù)檢疫的結(jié)果依法做出處理決定。其處理方法必須依法進(jìn)行，不得任意設(shè)定。

4　基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物檢疫的種類及方法

4.1 產(chǎn)地檢疫

就是需求生產(chǎn)地區(qū)的檢疫。目前一般指集貿(mào)市場(chǎng)檢疫和畜禽收購(gòu)檢疫，也就是到場(chǎng)到戶到指定地點(diǎn)的檢疫。檢疫的方法主要查看動(dòng)物免疫標(biāo)示。觀察動(dòng)物“三態(tài)，即運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，精力精神狀態(tài)和進(jìn)食狀態(tài)”。通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)及檢出不合格個(gè)體。

4.2 運(yùn)輸檢疫

是只對(duì)運(yùn)出縣市境域動(dòng)物實(shí)施的檢疫。運(yùn)輸檢疫的任務(wù)就是對(duì)運(yùn)出境的動(dòng)物實(shí)行檢疫，并出具運(yùn)輸檢疫證明，檢疫的主體是運(yùn)出縣境的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品（活畜、活禽及牲畜、皮張、肉、蛋等，檢疫方法：活畜禽的檢疫用產(chǎn)地檢疫，畜禽產(chǎn)品檢疫用感官檢驗(yàn)，主要是檢查皮張等畜禽產(chǎn)品的顏色，潔凈度，是否有泥土、異味有無(wú)缺陷等并做出客觀判斷。）

4.3 屠宰檢疫

指即將屠宰或屠宰后的動(dòng)物實(shí)施的檢疫。屠宰檢疫分宰前活體檢疫和宰后酮體檢疫。

4.3.1 宰前檢疫

宰前檢疫就是對(duì)即將屠宰的動(dòng)物實(shí)施的檢疫。

（1）宰前檢疫的方法和內(nèi)容有：體溫檢測(cè)，精神狀態(tài)觀?？梢曫つz查，排泄?fàn)顟B(tài)及排泄物檢查，皮、毛、檢查，體表淋巴結(jié)檢查、淋巴結(jié)檢查主要是馬、羊、豬因脂肪厚，不易檢查，故對(duì)豬不做淋巴結(jié)檢查。主要有：下頜淋巴結(jié)、肩前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)。檢查淋巴結(jié)的大小、硬度、敏感性等。

（2）宰前檢疫的目的：以動(dòng)物檢疫促進(jìn)動(dòng)物防疫工作，對(duì)檢出沒(méi)有免疫標(biāo)示的健康動(dòng)物及時(shí)補(bǔ)免，有病動(dòng)物及精神不好的動(dòng)物視為患病種類及嚴(yán)重程度，作積極治療和撲殺處理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處于潛伏期和癥狀不明顯的患病動(dòng)物，有效防止動(dòng)物如破傷風(fēng)、狂犬病、口蹄疫及某些中毒病等，檢出國(guó)家明令禁止屠殺的珍稀動(dòng)物，防止違章屠宰。

4.3.2 宰后檢疫

是對(duì)宰前檢疫的繼續(xù)和補(bǔ)充，主要檢驗(yàn)宰前檢疫中不易檢驗(yàn)的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品及檢疫對(duì)象。

其目的在于發(fā)現(xiàn)妨礙人力健康或已喪失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酮體臟器及組織，并對(duì)其可食性做出明確判定，以確保食肉的安全性。宰后檢疫對(duì)于保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量，保證食肉安全，防止疫病擴(kuò)散，具有重大意義。

5　建議

5.1 基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物檢疫人員基本素質(zhì)

從事基層動(dòng)物檢疫人員應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)理論文化學(xué)習(xí)、不斷增強(qiáng)全心全意為人們服務(wù) 宗旨意識(shí)，不斷提高個(gè)人專業(yè)理論和專業(yè)技術(shù)操作能力，以便更好為人們服務(wù)。

5.2 做好宣傳工作

加大動(dòng)物檢疫和動(dòng)物防疫宣傳力度和宣傳范圍，使人民群眾對(duì)動(dòng)物建議和動(dòng)物防疫工作的重要性、必要性、關(guān)聯(lián)性有一個(gè)較為全面的認(rèn)識(shí)和理解，這有利于促進(jìn)這兩項(xiàng)工作的開(kāi)展實(shí)施和互相促進(jìn)。

5.3 畜禽養(yǎng)殖監(jiān)管

加大對(duì)進(jìn)項(xiàng)入村流動(dòng)畜禽商販的監(jiān)管，充分發(fā)揮村級(jí)動(dòng)物防疫員動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)的智能作用、在接到村級(jí)動(dòng)物防疫員報(bào)告后，動(dòng)物檢疫員及時(shí)到場(chǎng)到戶，亮證檢疫。查證驗(yàn)物，并及時(shí)依法做出處理。