高金霞 （山東省臨朐縣畜牧局五井畜牧獸醫(yī)管理站 262600）

充分發(fā)揮資源優(yōu)勢 大力發(fā)展高效特色畜牧業(yè)

高金霞 （山東省臨朐縣畜牧局五井畜牧獸醫(yī)管理站 262600）

臨朐縣地處山東半島中部，濰坊市西南部，總面積1834km2，轄8個鎮(zhèn)、2個街道，345個中心村，85萬人，是畜牧業(yè)大縣。近幾年來，縣委、縣政府把畜牧業(yè)生產(chǎn)作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，圍繞畜牧業(yè)現(xiàn)代化，著眼資源優(yōu)勢和特點，轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，加快綜合開發(fā)步伐，全縣畜牧業(yè)繼續(xù)保持了良好發(fā)展勢頭，形成了奶牛、肉鴨、生豬、蛋雞四大主導產(chǎn)業(yè)，黑山羊、朗德鵝、蜜蜂三大特色產(chǎn)業(yè)的新格局。臨朐縣已成為全國牛奶生產(chǎn)50強縣、江北肉鴨生產(chǎn)大縣、全國生豬調(diào)出大縣、全國最大的朗德鵝生產(chǎn)加工基地，山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣、全國十佳秸稈養(yǎng)畜示范縣。

近年來，臨朐縣委、縣政府按照 “增加總量、提高質(zhì)量、突出特色、擇優(yōu)發(fā)展”的原則，在大力推進畜牧業(yè) “專業(yè)化，規(guī)?；?，標準化”建設(shè)的同時，突出發(fā)展以黑山羊、朗德鵝、蜜蜂為主的特色產(chǎn)業(yè)，專門成立了 “臨朐縣特色畜牧產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導小組”，加強對特色畜牧產(chǎn)業(yè)工作的組織領(lǐng)導，出臺了 《關(guān)于加快推進品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見》文件，在財政、稅收、金融、生產(chǎn)環(huán)境等方面出臺了相應的優(yōu)惠政策，為特色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境?？h畜牧局成立了 “特色畜牧產(chǎn)業(yè)工作服務小組”，按照臨朐縣畜牧業(yè)實際，制定了 《十二·五畜牧業(yè)規(guī)劃》、 《臨朐縣百億級畜牧產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃》、 《臨朐縣現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，進一步明確特色畜牧業(yè)的發(fā)展目標、內(nèi)容和重點，強化保障措施，使全縣形成了以黑山羊、朗德鵝、蜜蜂為主的特色畜牧產(chǎn)業(yè)大格局。

1 黑山羊

臨朐黑山羊，雅稱 “黑麒麟”或 “墨麒麟”，俗稱 “山羊猴子”，是全國的優(yōu)良品種，頭短額寬，眼大有神，頜下有髯，頸肩結(jié)合良好，背腰平直，胸深肋圓，體軀粗壯，四肢健壯有力，尾短上翹。公母羊大都有角 （95%以上），公羊角粗長，向后上方捻曲伸展；母羊角小。

臨朐黑山羊以體壯蹄堅、善于攀登而著稱，具有毛長、毛密、絨多、板皮柔韌、肉味鮮美之特色，適應于常年放牧，平時給予一定補飼，具有 “肉質(zhì)好、毛皮好、產(chǎn)肉率高、成活率高、病害少”等特點。目前，臨朐縣存養(yǎng)黑山羊19.15萬只，主要繁殖、生長在縣內(nèi)的九山、五井、沂山、寺頭等鎮(zhèn)。這一帶為青石山區(qū)，山多、林多、草多、水多，山清水綠，空氣清新，生態(tài)環(huán)境最佳。放牧人員稱臨朐黑山羊 “走的是陽關(guān)道，喝的是礦 （山）泉水，吃的是青鮮草，吸的是氧吧氣”，是真正的天然綠色食品。2012年，臨朐黑山羊榮獲國家農(nóng)業(yè)部的 “農(nóng)產(chǎn)品地理標志”。臨朐黑山羊肉具有肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、膻味極小、營養(yǎng)價值高、適用于多種不同烹飪方法之獨有特色，深受省內(nèi)外人們喜愛，是當代難得的地方獨有食品，馳名全國各地。尤其在中秋之際更是供不應求。近年來，臨朐縣加快這一獨特產(chǎn)品的開發(fā)，實行公司農(nóng)戶基地飼養(yǎng)與屠宰加工外銷食用相結(jié)合，形成產(chǎn)業(yè)化，不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模，以滿足日益增加的市場需求。在基地鎮(zhèn)村，建立數(shù)百處屠宰點，生產(chǎn) “羊茬子 （白條肉）”，直供縣內(nèi)外市場。同時，在縣內(nèi)扶持發(fā)展了 “太和聚”、 “第一春”等羊產(chǎn)品企業(yè)，專業(yè)進行黑山羊產(chǎn)品的精深加工，具備真空包裝羊肉、白條羊肉、分割羊肉、禮盒羊肉等十種成品，供縣內(nèi)外市場選購。臨朐烹調(diào)大師多年研制發(fā)明、久負盛名的 “臨朐全羊宴”，根據(jù)全羊軀干各部肌肉組織的不同分布，用不同的烹調(diào)方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，一只羊可做出菜肴80多種，是古今一道名宴，受到無數(shù)食客的垂愛，為此，2011年10月份，被評為 “山東十大傳統(tǒng)地方畜產(chǎn)品名吃”，經(jīng)過加工和真空包裝，暢銷各地，深受客戶歡迎。目前，以臨朐黑山羊為原料、備受八方客戶青睞的 “臨朐全羊館”、 “臨朐全羊店”分布全國各地，給臨朐特色畜牧業(yè)平添了亮麗的風采。

2 朗德鵝

朗德鵝又稱西南灰鵝，原產(chǎn)于法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種，專家推崇的肥肝型用鵝。毛色灰褐，頸部、背部接近黑色，胸部毛色較淺，呈銀灰色，腹下部則呈白色，也有部分白羽個體或灰白色個體。通常情況下，灰羽毛較松，白羽毛較緊貼，喙橘黃色，脛、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部分。朗德鵝主產(chǎn)品鵝肥肝富含脂肪達40～60%，其中含不飽和脂肪酸65～68%，它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益；每100g鵝肥肝中含卵磷脂4.5～7g，具有軟化血管、延緩衰老、防治心腦血管疾病發(fā)生的明顯功效；亞油酸為人體所必需，且在人體內(nèi)不能合成，必需由食物攝?。缓颂呛怂崦?00g含量高達9～13.5g，更有利于機體新陳代謝，增強體質(zhì)，是聞名海內(nèi)外的健康特色美食。

臨朐縣屬于暖溫帶季風氣候，自然環(huán)境良好，氣候溫，與法國朗德省氣候非常接近，適合朗德鵝的生長繁殖。目前，全縣年產(chǎn)鵝肥肝達600t，占全國鵝肥肝產(chǎn)量的40%，縣內(nèi)建有朗德鵝加工企業(yè)20家，年加工能力200萬只，是全國最大的生產(chǎn)基地和亞洲最大的生產(chǎn)出口基地。其中規(guī)模最大的山東圣羅捷畜禽產(chǎn)業(yè)有限公司日屠宰朗德鵝1500只，年生產(chǎn)鵝肥肝384t，2008年獲得了 “全國水禽企業(yè)20強”榮譽稱號。公司生產(chǎn)的 “圣羅捷”牌鵝肥肝已銷往法國、日本、加拿大、澳大利亞、韓國等多個國家。

3 蜜蜂

隨著社會的發(fā)展，蜂產(chǎn)品已成為廣受群眾喜食的健康保健畜牧產(chǎn)品。臨朐縣山林面積大，刺槐、荊花、瓜果菜等蜜、粉源植物豐富，特別是風景獨秀的東鎮(zhèn)沂山坐落在臨朐縣境內(nèi)，槐花蜜源極其豐富。縣里歷來十分重視蜜源開發(fā)，加快養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成了覆蓋全縣的蜂業(yè)大基地，成為山東省養(yǎng)蜂大縣，存養(yǎng)蜂3.5萬箱，占全省的十分之一，是全國的優(yōu)質(zhì)蜜生產(chǎn)出口基地縣。荊花、槐花蜂蜜在全國負有盛名，自主研發(fā)的巢蜜、王臺蜂王漿為國內(nèi)首創(chuàng)，出口日本，填補國內(nèi)空白。據(jù)統(tǒng)計，目前，全縣共有養(yǎng)蜂戶323家，大型蜂產(chǎn)品加工企業(yè)有山東康寶蜂業(yè)、山東博康蜂業(yè)等3家，年產(chǎn)蜂產(chǎn)品6000多噸，形成了 “山旺”、 “博康園”等三大蜂產(chǎn)品主打品牌，均被命名為 “山東省著名商標”產(chǎn)品。“臨朐縣養(yǎng)蜂協(xié)會”是臨朐縣最早的蜂業(yè)協(xié)會，成立于1985年，經(jīng)過近三十年的發(fā)展，現(xiàn)已形成了 “蜂農(nóng)+協(xié)會+公司+外部市場”四方參與的生產(chǎn)體系，會員發(fā)展到228人，主要分布在臨朐、青州、昌樂、淄博、沂源、安丘等8個縣（市、區(qū)），蜂群存養(yǎng)量2萬箱，年產(chǎn)蜂蜜2000多噸，王漿20多噸，花粉、蜂膠、巢蜜等，年產(chǎn)值5000多萬元。

臨朐縣在發(fā)展特色高效畜牧業(yè)上，將以資源優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢為突破口，以機制創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新為動力，實施發(fā)展新戰(zhàn)略，推進方式新轉(zhuǎn)變，努力打造一批特色鮮明的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，盡快建立一批規(guī)模較大、布局合理、規(guī)劃科學的示范園區(qū)，扶持做大一批龍頭企業(yè)，著力提高良種化、規(guī)模化、特色化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化水平，使其又好又快發(fā)展，為豐富全國居民 “菜籃子”奉獻更多、更優(yōu)、更安全的特色畜產(chǎn)品，再造臨朐特色高效畜牧業(yè)新優(yōu)勢。

高金霞 （1974.12-），女，大學本科，獸醫(yī)師，主要從事基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣與服務工作。