陳彩英 李 昕 (青海省貴南縣畜牧獸醫(yī)站 813199)

貴德黑裘皮羊現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路

陳彩英 李 昕 (青海省貴南縣畜牧獸醫(yī)站 813199)

貴德黑裘皮羊是青海藏羊的一個特殊的經(jīng)濟(jì)類型，曾一度瀕臨絕種，近幾年經(jīng)過保種繁育，其數(shù)量增加，主要生產(chǎn)性能也得到了提高。為了推動貴德黑裘皮羊的可持續(xù)發(fā)展，加強(qiáng)貴德黑裘皮羊品種的育種工作，開展資源場建設(shè)，進(jìn)行貴德黑裘皮羊的本品種選育，對全省乃至全國的畜禽品種資源保護(hù)，維持生物遺傳資源的多樣性，加大產(chǎn)業(yè)化進(jìn)度有十分重要的作用。

貴德黑裘皮羊；產(chǎn)業(yè)化；發(fā)展；思路

1 貴德黑裘皮羊現(xiàn)狀

貴德黑裘皮羊 （又名貴南黑藏羊)是從青海高原型藏羊中選育出的一個特殊的經(jīng)濟(jì)類型，以生產(chǎn)羔皮、二毛裘皮為主，所產(chǎn)的黑紫羔皮、皮張堅韌、輕軟、毛色黑而發(fā)亮，毛卷花形緊密美觀。但由于在上個世紀(jì)80年代中期，實行生產(chǎn)責(zé)任制以后，對其沒有明確的選育方向，群眾為了追求經(jīng)濟(jì)效益，引進(jìn)白藏羊?qū)F德黑裘皮羊進(jìn)行改良，使貴德黑裘皮羊這一珍貴的品種資源養(yǎng)殖數(shù)量不斷下降，曾一度瀕臨絕種。

為了貴德黑裘皮羊品種資源得到有效保護(hù)，貴南縣農(nóng)牧局從2000年積極爭取項目資金，加強(qiáng)了保種場的建設(shè)，制定了飼養(yǎng)管理，育種方案等，采取了各類補(bǔ)貼和獎勵措施，使貴德黑裘皮羊養(yǎng)殖數(shù)量不斷增加，生產(chǎn)性能也得到了提高。貴德黑裘皮羊2005年9月27日被青海省農(nóng)牧廳評為 “青海省高原特色農(nóng)畜產(chǎn)品展示會名牌畜禽品種”；2006年7月榮獲 “中國青海（海北）優(yōu)良畜種展示會三等獎”。成為貴南縣主要特色畜種。該品種與高原型白藏羊相比，具有抗病性強(qiáng)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等特點。全縣現(xiàn)存欄貴德黑裘皮羊10000多只，其中在貴南縣黑羊場有5400多只。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：大多數(shù)牧戶飼養(yǎng)著白藏羊，有的甚至飼養(yǎng)著白色的種公羊，牧戶飼養(yǎng)的白藏羊及花毛羊的數(shù)量與黑裘皮羊的數(shù)量相等或稍多，這無疑對貴德黑裘皮羊的品種形成了極大的威脅。

2 品種及產(chǎn)品典型特征

2.1 貴德黑裘皮羊外部特征

貴德黑裘皮羊是青藏高原特有的畜種資源，對高寒嚴(yán)酷的高原生態(tài)條件有很好的適應(yīng)能力。外貌除毛色及皮膚為黑色外，其它和白藏羊相同，成年公羊有大的螺旋形角，母羊角呈現(xiàn)扁形，扭轉(zhuǎn)伸向兩側(cè)，鼻梁隆起，兩耳下垂，四肢較高，體呈長方形，背腰平直，小尾呈錐形。貴德黑裘皮羊毛色一般呈黑微色、黑紅色、灰色三種，分別占總羊數(shù)的18.18%、46.59%、35.23%。另外，貴德黑裘皮羔羊的羔皮通常都皮板堅韌、花紋緊密、毛質(zhì)細(xì)軟以及毛辮不易粘結(jié)，可以說是羔皮中的珍品。

2.2 貴德黑裘皮羊的主要生產(chǎn)性能

2012年5月11日～6月4日對貴南縣黑羊場的1825只貴德黑裘皮羊進(jìn)行了生產(chǎn)性能測定和等級鑒定，共鑒定成年種公羊88只，一歲種公羊63只，公羔37只；鑒定成年母羊825只，一歲母羊229只，母羔259只。

成年公羊平均體高、體長、胸圍和體重分別為 70.6、86.3、85.8cm，45.8kg，毛辮長、絨毛長分別為22.8、10.8cm，成年公母羊剪毛分別為1.68kg；成年母羊平均體高、體長、胸圍和體重分別為 68.5、74、81cm，33.1kg，毛辮長、絨毛長分別為19、9.5cm，成年母羊剪毛分別為1.31kg。

周歲公羊平均體高、體長、胸圍和體重分別為 55.9、57.8、60.1㎝，14.4㎏；毛辮長、絨毛長分別為13.1、9.2㎝，周歲母羊平均體高、體長、胸圍和體重分別為53.7、53.7、56.5㎝，10.5㎏，毛辮長、絨毛長分別13.3、8.7㎝，周歲公母羊剪毛量分別為1.26、0.54㎏。

20日齡平均活重7.08kg，公羔平均 體 重 42.5kg， 體 長38.6kg， 胸 圍45.39kg。從羔皮的品質(zhì)鑒定來看，羔毛卷花環(huán)形占32%，半環(huán)形占52%，波浪形占12%，無環(huán)形2%，卷花內(nèi)直徑平均1.4cm，毛長3.3cm，皮板面積平均為1866.8cm2。

二毛皮的品質(zhì)主要是由毛色光澤、毛股的形狀、皮板的質(zhì)量及大小決定的，毛股長一般在4～5cm為最好，毛股緊張，彎曲明顯。據(jù)測定40日齡的毛股彎曲數(shù)一般在1～2個，毛色烏黑發(fā)亮，所以二毛皮品質(zhì)的等級，是根據(jù)毛色、毛股、皮板質(zhì)量和大小綜合評定，根據(jù)今年評定一級占15%，二級占40%，三級占30%，等外占15%。

2.3 貴德黑裘皮羊肉品質(zhì)分析

通過2012年12月份西北高原生物研究所實驗室進(jìn)行檢測，黑藏羊蛋白質(zhì)、灰分分別比白藏羊多1.73和0.27個百分點 （差異均顯著）；脂肪含量比白藏羊少0.23個百分點 （差異不顯著）；水分含量比白藏羊少1.29個百分點 （差異顯著），灰分含量比白藏羊多0.27個百分點 （差異顯著）。

每百克黑藏羊肉中的氨基酸總量、必需氨基酸總量、非必需氨基酸總量分別與當(dāng)?shù)匕撞匮虮容^差異均不顯著。谷氨酸含量0.087，比白藏羊多0.024，差異顯著；天門冬氨酸、絲氨酸等十五種氨基酸含量與白藏羊相對比結(jié)果差異均不顯著。

通過以上分析，黑裘皮羊肉的營養(yǎng)價值比白藏羊肉的高，是一種高蛋白、低脂肪、礦物質(zhì)含量高、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價值高，是非常理想的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品。

3 貴德黑裘皮羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

（1）通過黑裘皮種羊場的建設(shè)，可在以往開展本品種選育的基礎(chǔ)上，組建黑裘皮羊選育核心群、擴(kuò)繁群，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，集中連片，建立、健全育種檔案，為貴南縣及全省提供合格的貴德黑裘皮羊種羊，可為促進(jìn)黑裘皮羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展和黑裘皮羊品質(zhì)提高奠定基礎(chǔ)。

（2）轉(zhuǎn)變黑裘皮羊生產(chǎn)和經(jīng)營方式，充分利用政府的一系列扶持政策與優(yōu)惠政策等，充分學(xué)習(xí)與借鑒現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營理論，發(fā)展合作經(jīng)濟(jì)組織，提高牧民組織化程度，施行科學(xué)化、高效化以及組織化的生產(chǎn)經(jīng)營模式。

（3）加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境治理，使傳統(tǒng)畜牧業(yè)向生態(tài)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變。通過天然草地補(bǔ)播、施肥、毒雜草防除、鼠蟲害防治、黑土灘治理、圍欄封育等草場保護(hù)建設(shè)措施提高黑裘皮種羊場的天然草原生產(chǎn)能力。根據(jù)高寒草原生態(tài)系統(tǒng)特點，選擇科學(xué)的放牧方式和適宜的放牧強(qiáng)度，充分利用耕地種植牧草進(jìn)行補(bǔ)飼，減輕冬春草場壓力，達(dá)到以草定畜、生態(tài)平衡，有效解決超載過牧問題。

（4）加強(qiáng)畜疫防治，做好傳染病的免疫接種、寄生蟲驅(qū)蟲工作，加大實驗室疫病檢測力度，尤其是在疫情多發(fā)期要著重做好防護(hù)工作，如果一旦發(fā)現(xiàn)有羊只出現(xiàn)疫病要及時予以有效的控制與治療，并且還要第一時間將其與健康羊只隔離以避免疫情的擴(kuò)大和傳染，為貴德黑裘皮羊的健康養(yǎng)殖保駕護(hù)航。

（5）加大產(chǎn)業(yè)化步伐，由傳統(tǒng)的放牧模式向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化模式轉(zhuǎn)變；培育畜產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)，大力開發(fā) “貴南黑羊肉”系列產(chǎn)品。以市場為導(dǎo)向，打造 “貴南黑羊肉”品牌，穩(wěn)步推進(jìn)無公害、綠色、有機(jī)畜產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證，賦予生態(tài)內(nèi)涵，增加生態(tài)元素，提高經(jīng)濟(jì)價值，增強(qiáng)市場競爭力。

（6）加強(qiáng)對貴德黑裘皮羊商標(biāo)的宣傳與管理工作，保證貴德黑裘皮羊產(chǎn)品商標(biāo)的使用規(guī)范性以及保護(hù)其商標(biāo)的權(quán)益，并通過各種各樣積極健康的方式提升貴德黑裘皮羊的知名度，強(qiáng)化社會公眾對于貴德黑裘皮羊種質(zhì)資源和商標(biāo)的認(rèn)識，從而充分發(fā)揮出貴德黑裘皮羊產(chǎn)業(yè)的品牌效用。