行業(yè)動態(tài)

新方法將紅酒廢料變?yōu)橛杏没瘜W(xué)物

意大利科學(xué)家設(shè)計了一種創(chuàng)新性的經(jīng)濟實用的生物煉制方法，可以在紅酒釀制季節(jié)從堆積成山的葡萄廢料中提煉出更多有用的化學(xué)物質(zhì)。

2014年，全球產(chǎn)生的紅酒廢料約有280億L，足夠填滿11000個奧林匹克體育場大小的游泳池。在壓榨完葡萄內(nèi)的最后一滴汁液后，留下了大量的葡萄廢棄物——每年約有500萬t這樣的廢棄物。

傳統(tǒng)上，這些果渣會通過蒸餾制作成烈酒，如格拉巴酒。但歐盟政策的改變已經(jīng)減少了對該行業(yè)提供的補貼。盡管可以從紅葡萄果渣中提取諸如多元酚或富含甲烷的沼氣等有用的化學(xué)物質(zhì)，但很難從單一產(chǎn)品中獲利。

Lorenzo Bertin和博洛尼亞大學(xué)的同事開發(fā)了一種多功能生物提煉方法，該方法不僅可以產(chǎn)生多酚，還能夠產(chǎn)生脂肪酸、生物聚合物和生物甲烷。相關(guān)成果于近期發(fā)表于《化學(xué)世界》。

法國里爾大學(xué)生物提煉專家Franck Dumeignil認為這一方法很有價值。“利用這種方法不僅增加了工業(yè)廢棄物的價值，而且還解決了食品領(lǐng)域的生物質(zhì)能源轉(zhuǎn)化問題?！彼f。

消息來源：中國食品科技網(wǎng)

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