董志彪

（吉林省畜牧業(yè)學校 137000）

強化監(jiān)管 確保動物產品質量安全

董志彪

（吉林省畜牧業(yè)學校 137000）

“民以食為天，食以安為先”，畜產品質量安全是攸關人民群眾切身利益的民生問題，做好畜產品質量安全工作，建立健全畜產品質量監(jiān)管長效機制，強化畜產品質量安全監(jiān)管，是保障人民群眾吃上 “放心肉”、喝上“安全奶”的重要措施。

1 加強畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品管理

1.1 從嚴整頓獸藥、飼料市場

實行獸藥、飼料產品準入制度和備案制度，建立健全購銷記錄，對獸藥銷售單位制定 《獸藥進貨記錄》、《獸藥銷售記錄》，大型飼養(yǎng)場制定《獸藥使用記錄》，使不合格獸藥做到追根溯源，規(guī)范生產經營行為，提高依法經營意識。

1.2 積極推行獸藥GSP認證

嚴格 《獸藥經營許可證》管理，對新從事獸藥經營的單位和個人以及到期需換證的企業(yè)，按照GSP要求進行驗收。

1.3 開展獸藥、飼料產品監(jiān)督抽檢工作

組織執(zhí)法人員對獸藥和飼料生產、經營、使用環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢測，檢查原料來源、保存、使用情況，是否存在違禁藥品，并做好登記，徹底杜絕使用、經營國家明令禁止的獸藥、飼料添加劑，查處非法制售獸用生物制品、違禁飼料、偽劣假冒獸藥、飼料的違法行為，進一步凈化獸藥、飼料市場。

2 加強屠宰檢疫工作

2.1 強化宰前檢疫

對進廠動物進行臨床健康檢查，嚴禁一切病害動物入廠屠宰。嚴格實行宰前查證驗物制度，做好檢疫證明的回收、保存和免疫耳標的回收、銷毀工作。

2.2 嚴格宰后檢疫

對動物宰后應檢部位進行認真的檢查，檢疫合格的動物產品加蓋 （或鉗封）檢疫標識，出具填寫規(guī)范的檢疫證明，大、中家畜做到一畜一證，隨貨同行。

2.3 狠抓無害化處理

對檢出的各類病害動物及其產品進行嚴格的無害化處理和防疫消毒，保證肉品安全。

2.4 規(guī)范檢疫工作記錄

對 《動物宰前檢疫工作記錄》、《動物宰后檢疫工作記錄》、 《病害動物及其產品無害化處理記錄》、 《工作日志》、 《屠宰廠動物防疫消毒記錄》以及票證的填寫等，做到規(guī)范及時、準確，字跡清晰、日清月結。

2.5 加強準入報驗管理

對準入動物、動物產品進行查證驗物，對報檢 （驗）管理工作進行詳細登記，杜絕報驗中的違紀、違規(guī)行為。

3 加強動物衛(wèi)生監(jiān)督工作

3.1 做好群眾舉報和投訴工作

對于群眾舉報、投訴的案件，嚴格執(zhí)行首問負責制，及時組織人員進行明查暗訪，做到 “舉必究、究必果”。

3.2 抓好日常監(jiān)管工作

對市場 （超市），肉類加工廠、冷藏企業(yè)等畜產品經營企業(yè)開展常規(guī)檢查，實現(xiàn)市場 （超市）、冷庫、肉類制品加工企業(yè)經營的動物產品附證率100%。

3.3 開展動物防疫條件審核

按照動物防疫法規(guī)定，開展屠宰場、牲畜交易市場、畜禽集中飼養(yǎng)區(qū)等場所動物防疫條件審核工作，嚴格按照 《動物防疫合格證》審核標準辦理。對達不到動物防疫要求的企業(yè)不予以發(fā)放 《動物防疫合格證》。

3.4 開展私殺濫宰專項整治活動

組織行政執(zhí)法人員對農貿市場進行排查，堅決取締不法經營行為。

4 加強生鮮乳質量安全監(jiān)管

4.1 對生鮮乳收購站的監(jiān)管

按照 《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》和 《生鮮乳收購站標準化管理技術規(guī)范》要求，在開辦主體是否合法、設施配備、衛(wèi)生管理、質量安全保障等方面加強監(jiān)管，圍繞生鮮乳生產、收購、運輸三個關鍵環(huán)節(jié)，強力推行標準化管理制度，規(guī)范其生產經營行為，確保生鮮乳質量安全。檢查生鮮乳收購站 “兩證一單”是否齊全，生鮮乳收購站的衛(wèi)生及設施是否達標，生鮮乳收購站的收購、銷售、檢測記錄是否完備，相關質量安全管理制度是否健全。

4.2 對奶牛養(yǎng)殖場監(jiān)管

檢查奶牛養(yǎng)殖場養(yǎng)殖檔案建立及記錄情況，休藥期執(zhí)行情況，泌乳期棄乳制度執(zhí)行情況。

5 加強畜產品抽樣監(jiān)測工作

認真執(zhí)行畜產品質量安全監(jiān)測抽樣計劃，嚴格監(jiān)測的數(shù)量、品種、頻次、項目和區(qū)域，及時掌握動物產品質量安全動向，有效防范安全風險隱患，對檢測中發(fā)現(xiàn)的問題樣品追根溯源。

6 加強部門聯(lián)合執(zhí)法

相關部門密切配合，通力協(xié)作，開展聯(lián)合執(zhí)法活動，始終保持高壓勢頭，依法查處各種違法行為，維護畜牧業(yè)生產正常經營秩序。