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滕州市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

陳明冰*

（滕州市蔬菜站，山東滕州277599 )

摘要：分析了滕州市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和不足，提出了應(yīng)通過良種引進與繁育、發(fā)展精深加工、先進技術(shù)的應(yīng)用與推廣、完善標準化生產(chǎn)體系來壯大產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)化；現(xiàn)狀；對策；滕州市

滕州有著獨特的自然條件，適宜馬鈴薯的生長。通過廣大農(nóng)業(yè)科技工作者和馬鈴薯種植農(nóng)戶多年努力，滕州馬鈴薯形成了自己獨特的優(yōu)勢，商品薯以外型美觀、顏色淺黃、皮薄光滑、黃皮黃肉，質(zhì)優(yōu)味美、營養(yǎng)豐富等特點聞名全國。滕州市先后被授予“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”、“脫毒馬鈴薯推廣先進縣（市）”等稱號。滕州馬鈴薯先后獲農(nóng)業(yè)部地理標志認證、國家工商總局地理商標注冊，榮列首屆“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強”，品牌價值23.67億元。2009年以來，滕州市已連續(xù)5屆成功舉辦中國（滕州）馬鈴薯節(jié)，為推動滕州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻。

1　產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1滕州市馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1.1政府重視

2006年以來，滕州市政府專門出臺《關(guān)于扶持蔬菜果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《滕州市推進農(nóng)村土地適度規(guī)模經(jīng)營的扶持政策》、《關(guān)于進一步推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》等文件，鼓勵發(fā)展規(guī)模化種植和品牌認證，加大扶持馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。

1.1.2區(qū)域化、規(guī)?；?、基地化程度較高

滕州馬鈴薯常年種植面積4.3萬hm2，主要集中在以界河鎮(zhèn)為中心的北部蔬菜產(chǎn)區(qū)。近年來，以土地流轉(zhuǎn)為契機，穩(wěn)步發(fā)展基地規(guī)模化種植?，F(xiàn)已形成以西南部非傳統(tǒng)種植區(qū)集約化生產(chǎn)與北部傳統(tǒng)種植區(qū)農(nóng)戶自發(fā)生產(chǎn)相結(jié)合的生產(chǎn)模式。

1.1.3栽培技術(shù)較先進

經(jīng)過多年探索，推廣了春薯催芽、異地繁種、脫毒快繁、拱棚栽培、適期播種、合理密植、起壟栽培、配方施肥、增施鉀肥、補施微肥、病蟲害防治、秋薯適期早播、一促到底、中耕培土、苗期防熱害等一系列高效栽培技術(shù)，組裝完善了馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)體系。在設(shè)施栽培上，實現(xiàn)了莖尖組織培養(yǎng)、微型薯霧化栽培、三膜、二膜、地膜、秋延遲、日光溫室及鋼架大棚栽培等系列栽培模式。

1.1.4套作模式較先進

自20世紀70年代末就開始研究馬鈴薯間套栽培技術(shù)。重點研究了兩種兩收、三種兩收、三種三收、四種三收、四種四收、五種四收等多種間套技術(shù)。兩薯一糧、兩薯一菜、兩薯一油、薯糧菜、薯油菜、薯菜菜、糧糧薯等先進實用模式已逐步成熟。

1.1.5機械化種植水平較高

近年來，政府加大馬鈴薯種植機械的研發(fā)和補貼力度，穩(wěn)步推進馬鈴薯生產(chǎn)全程機械化，目前全市擁有馬鈴薯種植收獲機械5 000臺，馬鈴薯生產(chǎn)機械化率達35%。

1.1.6單產(chǎn)水平較高

目前，滕州是中國二季作區(qū)馬鈴薯種植面積最大、單產(chǎn)最高、效益最好的縣（市）。2009年春馬鈴薯萬畝高產(chǎn)示范方平均產(chǎn)量4 158 kg/667m2，十畝高產(chǎn)攻關(guān)田馬鈴薯平均產(chǎn)量，2009年5 517 kg/667m2，2010年5 762 kg/667m2，2011年5 957 kg/667m2，2012年5 227 kg/667m2，2013年5 391 kg/667m2，連創(chuàng)全國二季作區(qū)單產(chǎn)新高。

1.2生產(chǎn)保障體系建設(shè)情況

滕州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)形成了一個強大的生產(chǎn)保障體系，為保障安全生產(chǎn)提供了強有力的后盾。同時也為維護馬鈴薯市場的穩(wěn)定和農(nóng)民的利益做出了積極的貢獻。

1.2.1產(chǎn)前農(nóng)資服務(wù)體系

經(jīng)過多年探索與實踐，滕州市已具備基礎(chǔ)脫毒種（基礎(chǔ)脫毒苗、微型薯、原原種）繁育、原種生產(chǎn)及一、二、三級脫毒種薯生產(chǎn)能力。以育種單位、專業(yè)合作社、種薯生產(chǎn)企業(yè)、種薯經(jīng)營企業(yè)為主體的種薯營銷網(wǎng)絡(luò)暢通。

成立農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊，整頓農(nóng)資市場，規(guī)范農(nóng)資經(jīng)營。除嚴格控制國家明令禁止的農(nóng)藥外，市政府根據(jù)生產(chǎn)實際，在全市范圍內(nèi)全面禁止生產(chǎn)、經(jīng)營和使用甲拌磷、涕滅威、特丁硫磷等國家限用農(nóng)藥。政府出臺《關(guān)于進一步加強全市馬鈴薯種薯市場管理的通知》，保障種薯市場秩序。

市蔬菜站、種子站、植保站、土肥站在馬鈴薯種薯良種推廣、栽培技術(shù)指導、田間病蟲害防治、配方施肥等方面通力協(xié)作，提供支持和服務(wù)。

1.2.2產(chǎn)中田間管理服務(wù)體系

市農(nóng)業(yè)局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站、村內(nèi)科技帶頭人形成有效的技術(shù)傳遞體系，使最新的技術(shù)能夠及時的傳達到田間地頭。在馬鈴薯生產(chǎn)的各關(guān)鍵環(huán)節(jié)，市農(nóng)業(yè)局組織農(nóng)技人員深入田間，抓好催芽播種、配方施肥、澆水、治蟲等各項田間管理措施，確保馬鈴薯的豐產(chǎn)豐收。

農(nóng)民自發(fā)組織形成馬鈴薯協(xié)會，互相交流種植經(jīng)驗和市場信息。

政府建立各種渠道傳播栽培技術(shù)，包括網(wǎng)站、散發(fā)單頁、進村宣傳等，滿足不同知識水平的農(nóng)民的需要。市農(nóng)業(yè)局定期舉辦技術(shù)培訓班，培養(yǎng)一批科技帶頭人，通過示范、帶動作用，讓更多的人掌握新技術(shù)，學習新方法。

1.2.3產(chǎn)后銷售服務(wù)體系

滕州馬鈴薯中介運銷組織發(fā)展迅速，從業(yè)人員10萬余人，形成了“市場+運銷隊伍+基地”的產(chǎn)業(yè)鏈條，在馬鈴薯銷售方面發(fā)揮了越來越重要的作用。

近幾年新建、滕州市擴建專業(yè)批發(fā)市場7處。1993年2月與國內(nèi)貿(mào)易部、省商業(yè)廳聯(lián)合投資興建的滕州蔬菜批發(fā)市場，集批發(fā)、零售、現(xiàn)貨、期貨等多種交易方式并行，年成交額4億元，成為全國五大蔬菜批發(fā)市場之一。界河鎮(zhèn)、龍陽鎮(zhèn)等馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)由農(nóng)民自發(fā)組成的農(nóng)產(chǎn)品購銷群體，在馬鈴薯產(chǎn)銷旺季發(fā)揮了重要作用。滕州還以“山東省萬千農(nóng)民上網(wǎng)致富工程”為契機，建成了以滕州市農(nóng)業(yè)信息中心為龍頭、覆蓋全市城鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，開展了網(wǎng)上信息發(fā)布、網(wǎng)上訂單銷售等業(yè)務(wù)。

2　產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1品種結(jié)構(gòu)不合理，應(yīng)對市場風險能力差

由于受傳統(tǒng)種植的影響，滕州市的馬鈴薯主要以鮮食品種為主，加工潛力不足，價格不穩(wěn)定。適宜加工且有較強栽培適應(yīng)性的品種匱乏，不能應(yīng)對市場變化，嚴重制約了馬鈴薯加工業(yè)的快速發(fā)展。

2.2產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)鏈條短

滕州馬鈴薯幾乎全部以鮮薯銷售，產(chǎn)品附加值較低。全市沒有成規(guī)模的馬鈴薯加工企業(yè)，馬鈴薯貯藏設(shè)施建設(shè)相對滯后，貯藏需求和貯藏能力之間的矛盾非常突出，從而影響馬鈴薯的就地加工轉(zhuǎn)化增值和企業(yè)效益的提升。

2.3利益聯(lián)合機制不健全

全市現(xiàn)有協(xié)會的發(fā)展層次還很低，內(nèi)部運營機制、管理機制不規(guī)范，覆蓋范圍小，經(jīng)營領(lǐng)域窄。企業(yè)、協(xié)會、運銷大戶與廣大種植農(nóng)戶之間的連接，以及與終端市場的連接程度都不夠緊密，沒有形成比較穩(wěn)定的利益關(guān)系和產(chǎn)業(yè)鏈，群眾生產(chǎn)和銷售仍然處于自發(fā)狀態(tài)，組織化程度低。

2.4科技轉(zhuǎn)化率低

盡管滕州馬鈴薯生產(chǎn)水平在國內(nèi)較高，但與國外先進水平相比，還有很大差距。主要表現(xiàn)在良種繁育水平跟不上，水肥利用率低，人力、物力投入過大，生產(chǎn)成本較高，高產(chǎn)不高效。病蟲害問題突出，農(nóng)民用藥水平較低。

3　發(fā)展對策

3.1產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及目標

在抓好糧食生產(chǎn)的同時，重點發(fā)展以馬鈴薯為主的蔬菜產(chǎn)業(yè)，把馬鈴薯作為結(jié)構(gòu)調(diào)整的特色產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)，進一步穩(wěn)定面積、提高單產(chǎn)、改善品質(zhì)、增加效益，鞏固“滕州馬鈴薯”品牌。

主要目標應(yīng)鞏固主產(chǎn)區(qū)面積，科學、合理引導非主產(chǎn)區(qū)土地流轉(zhuǎn)，促進集約化生產(chǎn)，突出特色化，堅持標準化，推行設(shè)施化，擴大以鋼架大棚為主的設(shè)施化栽培面積、三膜覆蓋面積。使滕州成為中原二季作區(qū)乃至全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的制高點，帶動周邊地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3.2加快良種繁育、引進，實現(xiàn)品種多元化

良種是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上最重要的生產(chǎn)資料，是農(nóng)業(yè)擴大再生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。馬鈴薯專用型品種，是發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。因此，要積極同省農(nóng)業(yè)科學院、高等院校等科研單位合作，向上爭取項目，聯(lián)合攻關(guān)，選育出適合環(huán)境特點、增產(chǎn)潛力大、市場前景好的優(yōu)質(zhì)良種，更好地適應(yīng)市場需求和變化。

3.3發(fā)展精深加工，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條化

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的根本出路在于加工，只有加工才能最大限度地增值。在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)達的國家，只有當加工轉(zhuǎn)化率達到30%以上時，產(chǎn)業(yè)才能健康、穩(wěn)定、持續(xù)地發(fā)展。世界發(fā)達國家的馬鈴薯加工比例一般在50%以上，加工產(chǎn)品上千種，食品加工比例占70%以上，中國目前加工比例僅為8%，而滕州市馬鈴薯加工比例更小，基本為零。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須要有加工龍頭企業(yè)的強力帶動，應(yīng)以每年的“中國（滕州）馬鈴薯節(jié)”為契機，積極營造環(huán)境，招商引資，扶持、引進馬鈴薯深加工企業(yè)，逐步形成產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)，實現(xiàn)馬鈴薯就地加工轉(zhuǎn)化增值，逐步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

除淀粉、油炸薯片、全粉和速凍薯片等傳統(tǒng)加工外，針對滕州馬鈴薯以鮮食為主的特點，借助滕州交通便利、周邊旅游資源豐富的優(yōu)勢，依托國家4A級景區(qū)“中國（滕州）微山湖紅荷濕地公園”、“微山湖古鎮(zhèn)”，以及濟南、泰安、曲阜、徐州、臺兒莊等周邊旅游城市，發(fā)展以馬鈴薯為主的觀光休閑農(nóng)業(yè)，開發(fā)以馬鈴薯為原料的旅游即食食品，加工成便于攜帶、真空包裝、中短期內(nèi)可儲存的地方特色方便食品，并形成品牌，做出特色。

3.4加快先進技術(shù)的示范與推廣

要使馬鈴薯成為滕州的一個大產(chǎn)業(yè)，就必須在政府的大力支持下，高度重視科技攻關(guān)和技術(shù)交流。由農(nóng)業(yè)部門牽頭，實現(xiàn)產(chǎn)、學、研的緊密合作，組織科研力量圍繞馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些重大關(guān)鍵共性技術(shù)開展引進、消化、吸收、再創(chuàng)新，培育出一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種。同時，結(jié)合滕州市區(qū)域特征，把先進適用技術(shù)應(yīng)用到產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供全面的技術(shù)支撐。

3.5完善標準化生產(chǎn)體系

首先要建立健全環(huán)境、質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)等標準體系和監(jiān)督檢測體系，實施病蟲害綜合防治技術(shù)，推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥和高效低毒低殘留化學農(nóng)藥，實行測土配方施肥，推廣應(yīng)用生物有機肥。其次要在產(chǎn)區(qū)內(nèi)通過廣播、電視、標語、黑板報等形式，宣傳農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)知識，舉辦標準化生產(chǎn)技術(shù)培訓班，形成良好的氛圍。第三要加大農(nóng)資市場整頓力度，嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，確保馬鈴薯質(zhì)量安全。

Status Quo and Development Countermeasures of Potato Industry in Tengzhou City

CHEN Mingbing*

( Tengzhou Vegetable Station, Tengzhou, Shandong 277599, China )

Abstract:Strength and weakness of potato industry in Tengzhou City were analyzed. Introduction and multiplication of new varieties, development of fine and further processing, use and extension of new technology, and improvement of standardized production system were proposed in order to promote steady development of potato industry in Tengzhou City.

Key Words:potato; commercialization; status quo; countermeasure; Tengzhou City

*通信作者（

Corresponding author）：陳明冰，E-mail: 108630095@qq.com。

作者簡介：陳明冰（1978-），男，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

收稿日期：2014-09-18

文章編號：1672－3635（2015）02-0117-03

文獻標識碼：B

中圖分類號：S532