田代發(fā)，宋煥忠

1.百色市右江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 百色 533000；2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣西 南寧 530007

甘蔗生長發(fā)育特性與高產(chǎn)栽培技術(shù)

田代發(fā)1，宋煥忠2

1.百色市右江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西 百色 533000；2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣西 南寧 530007

甘蔗作為我國最主要的糖料作物，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。通過闡述甘蔗生長發(fā)育特性以及高產(chǎn)高糖栽培技術(shù)要點(diǎn)，提出了影響甘蔗產(chǎn)量和糖分最主要的因素是品種，對于指導(dǎo)我國甘蔗生產(chǎn)有著積極的意義。

甘蔗；生長發(fā)育；高產(chǎn)栽培

甘蔗是我國最重要的糖料作物，甘蔗糖占全國總產(chǎn)糖量的90%[1]。其中廣西是我國最大的甘蔗生產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)糖區(qū)，其產(chǎn)糖量約占全國產(chǎn)糖總量的60%以上，占全國甘蔗糖產(chǎn)糖總量的70%以上。2013—2014年榨季，廣西全區(qū)糖料蔗種植面積約109.7萬hm2，入榨原料蔗7074萬t，同比增加364萬t，增長5.4%；產(chǎn)糖855.8萬t，同比增64.3萬t，產(chǎn)糖率12.10%，同比增加0.3%；蔗農(nóng)糖料蔗總收入約310億元。

蔗糖業(yè)在我國的優(yōu)勢地位越來越重要，對全國食糖供求平衡起著舉足輕重的作用。掌握甘蔗生長發(fā)育特性，了解甘蔗高產(chǎn)原理，對于指導(dǎo)我國甘蔗生產(chǎn)有積極的意義。

1 甘蔗生長發(fā)育特性

1.1 甘蔗生物學(xué)特性

甘蔗是一年生或多年生宿根熱帶和亞熱帶草本植物，屬高光效C4作物。光飽和點(diǎn)高，二氧化碳補(bǔ)償點(diǎn)低，光呼吸率低，光合強(qiáng)度大，因此甘蔗生物產(chǎn)量高、收益大。甘蔗稈直立，粗壯多汁，表面常被白粉。葉為互生，邊緣具小銳齒狀，花穗為復(fù)總狀花序。甘蔗為喜溫、喜光作物，年積溫需5 500～8 500℃，無霜期330 d以上，年均空氣濕度60%，年降水量要求800～1 200 mm，日照時數(shù)在1 195 h以上。甘蔗對土壤的適應(yīng)性比較廣泛，以黏壤土、壤土、砂壤土較好。土壤pH值在4.5～8.0，甘蔗都能生長，但以土壤pH值6.5～7.5為適宜[1,2]。

1.2 甘蔗生長發(fā)育特點(diǎn)

甘蔗可分為萌芽期、幼苗期、分蘗期、伸長期和成熟期。

1.2.1 萌芽期

甘蔗下種后至萌芽出土階段稱為萌芽期。此階段內(nèi)部發(fā)生一系列生理生化反應(yīng)，種苗各種酶如轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、蛋白酶、氧化酶等活性增加，呼吸作用逐漸旺盛，內(nèi)部貯藏的養(yǎng)分在酶的作用下水解成簡單物質(zhì)，供應(yīng)新生幼苗根、莖和葉的生長需要。蔗芽萌發(fā)的最低溫度要求日平均氣溫在13℃以上，大于20℃萌芽加快，30～32℃發(fā)芽最適宜。甘蔗發(fā)芽要求土溫（0～10 cm）在18℃以上,低于此溫度發(fā)芽慢、發(fā)芽率低，容易缺苗[2]。

1.2.2 幼苗期

自蔗芽萌發(fā)出土后有10%發(fā)生第一片真葉起至50%發(fā)生第五片真葉的一段時間，稱幼苗期。此時地上部蔗莖還沒有拔節(jié)生長，但葉片數(shù)不斷增加，葉面積不斷擴(kuò)大；地下部苗根發(fā)生，苗根和種根共同起作用，吸收力增強(qiáng)；幼苗的根系生長與葉的生長相互依靠，相互促進(jìn)；幼苗的生長從完全依靠種莖養(yǎng)分維持生長過渡到完全獨(dú)立生長。成苗期要求日平均氣溫在15℃以上，以田間最大持水量的75%左右為宜，主要滿足生態(tài)用水，土壤水分過多或過少都有礙根系生長，對幼苗生長發(fā)育不利。

1.2.3 分蘗期

蔗莖平均生長速度在每旬3 cm以下，自10%有分蘗至全部開始拔節(jié)，稱為分蘗期。這個時期是增加單位面積有效莖數(shù)的關(guān)鍵時期。一般早期的分蘗大多能長成有效分蘗，后期分蘗多為無效分蘗。分蘗是甘蔗的一種種性，但也會受到溫度、水分、養(yǎng)分等外界因素影響。

1.2.4 伸長期

自開始拔節(jié)至伸長基本停止的時期稱伸長期。這是甘蔗一生中生長最快的時期，也是決定蔗莖產(chǎn)量的關(guān)鍵時期。這個時期從以發(fā)展群體為主，轉(zhuǎn)向發(fā)大根、長大莖個體生長為主，是甘蔗一生中生長最旺盛的時期，生理代謝極為活躍。蔗莖伸長期要求高溫和充足的陽光、水分和養(yǎng)分；是甘蔗整個生長期中需水量最多的時期，約占甘蔗整個生長期總需水量的50%～60%；也是需肥最多的時期，其中氮的吸收約占整個生長期的50%，磷、鉀占70%以上。

1.2.5 成熟期

甘蔗成熟可分為工藝成熟期和生理成熟期。工藝成熟期是指蔗莖中蔗糖分積累達(dá)到最高峰，蔗汁純度最適于工廠壓榨制糖的時期。生理成熟期是指甘蔗經(jīng)過營養(yǎng)生長后，生長錐從分化莖、葉轉(zhuǎn)化為分化花芽，并最終抽穗開花結(jié)實(shí)，稱為生理成熟。

工藝成熟期要求冷涼、干燥而晴朗、無霜凍的天氣，對甘蔗糖分積累有利。高溫潮濕有利于甘蔗生長，而不利于甘蔗糖分的累積[3]。

2 甘蔗高產(chǎn)高糖栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 甘蔗整地

2.1.1 深耕整地

播種前進(jìn)行蔗地機(jī)械深耕深松，耕地深度為30～40 cm，最好達(dá)40～60 cm，但要注意不要把過多的未熟化的底土翻到表面上來。沒有機(jī)械化耕作的土地也要盡量做到精細(xì)整地，使耕作層達(dá)到深、松、碎、平，創(chuàng)造良好的保水、保肥、透氣和增溫的土壤條件，以利于甘蔗的發(fā)芽和根系生長。同時要根據(jù)蔗地的地勢狀況平整土地或修筑成梯田，以利于大雨來臨時的排水。

2.1.2 開好種植溝

植溝深淺應(yīng)因地制宜，過深易造成積水，過淺不利于根系生長等，影響產(chǎn)量。甘蔗宜提倡“深溝淺植”，一般要求植溝深30～45 cm，溝底寬25 cm。旱坡地一般行距100～120 cm，水田地120～140 cm。也可以是寬窄行，窄行40～60 cm，寬行140～160 cm，同時注意開好排水溝[4,5]。

2.2 甘蔗種苗

采用良種是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵措施，要根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、生產(chǎn)水平和耕作制度等選用合適的品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，改善品種單一化問題。

甘蔗既可用全莖作種又可以用部分莖作種，所以蔗種又可分為全莖種、半莖種和梢部種，在生產(chǎn)上一般選用植株梢部以下40～50 cm的幼嫩莖作種。特殊情況下可采用全莖作種。同時要做好種苗浸種、消毒工作，促進(jìn)蔗芽萌發(fā)和生長，并減少病蟲害的發(fā)生。

2.3 甘蔗下種

2.3.1 下種期

甘蔗萌芽最低溫度為13℃左右，發(fā)根最低溫度為10℃左右，因此當(dāng)土表10 cm土層溫度穩(wěn)定在10℃左右便可以播種?？偟膩碚f，采用地膜覆蓋的冬植蔗下種期越早越好，早冬植（11—12月）時氣溫尚高，日照也較多，有利于地膜充分發(fā)揮作用，促進(jìn)提早出苗，提高甘蔗發(fā)芽率。

2.3.2 下種方法

常用的有雙行品字形、單行頂接、雙行頂接等，下種時種莖要貼泥平放，芽向兩側(cè)，種后隨即用碎濕土覆蓋種苗，利于萌發(fā)。

2.4 合理密植

一般來說，氣溫高、水肥好的，下種量可少點(diǎn)，反之則多些；莖細(xì)、直立的品種可多些，反之則宜稀。中大品種一般有效莖數(shù)為72 000～78 000條/hm2，中小莖品種82 500～97 500條。各地可根據(jù)實(shí)際情況靈活應(yīng)用。

2.5 施足基肥

甘蔗是高產(chǎn)作物，不僅需水量大，而且需肥量也大，所以要施足基肥?；室杂袡C(jī)肥（農(nóng)家肥）和化肥配合施用。要將甘蔗全生育期所需的磷肥、鉀肥100%全部作為基肥，氮肥則施30%左右?，F(xiàn)在我國蔗區(qū)施肥，一般每667 m2施農(nóng)家肥500～1 000 kg、鈣鎂磷肥70～100 kg、氯化鉀15～20 kg、尿素10 kg混合作基肥；或用氮、磷、鉀含量分別為10%的復(fù)合肥100～150 kg作基肥，也可用氮、磷、鉀含量分別為25%的復(fù)合肥50～100 kg作基肥。有酒精發(fā)酵液的蔗區(qū)，建議用酒精發(fā)酵液加地膜覆蓋栽培技術(shù)。具體做法是：甘蔗下種后將甘蔗酒精發(fā)酵液通過噴頭沖刷植溝兩旁土壤，覆蓋蔗種，施用濃度以7%～8%為宜，150 t/hm2，不需再施用其他肥料[5]。

2.6 施藥防蟲

危害我國蔗區(qū)甘蔗苗期生長的害蟲主要有甘蔗螟蟲、金龜子等，種植時應(yīng)隨即施藥防蟲。具體做法是：擺好種后，按5%“地富丹”350顆粒劑65～70 kg/hm2，或5%甲拌磷（棵棵無損）顆粒劑65～70 kg/hm2等，均勻撒施于植蔗溝，然后蓋土。

2.7 噴施除草劑

化學(xué)除草是防治雜草最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的措施。施用酒精發(fā)酵液的蔗地，待酒精發(fā)酵液充分被土壤吸收后噴施芽前除草劑；其他蔗地在雨后下種或種后淋水后，每公頃用40%阿特拉津懸浮劑2 250～3 000 g加80%乙草胺乳液油600 mL，兌水750～1 125 kg配成除草劑混合液，或50%敵草隆400～500倍藥液，均勻撒施種植行溝。噴藥后不能翻動土層，否則破壞藥層便失去除草效果[6]。

2.8 覆蓋地膜

覆蓋地膜有明顯的增長效果和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。覆蓋地膜可以提高土壤溫度，保持土壤濕度，減少土壤肥料損失，提高土壤養(yǎng)分及出芽率。冬植蔗覆蓋地膜比對照出苗提早9～41 d，出苗率提高15%左右。

2.9 做好中期和后期田間管理

適時追肥。分蘗末期（當(dāng)蔗莖抽出11～12片葉時），一般在5月中下旬或6月上中旬進(jìn)行追肥大培土，此次追肥應(yīng)占總施肥量的60%，667 m2施尿素50 kg、鉀肥40 kg或高效復(fù)合肥l00 kg[7]。

2.10 宿根蔗高產(chǎn)栽培技術(shù)

宿根性是新植或上造甘蔗砍收后，宿根發(fā)株的快慢強(qiáng)弱和數(shù)量、最終成莖率、有效莖數(shù)和產(chǎn)量高低的統(tǒng)稱。宿根性強(qiáng)是優(yōu)良甘蔗品種的重要指標(biāo)。甘蔗宿根性是品種的特性之一，不同甘蔗品種的宿根性差異很大，甘蔗的產(chǎn)量和年限與品種的宿根性直接相關(guān)。選擇宿根性好的甘蔗品種，是宿根蔗獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。

宿根蔗田間管理應(yīng)重點(diǎn)抓好一個“早”字，各項栽培措施均以“早”字為中心，以促進(jìn)早生快發(fā)，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。注意護(hù)好宿根蔗蔸安全過冬；及時進(jìn)行開壟松蔸，促進(jìn)蔗芽早生長；早蓋地膜，保暖防寒；早查苗補(bǔ)缺；早追肥、多施肥[8]。

3 小結(jié)

在甘蔗生產(chǎn)中，品種是影響產(chǎn)量和糖分最主要的因素，因此，選擇優(yōu)良甘蔗品種是提高產(chǎn)量和糖分的基礎(chǔ)。良種離不開良法，高產(chǎn)栽培技術(shù)同樣也具有重要位置。在熟悉甘蔗生物學(xué)特性的基礎(chǔ)上，選擇優(yōu)良甘蔗品種，集成應(yīng)用高產(chǎn)栽培技術(shù)，同時掌握宿根蔗的生育特性和管理特點(diǎn)，對提高甘蔗產(chǎn)量和糖分及促進(jìn)我國甘蔗產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，具有積極的意義。

[1]李楊瑞主編.現(xiàn)代甘蔗學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2010.

[2]彭紹光.甘蔗育種學(xué)[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1990.

[3]張木清,鄧祖湖,陳如凱,等.糖料作物遺傳改良與高效育種[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2006.

[4]曹明艷.宿根蔗豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].云南農(nóng)業(yè)科技,2010, (6):37.

[5]吳道卿.甘蔗高產(chǎn)栽培技術(shù)管理措施[J].現(xiàn)代園藝, 2014,(8):28.

[6]覃耀慕.甘蔗高產(chǎn)栽培技術(shù)與病蟲害防治探討[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2014,34(5):110.

[7]農(nóng)生平.旱地甘蔗高產(chǎn)栽培技術(shù)探討[J].廣東科技, 2014,(8):163,156.

[8]梁闐,王維贊,羅亞偉,等.機(jī)械收獲對蔗兜質(zhì)量及宿根蔗生長的影響[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2013,(13):26-28.

1005-2690（2015）03-0049-03

S566.1

B

田代發(fā)（1970-），男，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物栽培技術(shù)研究工作。宋煥忠（1976-），男，廣西上林人，助理研究員。

2014-01-05