李偉峰，盧青梅，高樹廣，張春花，楊光宇＊

（周口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南??周口??466600）

芝麻是周口市重要的優(yōu)質(zhì)油料作物和出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，也是周口市發(fā)展農(nóng)業(yè)外向型經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)作物之一。為進(jìn)一步明確當(dāng)前及“十三五”我國(guó)芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中亟待解決的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，確立下一個(gè)五年計(jì)劃芝麻體系建設(shè)任務(wù)，按照國(guó)家芝麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系要求，周口市芝麻綜合試驗(yàn)站于2014年10月11日-11月19日對(duì)周口市芝麻主產(chǎn)區(qū)的芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研對(duì)象包括農(nóng)業(yè)推廣部門、專業(yè)合作社、種植大戶、龍頭企業(yè)、消費(fèi)者等。筆者對(duì)調(diào)研信息進(jìn)行了匯總，明確了周口市芝麻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀，指出了存在的問(wèn)題，并提出了發(fā)展建議，以供參考。

1 芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

周口市屬黃淮海芝麻生態(tài)區(qū)，氣候條件優(yōu)越，光熱水資源豐富，不同縣市土壤類型有差別，但多為壤土，土壤腐殖質(zhì)含量豐富，土質(zhì)偏弱酸性，水利條件好，灌排方便，非常適合芝麻生長(zhǎng)。

周口市芝麻生產(chǎn)存在的問(wèn)題不少，一是缺乏規(guī)?；N植，芝麻生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)力水平相對(duì)偏低，且發(fā)展不平衡，多為一家一戶分散種植，農(nóng)戶組織化程度較低，“小生產(chǎn)”與“大市場(chǎng)”矛盾較為突出。二是機(jī)械化程度低，生產(chǎn)芝麻的生產(chǎn)資料投入較少，大田種植管理粗放，生產(chǎn)成本較高，國(guó)際市場(chǎng)上無(wú)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。三是產(chǎn)量和質(zhì)量損失較大，缺乏高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)芝麻品種及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)無(wú)公害配套栽培技術(shù)，技術(shù)服務(wù)力量較薄弱，政府和農(nóng)戶對(duì)芝麻生產(chǎn)不夠重視，對(duì)芝麻生產(chǎn)中產(chǎn)生的病、蟲、澇和旱害等問(wèn)題不能積極主動(dòng)采取措施，芝麻重茬嚴(yán)重，造成產(chǎn)量和質(zhì)量損失。

近年來(lái)，通過(guò)芝麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，研發(fā)力量不斷加強(qiáng)，創(chuàng)新能力得到提高，新品種及高產(chǎn)配套種植技術(shù)得到大面積應(yīng)用，芝麻單產(chǎn)顯著提高，獲得了較高的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益。

2 芝麻產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 政府和種植戶重視程度不夠

黃淮中南部是我國(guó)糧食生產(chǎn)大區(qū)，政府對(duì)芝麻作物生產(chǎn)重視程度不如糧食作物，造成芝麻生產(chǎn)技術(shù)與服務(wù)滯后，缺乏完整的技術(shù)服務(wù)體系，基層技術(shù)服務(wù)力量單薄，農(nóng)戶有技術(shù)難題卻無(wú)處尋找答案，造成產(chǎn)質(zhì)量損失。

與糧食作物相比，芝麻生育期間抗災(zāi)能力相對(duì)較弱，而且生產(chǎn)過(guò)程繁瑣，生產(chǎn)成本較高，影響了部分農(nóng)戶的種植積極性。農(nóng)戶習(xí)慣將芝麻種植在排灌條件較差、瘠薄的旱地上，或作為夏秋填閑和災(zāi)后補(bǔ)種的調(diào)劑性作物。投入少，管理粗放，有的只種不管，只求有不求多，產(chǎn)量難以上去，存在廣種薄收的思想。

2.2 重茬普遍，病蟲害嚴(yán)重

周口市芝麻主產(chǎn)區(qū)種植比較集中，連續(xù)重茬種植較為普遍，重茬導(dǎo)致病害加重和養(yǎng)分失調(diào)，土壤理化性質(zhì)變差，害蟲蟲口密度增大。在播種出苗期蟲害較多，根部病害較重，死苗嚴(yán)重發(fā)生，生產(chǎn)中后期葉斑病等葉部病害多，植株生長(zhǎng)發(fā)育不良，單株蒴果數(shù)減少，蒴小籽秕，嚴(yán)重影響芝麻產(chǎn)量。據(jù)調(diào)查，重茬一年的田塊芝麻枯萎病和莖點(diǎn)枯病分別比不重茬種植的田塊高 18?% ～ 28?%。

2.3 芝麻主產(chǎn)區(qū)旱、澇災(zāi)害嚴(yán)重

近幾年，周口市秋季不澇即旱，尤其是澇災(zāi)幾乎每年都在芝麻生長(zhǎng)關(guān)鍵時(shí)期發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)每年要發(fā)生幾次，而芝麻不適宜在墑情過(guò)大、連陰雨天氣較長(zhǎng)的環(huán)境中生長(zhǎng)。當(dāng)溫度適宜、光照充足、降雨均勻、氣候條件有利時(shí)，芝麻可獲得較高的產(chǎn)量；當(dāng)遇到大澇、大旱等不利氣候條件時(shí)，芝麻生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到抑制，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，導(dǎo)致減產(chǎn)20?%～30?%，有時(shí)甚至顆粒無(wú)收。

2.4 缺少高產(chǎn)、多抗、耐漬品種

周口市芝麻生產(chǎn)缺乏規(guī)模化種植，多為一家一戶分散種植，生產(chǎn)上品種多、亂、雜現(xiàn)象嚴(yán)重。目前，芝麻種植面積相對(duì)穩(wěn)定，要獲得高產(chǎn)，提高單產(chǎn)是關(guān)鍵。生產(chǎn)上急需高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、廣適性芝麻新品種。近年來(lái)黃淮中南部地區(qū)雖然審定芝麻品種較多，但是能適應(yīng)周口市廣泛種植的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、多抗、耐漬品種較少。另外，農(nóng)戶對(duì)更換新品種的積極性不高，新品種利用率低，不能發(fā)揮新品種的增產(chǎn)增效作用，也限制了芝麻單產(chǎn)的提高。

2.5 管理粗放

農(nóng)戶仍沿襲傳統(tǒng)的種植方式。一是習(xí)慣于鐵茬平地種植，造成芝麻抗?jié)n防澇能力差，產(chǎn)量低而不穩(wěn)；二是土壤不處理，播種時(shí)多采取“朝天一把籽”方式，撒播較多，條播較少；三是栽培措施粗放，對(duì)不同芝麻品種的播期、播量掌握不準(zhǔn)，對(duì)中耕鋤草、病蟲草害防控、防旱排澇、后期打頂、適時(shí)收割等科學(xué)技術(shù)認(rèn)識(shí)不足。四是生產(chǎn)中肥料的投入量嚴(yán)重不足，施肥只在苗期追施少量氮肥，有的甚至不施肥，養(yǎng)分配比不合理，缺乏高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。五是對(duì)芝麻病蟲害認(rèn)識(shí)模糊，病蟲害防治不及時(shí)，用藥不適當(dāng)。芝麻除草劑在生產(chǎn)上普遍應(yīng)用，但對(duì)除草劑的種類和使用技術(shù)了解較少，易造成藥害。

2.6 芝麻加工技術(shù)及工藝落后

芝麻加工技術(shù)和工藝落后，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量不穩(wěn)，缺少芝麻深加工技術(shù)。目前，我國(guó)芝麻加工企業(yè)實(shí)力弱，設(shè)備簡(jiǎn)陋，加工技術(shù)和工藝落后。在芝麻油加工方面，產(chǎn)品單一，質(zhì)量難以控制；在精深加工方面，芝麻素、芝麻蛋白等天然成分提取技術(shù)與國(guó)外相比差距較大；在加工產(chǎn)品質(zhì)量控制及標(biāo)準(zhǔn)制定方面，主要芝麻產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善，不同企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量差異較大，缺少品牌，出口附加值低，在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

2.7 芝麻種子市場(chǎng)、農(nóng)藥市場(chǎng)混亂

市場(chǎng)上存在銷售假劣種子現(xiàn)象，除草劑藥害問(wèn)題突出，給芝麻生產(chǎn)帶來(lái)影響。有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范使用。另外，芝麻商品籽收購(gòu)價(jià)格很大程度上受市場(chǎng)影響，波動(dòng)較大，也影響農(nóng)戶種植積極性。

2.8 技術(shù)培訓(xùn)難度大

部分農(nóng)戶認(rèn)識(shí)不到位，參加培訓(xùn)的積極性不高，培訓(xùn)組織工作難度大。從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者大部分是老年人和婦女，年齡偏大，文化水平低，對(duì)新技術(shù)的理解和接受能力較差，培訓(xùn)效果也不夠理想。

3 發(fā)展建議

3.1 加大政策支持力度，加大良種繁育推廣

芝麻是我國(guó)重要的油料作物，政府應(yīng)加大對(duì)芝麻生產(chǎn)的扶持力度。比如應(yīng)加大對(duì)芝麻種植戶的良種補(bǔ)貼；還應(yīng)由政府引導(dǎo)農(nóng)戶自愿組成芝麻生產(chǎn)合作社等專業(yè)組織，對(duì)當(dāng)?shù)刂ヂ樯a(chǎn)進(jìn)行產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的示范、服務(wù)和指導(dǎo)。做好抗災(zāi)、防災(zāi)工作，同時(shí)開(kāi)展芝麻保險(xiǎn)工作，將芝麻生產(chǎn)納入財(cái)險(xiǎn)范圍，使農(nóng)戶種植芝麻無(wú)后顧之憂。建立夏芝麻單作示范區(qū)，實(shí)行區(qū)域化種植，大力推廣芝麻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

3.2 多部門緊密協(xié)作配合

與示范區(qū)及時(shí)溝通、聯(lián)系，緊密配合，做好試驗(yàn)、示范與技術(shù)推廣工作。芝麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家組織開(kāi)展遺傳育種、作物栽培、病蟲草漬害防治等方面的工作，研究出芝麻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，集成組裝芝麻高產(chǎn)栽培新技術(shù)。此技術(shù)經(jīng)綜合試驗(yàn)站試驗(yàn)、示范驗(yàn)證，形成一套適合本區(qū)域的芝麻高產(chǎn)栽培技術(shù)。在崗位專家的協(xié)助下，試驗(yàn)站負(fù)責(zé)組織召開(kāi)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)本區(qū)域基層農(nóng)技人員，把該項(xiàng)技術(shù)交給基層農(nóng)技推廣體系，并在該區(qū)域示范縣建立該項(xiàng)技術(shù)展示田，同時(shí)舉辦該項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)會(huì)和現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。農(nóng)技術(shù)推廣體系通過(guò)項(xiàng)目補(bǔ)貼，建立大面積標(biāo)準(zhǔn)示范基地，大面積示范推廣該項(xiàng)技術(shù)，輻射周邊地區(qū)，從而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，推廣部門在推廣過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向崗位專家、試驗(yàn)站長(zhǎng)反饋，崗位專家、試驗(yàn)站長(zhǎng)研究解決方案，并加以解決。

3.3 發(fā)揮試驗(yàn)站核心作用

應(yīng)加強(qiáng)崗位科學(xué)家與試驗(yàn)站、試驗(yàn)站與示范基地企業(yè)、試驗(yàn)站與地方推廣技術(shù)體系的對(duì)接，使試驗(yàn)站真正成為體系的成果轉(zhuǎn)化中心、技術(shù)推廣示范中心；應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步強(qiáng)化試驗(yàn)站的功能，真正將試驗(yàn)站作為芝麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的成果孵化中心、技術(shù)推廣中心、基層農(nóng)技人員培訓(xùn)中心，發(fā)揮最后一公里的紐帶作用。

3.4 建立芝麻產(chǎn)業(yè)信息平臺(tái)

目前我國(guó)除主要糧油作物有國(guó)家保護(hù)收購(gòu)價(jià)格外，絕大部分農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格跟隨市場(chǎng)供需調(diào)節(jié)波動(dòng)，因?yàn)闆](méi)有生產(chǎn)供需信息平臺(tái)，農(nóng)戶僅僅按照當(dāng)年或當(dāng)季市場(chǎng)價(jià)格安排來(lái)年或下一季的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，這樣就導(dǎo)致周期性產(chǎn)品短缺之后的產(chǎn)品過(guò)剩。建議按照國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供需，建立芝麻產(chǎn)業(yè)信息平臺(tái)，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供市場(chǎng)供需信息，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)芝麻產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.5 實(shí)現(xiàn)芝麻生產(chǎn)機(jī)械化、農(nóng)場(chǎng)化

3.5.1 機(jī)械加工崗位專家研發(fā)實(shí)用的機(jī)械設(shè)備 芝麻機(jī)械化對(duì)于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收益意義重大，特別是在當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化的情況下。在國(guó)外已經(jīng)有集收獲、打捆同時(shí)進(jìn)行的一體化設(shè)備，芝麻體系應(yīng)與其他體系機(jī)械加工崗位聯(lián)合對(duì)其引進(jìn)消化，協(xié)同研究解決共性難題。

3.5.2 以產(chǎn)業(yè)體系為平臺(tái)，促進(jìn)家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展 隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，“家庭聯(lián)產(chǎn)承包制”已經(jīng)不能滿足當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展需要，甚至成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)和訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展的障礙。家庭農(nóng)場(chǎng)是訂單式農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，以家庭農(nóng)場(chǎng)為主體的規(guī)?；图s化生產(chǎn)是保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理想模式。因此，為了推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)和家庭農(nóng)場(chǎng)的快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)體系應(yīng)當(dāng)在新技術(shù)和新成果應(yīng)用轉(zhuǎn)化時(shí)，首先考慮以訂單模式在規(guī)模化生產(chǎn)的家庭農(nóng)場(chǎng)試驗(yàn)示范，促進(jìn)家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展。

3.6 促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化

3.6.1 使技術(shù)接地氣??建議“十三五”芝麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的技術(shù)在“大戶”示范，并由大戶傳播至千家萬(wàn)戶，體系不必投入很多經(jīng)費(fèi)給“大戶”，就能收到很好的效果，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化，使技術(shù)做到實(shí)實(shí)在在接地氣。

3.6.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)??目前，農(nóng)戶對(duì)新技術(shù)、新品種的需求日益強(qiáng)烈，應(yīng)在產(chǎn)業(yè)技術(shù)試驗(yàn)站基礎(chǔ)上，借助專業(yè)合作社成立農(nóng)戶田間學(xué)校，并爭(zhēng)取國(guó)家“陽(yáng)光工程培訓(xùn)”的支持，在農(nóng)閑時(shí)間組織培訓(xùn)，使科研院所研究成果能夠迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

3.6.3 與企業(yè)緊密結(jié)合 ?龍頭企業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系各試驗(yàn)站服務(wù)的主要對(duì)象，他們對(duì)新品種、新技術(shù)的推廣更積極，需求更迫切，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中突破傳統(tǒng)觀念是芝麻可持續(xù)發(fā)展的根本保障。建議加入一些優(yōu)秀涉農(nóng)企業(yè)的研發(fā)人員進(jìn)入體系，結(jié)構(gòu)的變化可能會(huì)使體系的整體功能發(fā)生大的改變。企業(yè)是最支持體系工作的單位，他們的熱情很高，工作認(rèn)真，很多試驗(yàn)成果或者創(chuàng)新都是在企業(yè)技術(shù)人員的配合下完成的。此外，新的科研成果也是首先在企業(yè)應(yīng)用，因此只有與企業(yè)緊密結(jié)合，才能更好更快地把科研成果推廣應(yīng)用。

[1]??裴新涌，李春明，秦靈靈.基于國(guó)外期刊英文文獻(xiàn)淺析芝麻研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（5）：13-19.

[2]??趙華.平輿縣白芝麻生產(chǎn)面臨的問(wèn)題及對(duì)策[J].?種業(yè)導(dǎo)刊，2008（2）：19.

[3]??汪強(qiáng)，趙莉，田東豐，等.我國(guó)芝麻生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013（19）：236-238.

[4]??王海紅，黃玉波，宋玉峰，等.周口市芝麻高產(chǎn)創(chuàng)建的做法與成效[J].種業(yè)導(dǎo)刊，2013（3）：10-11.