楊劍波，丁 威，吳井生，趙 勇，陳 軍，張建生，邢 軍*

(1.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，江蘇句容 212400；2.鎮(zhèn)江牧苑動(dòng)物科技開發(fā)有限公司，江蘇句容 214200)

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中草藥添加劑對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及生理生化指標(biāo)的影響

楊劍波1，2，丁 威1，吳井生1，2，趙 勇1，陳 軍1，張建生2，邢 軍1*

(1.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，江蘇句容 212400；2.鎮(zhèn)江牧苑動(dòng)物科技開發(fā)有限公司，江蘇句容 214200)

[目的]比較3種中草藥添加劑對(duì)育肥豬(巴克夏×梅山豬)生產(chǎn)性能以及生理生化指標(biāo)的影響，篩選最佳中草藥添加劑組方。[方法]選取體重為40 kg左右巴克夏×梅山豬雜交商品豬48頭，隨機(jī)分為對(duì)照組、中草藥Ⅰ組、中草藥Ⅱ組、中草藥Ⅲ組，研究不同中草藥添加劑對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能及生理生化指標(biāo)的影響。[結(jié)果]中草藥Ⅰ組育肥豬的平均增重、平均日增重和料肉比均顯著高于對(duì)照組和中草藥Ⅱ組、中草藥Ⅲ組(P<0.05)，中草藥Ⅱ組、中草藥Ⅲ組和對(duì)照組間差異不顯著。生理生化指標(biāo)表明，中草藥Ⅰ組在總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、葡萄糖等指標(biāo)都有不同程度作用，中草藥試驗(yàn)組在尿素氮指標(biāo)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。[結(jié)論]中草藥Ⅰ組配方可作為理想的飼料添加劑。

中草藥；生產(chǎn)性能；生理生化指標(biāo)

抗生素作為畜牧業(yè)集約化、規(guī)?；a(chǎn)方式的根本保障，很大幅度提高了動(dòng)物生產(chǎn)水平和效益，也因?yàn)殚L(zhǎng)期使用及濫用而催生出許多問題，如病原微生物耐藥性增強(qiáng)和耐藥范圍擴(kuò)大，畜產(chǎn)品藥殘及環(huán)境污染危害人體健康，甚至出現(xiàn)致死、致畸和致殘等相關(guān)報(bào)道[1]。歐盟、美、日等國(guó)(組織)已經(jīng)立法，禁止抗生素在飼料中的使用[2]。中草藥作為天然飼料添加劑，具有提高仔豬日增重和飼料報(bào)酬、降低腹瀉率[3]、增強(qiáng)免疫力[4]、提高產(chǎn)仔數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)[5]以及改善育肥豬生長(zhǎng)性能[6]等功效，因此中草藥近年來(lái)受越來(lái)越多的關(guān)注。中草藥是一類含有特殊活性物質(zhì)的動(dòng)、植物組織，其作用范圍很廣，大量或不當(dāng)使用時(shí)也會(huì)造成對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和人的不利作用[1]。因此，開發(fā)中草藥添加劑就很有必要對(duì)其在動(dòng)物的生產(chǎn)性能影響和生理生化指標(biāo)進(jìn)行研究。筆者通過(guò)設(shè)計(jì)3種中草藥添加劑組方，研究不同組方對(duì)育肥豬(巴克夏×梅山豬)生產(chǎn)性能以及生理生化指標(biāo)的影響，篩選最佳配方，旨在揭示利用中草藥添加劑來(lái)改善育肥豬生產(chǎn)性能。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1試驗(yàn)豬。巴克夏×梅山豬雜交商品豬，由鎮(zhèn)江牧苑動(dòng)物科技開發(fā)有限公司提供。

1.1.2中草藥添加劑。中草藥Ⅰ組方由白術(shù)、茯苓、陳皮、炒麥芽、炒山楂等組成；中草藥Ⅱ組方由黃芪、首烏藤、淫羊藿、穿心蓮、甘草等組成；中草藥Ⅲ組方由神曲、蒼術(shù)、當(dāng)歸、柏子仁、甘草等組成；按照一定比例混合粉碎過(guò)100目篩即可。

1.1.3飼料配方。豬營(yíng)養(yǎng)需要參考美國(guó)NRC標(biāo)準(zhǔn)和地方養(yǎng)豬生產(chǎn)的實(shí)際情況，確定試驗(yàn)豬的基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(表1～2)。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1飼養(yǎng)試驗(yàn)。選擇體重為40 kg左右巴克夏×梅山豬雜交商品豬48頭，按“體重相近、公母各半”的方法，隨機(jī)分成對(duì)照組、中草藥添加劑Ⅰ組、中草藥添加劑Ⅱ組、中草藥添加劑Ⅲ組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭豬，重復(fù)組所喂日糧相同。預(yù)預(yù)飼期7 d，待試驗(yàn)豬體重達(dá)到100 kg左右時(shí)終止試驗(yàn)。飼喂方法采用群飼，每天定時(shí)飼喂2次，時(shí)間為7:30和15:00，自由飲水。每天進(jìn)行飼喂量的登記，飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，測(cè)定日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。

1.2.2血樣的采集。待屠宰前1 d，早晨空腹，耳緣靜脈醫(yī)用采血器靜脈采血，4 ℃冰箱中靜置1 d，3 000 r/min離心10 min后分離血清，分裝于Eppendorf管中，于-80 ℃冰箱中冷凍保存，供分析測(cè)試用。

表1 基礎(chǔ)日糧的組成 %

表2 基礎(chǔ)日糧的營(yíng)養(yǎng)水平

1.2.3測(cè)定項(xiàng)目與方法。①日增重。分別于試驗(yàn)的初期和末期，逐頭空腹稱重，計(jì)算日增重；②采食量。每天準(zhǔn)確稱量各組的實(shí)際飼喂量。③血清生理生化指標(biāo)?？偟鞍?TB)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、堿性磷酸酶(ALP)、葡萄糖(GLU)和尿素氮(BUN)均使用愛德士全自動(dòng)干式生化分析儀分析。

1.3 數(shù)據(jù)處理使用SPSS18.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行LSD多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥添加劑對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響從表3可以看出，中草藥Ⅰ組育肥豬的平均增重顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；中草藥Ⅰ組平均日增重顯著高于中草藥Ⅱ組、中草藥Ⅲ組和對(duì)照組(P<0.05)，其平均日增重與對(duì)照組相比提高5.07%；中草藥Ⅰ組和Ⅱ組料肉比顯著低于Ⅲ組和對(duì)照組(P<0.05)，其中中草藥Ⅰ組比對(duì)照組料肉比降低6.5%。

表3 中草藥添加劑對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

注：同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

2.2 中草藥添加劑對(duì)育肥豬血液生理生化指標(biāo)的影響從表4可以看出，生理生化指標(biāo)中總蛋白水平和白蛋白水平各中草藥組與對(duì)照組差異均不顯著，其中中草藥Ⅰ組白蛋白水平最低；對(duì)照組球蛋白水平高于試驗(yàn)組，但差異不顯著；中草藥Ⅰ組ALB/GLB平均水平高于中草藥Ⅱ組、中草藥Ⅲ組和對(duì)照組。中草藥Ⅰ組谷草轉(zhuǎn)氨酶水平與中草藥Ⅱ組差異顯著(P<0.05)，與Ⅲ組和對(duì)照組差異不顯著。中草藥Ⅰ組谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平顯著低于中草藥Ⅱ組和中草藥Ⅲ組(P<0.05)，與對(duì)照組差異不顯著，且AST/ALT高于其他組別。堿性磷酸酶水平各組間差異不顯著，但中草藥Ⅰ組平均水平低于其他組別。葡萄糖水平中草藥Ⅰ組與中草藥Ⅱ組、中草藥Ⅲ組和對(duì)照組差異極顯著(P<0.01)。各試驗(yàn)組間尿素氮水平差異不顯著，但與對(duì)照組差異顯著(P<0.05)。

表4 中草藥添加劑對(duì)育肥豬生理生化指標(biāo)的影響

注：同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，同列不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)。

3 討論

3.1 中草藥添加劑對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響中草藥添加劑是依據(jù)中獸醫(yī)理論和動(dòng)物不同生理需要，由1種或多種不同性味功能的中草藥配制而成的飼料添加劑，含有多種氨基酸、維生素和微量元素等物質(zhì)，能增強(qiáng)動(dòng)物生產(chǎn)性能和免疫力[1]。中草藥添加劑Ⅰ組的蒼術(shù)、炒麥芽、炒山楂等可以改善飼料適口性，增進(jìn)動(dòng)物食欲，能夠提高飼料消化利用率，起到消食化積、燥濕健脾和行氣導(dǎo)滯的作用。中草藥添加劑Ⅱ組的黃芪、首烏藤、淫羊藿主要起增強(qiáng)豬的免疫力和提高抗病能力之功效。中草藥添加劑Ⅲ組主要作用是促進(jìn)豬快速生長(zhǎng)，改善豬的胴體品質(zhì)。

該研究中草藥添加劑Ⅰ組育肥豬的平均增重和平均日增重均顯著高于Ⅱ組、Ⅲ組和對(duì)照組(P<0.05)；其中，中草藥添加劑Ⅰ組育肥豬的平均日增重比對(duì)照組提高5.07%；中草藥Ⅰ組和Ⅱ組料肉比顯著低于Ⅲ組和對(duì)照組(P<0.05)，其中料肉比Ⅰ組比對(duì)照組降低6.5%。中草藥添加劑能夠改善育肥豬的生產(chǎn)性能，與徐小波等[7]研究結(jié)果相一致。中草藥Ⅱ、Ⅲ在日增重和料肉比方面與對(duì)照組相比沒有起到顯著的改善作用，分析認(rèn)為相關(guān)配方組合仍需要進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)計(jì)。此外，該研究大動(dòng)物雜交組合一世代可能存在遺傳穩(wěn)定性不足，從而導(dǎo)致生產(chǎn)性能指標(biāo)出現(xiàn)差異。

3.2 中草藥添加劑對(duì)育肥豬生理生化指標(biāo)的影響血清總蛋白質(zhì)一般是指白蛋白和球蛋白之和，其含量反映機(jī)體蛋白質(zhì)的吸收和代謝狀況。該研究中中草藥Ⅰ組、中草藥Ⅱ組和中草藥Ⅲ組豬血清總蛋白質(zhì)比對(duì)照組都低?？偟鞍字邪椎鞍字饕砉δ苁蔷S持膠體滲透壓、修補(bǔ)組織和酸堿緩沖，球蛋白具有運(yùn)輸、免疫等作用。試驗(yàn)組豬總蛋白蛋白質(zhì)含量較低，可能是因?yàn)橹胁菟幪砑觿┐龠M(jìn)豬的蛋白質(zhì)同化代謝，加快血清蛋白質(zhì)在組織中的沉積，因而血清蛋白質(zhì)含量較低，這與惠曉紅等[8]研究結(jié)果相一致。各試驗(yàn)組球蛋白水平低于對(duì)照組，而ALB/GLB均高于對(duì)照組，可能是因?yàn)橹胁菟幪砑觿┰谖改c道中能起到降低有害被物質(zhì)消化與吸收。谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)主要分布在肝細(xì)胞漿內(nèi)，是急性肝炎和輕癥的慢性肝炎的重要指標(biāo)，反映肝細(xì)胞損害。該研究中中草藥Ⅰ組豬血清ALT水平最低，該中草藥添加劑組方對(duì)肝臟有保護(hù)作用。中草藥Ⅱ組和中草藥Ⅲ組沒有達(dá)到理想效果，可能與中草藥添加劑組方用量有關(guān)。谷草轉(zhuǎn)氨酶( AST)是心肌細(xì)胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和機(jī)能狀況的重要指標(biāo)之一。中草藥Ⅰ組中AST水平高于其他組，可能與中草藥添加劑的用量有關(guān)，在今后還需要細(xì)化研究。AST/ALT因?yàn)锳LT水平的降低和AST的升高引起中草藥Ⅰ組高于其他2個(gè)試驗(yàn)組和對(duì)照組。ALT、AST及堿性磷酸酶(ALP)的活性與長(zhǎng)白豬的日增重呈正相關(guān)[9]。中草藥Ⅰ組ALP均低于其他試驗(yàn)組和對(duì)照組，與田樹海等[10]研究結(jié)果不一致，而ALP水平的變化原因尚需更深入研究。

動(dòng)物機(jī)體中糖原以供能量消耗之需，所以血糖濃度有所提高。中草藥Ⅰ組中血糖濃度水平與中草藥Ⅱ組、中草藥Ⅲ組以及對(duì)照組差異極顯著(P<0.01)。血糖是反映糖原代謝方向(分解或合成)的指標(biāo)[8]，分析認(rèn)為中草藥Ⅰ組豬機(jī)體新陳代謝旺盛，有關(guān)血糖水平對(duì)生產(chǎn)性能的影響仍需要進(jìn)一步研究。血清尿素氮反映蛋白質(zhì)的代謝方向和日糧氨基酸平衡性以及動(dòng)物健康狀況以及體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況，較低的血清尿素氮值說(shuō)明氨基酸平衡好，機(jī)體蛋白質(zhì)合成率較高[9]。該研究中中草藥添加劑在尿素氮水平上，試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組。中草藥添加劑能顯著提高含氮化合物代謝水平的變化的原因尚需要深入研究。

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Effects of Chinese Herbal Feed Additive on Growth Performance and Physiological & Biochemical Indexes in Fattening Pig

YANG Jian-bo1,2, DING Wei1, WU Jing-sheng1,2, XING Jun1*et al

(1. Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry, Jurong, Jiangsu 212400; 2. Muyuan Development of Animal Science & Technology Co. Ltd in Zhenjiang City, Jurong, Jiangsu 212400)

[Objective] To compare effects of 3 kinds of Chinese herbal feed additive growth performance and physiological & biochemical indexes in fattening pigs (Berkshire× Meishan pig), and to screen the optimal formula of Chinese herbal feed additive. [Method] 48 heads of Berkshire × Meishan crossbred pigs with he similar weight 40 kg were selected and randomly divided into control group, Chinese herb group I, group II and group Ⅲ, to study effects of the different chinese herbal feed additive on growth performance and physiological & biochemical indexes. [Result] Group I in average weight, average daily gain and feed conversion ratio were significantly higher than those of control group, group II, and group III (P<0.05), those were not significant difference among control group, group II, and group III. Physiological & biochemical indicators show that group I have different effects on total protein, albumin, globulin, AST, ALT, alkaline phosphatase and glucose, but urea nitrogen index in Chinese herbal feed group was significantly higher than the control group (P<0.05). [Conclusion] Group I can be used as ideal feed additive.

Chinese herbal; Growth performance; Physiological & biochemical indexes

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目(SXGC[2013]381)；江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目(SXGC[2014]274)；江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新項(xiàng)目(CX(12)2037)；江蘇省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(BE2012332)；鎮(zhèn)江市科技支撐項(xiàng)目(NY2012027)；省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開發(fā)課題(K13036)。

楊劍波(1984- )，男，安徽潛山人，講師，博士，從事地方豬保種和分子育種研究。*通訊作者，教授，博士，從事地方豬的保種和繁育研究。

2015-03-12

S 816.7

A

0517-6611(2015)11-129-03