李仲文

聲音洪亮、面色紅潤、思路清晰……見過國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“中藥炮制技術(shù)”代表性傳承人金世元的人，都會被他不輸于年輕人的精氣神所折服。令人稱奇的是，這位大半生都和藥材打交道、今年88歲的國藥大師卻一直踐行“無藥養(yǎng)生”。

教訓(xùn)： 兩次大補(bǔ)差點(diǎn)喪命

從14歲到藥莊當(dāng)學(xué)徒，到后來調(diào)入北京衛(wèi)生學(xué)校創(chuàng)建中藥專業(yè)，在70多年時(shí)間里，金世元精通中藥鑒定、中藥炮制、中藥調(diào)劑。雖然一直和藥材打交道，可像人參、鹿茸這類常見的滋補(bǔ)藥材，在金世元的家里根本找不到影子?！拔椰F(xiàn)在能吃能睡，用不著，吃了可惜了。”他說，“再者，兩次大補(bǔ)差點(diǎn)讓我喪命。”

原來，金世元16歲當(dāng)學(xué)徒那年，看到藥莊里制作“參茸衛(wèi)生丸”。金世元聽說這個(gè)藥很補(bǔ)，就偷偷掰了一塊吃。沒想到，僅3小時(shí)后，他就感到頭痛欲裂。師兄因此訓(xùn)他道：“你年紀(jì)輕輕的，哪能吃補(bǔ)藥！”二十六七歲時(shí)，有家藥行宰鹿，碰巧趕上的金世元美美飽餐了一頓?？僧?dāng)他剛回到家，全身脹痛，鼻子流血不止……從這兩件事后，金世元就有了個(gè)認(rèn)識：再好的補(bǔ)藥，也不能隨便吃。

經(jīng)驗(yàn)： 日常進(jìn)補(bǔ)用黨參就好

雖然金老沒有藥補(bǔ)的習(xí)慣，但他注意到當(dāng)下很多中老年人熱衷于進(jìn)補(bǔ)，用得最多的藥材是人參?！叭藚⒉荒茈S便吃?！苯鹗涝忉?，按季節(jié)來講，秋冬季節(jié)、早春季節(jié)可以吃，熱天不宜多吃;按量來講，每天入藥3～9克，作為保健則每天服1～2克;按品種來說，紅參較容易上火，生曬參多用于日常保健，比如燉雞湯，糖參藥性較小，但含糖量高，糖尿病人少用，西洋參不太容易上火，夏天可用來泡茶喝?！安贿^考慮成本的話，人參貴，日常進(jìn)補(bǔ)用黨參就好，它和人參作用類似，可補(bǔ)中益氣、健脾益氣，但它是平補(bǔ)，可以煲湯喝，有生津養(yǎng)肺的作用，易咳嗽的老年人用黨參更好。”

不少人還喜歡用人參泡酒喝。金世元建議，選參就選一般的生曬參，酒則用二鍋頭原漿酒，“用一兩根在52度白酒中浸泡半個(gè)月即可，體弱的、年紀(jì)大的人每天喝八錢即可?！?/p>

觀點(diǎn)： 同病不同癥選藥大不同

除了中藥材，金世元一直倡導(dǎo)中成藥辨證施治選藥。他以失眠癥為例，講述了同病不同癥的選藥準(zhǔn)則。如果是精神緊張引起的失眠，可選用棗仁安神液;而有的人睡不好覺也吃不下飯，面容消瘦精神倦怠，這類病人的病因在脾胃，得用歸脾丸，如果癥狀不嚴(yán)重，也有個(gè)茶飲小方可代替：小棗3顆、桂圓1顆，用開水沖泡晚飯后代茶喝，喝完把里面的東西一起吃掉;如果失眠伴有氣短心悸、消瘦且手足不溫、愛出汗的，則改用柏子養(yǎng)心丸。

保健： 食補(bǔ)不如動補(bǔ)

“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如動補(bǔ)”，金世元說自己經(jīng)常翻山越嶺采藥，常和山民接觸，最推崇的就是山民的粗茶淡飯養(yǎng)生法，“我不挑食，做什么吃什么，每周必吃兩頓粗糧，最愛的零食是大棗，每天3顆”。此外，他每天晨起后就開始在床上運(yùn)動，兩只手同時(shí)搓臉30遍、搓耳30次，手心搓腳心90下;下床后，再梳頭30下，然后出門走兩三里路，找個(gè)人少的地方做幾次深呼吸。他解釋說：“我只在太陽出來后才外出健身，因?yàn)檫@時(shí)空氣新鮮，濁氣散盡，清氣充盈?！眅ndprint