蘇果超市果蔬物流共同配送模式實(shí)施

江蘇省徐州經(jīng)貿(mào)高等職業(yè)學(xué)校 任倩

為了保證蘇果超市果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到果蔬類(lèi)產(chǎn)品保鮮的目的，蘇果超市果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品流通和配送環(huán)節(jié)是越少越好，最好是由供應(yīng)商直接配送到超市的柜臺(tái)上或者超市直接到供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi)，配送到各個(gè)超市門(mén)店，這種配送模式就要求供應(yīng)商(超市)一定要建立聯(lián)盟，只有這樣才能增加需求量達(dá)到規(guī)模效應(yīng)，提高配送服務(wù)水平。蘇果超市的門(mén)店分散，資金有限，若想建設(shè)完全符合超市需要的果蔬物流配送中心，很難完成，因此需要建立供應(yīng)商(超市)聯(lián)盟，組建共同配送中心，這樣做能夠達(dá)到合作雙方共贏的目的。要想發(fā)揮物流聯(lián)盟在超市共同配送中的作用，需要建立共同的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送體系，包括果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)、配送中心的機(jī)構(gòu)設(shè)置、配送中心設(shè)施和設(shè)備的利用、配送資源的共享、信息系統(tǒng)的共建、物流配送管理的共同化等。

采購(gòu)模式 共同配送 蘇果超市 果蔬物流

1 蘇果超市果蔬農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)設(shè)計(jì)

1.1 定點(diǎn)采購(gòu)的方式

采用協(xié)議直接采購(gòu)方式比傳統(tǒng)采購(gòu)方式更具優(yōu)勢(shì)。協(xié)議流通體系內(nèi)的大型連鎖零售企業(yè)對(duì)果蔬農(nóng)產(chǎn)品直接集中采購(gòu)，由于減少了繁多的中間商及存在集中數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，從而幫助企業(yè)降低農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)成本，使果農(nóng)和消費(fèi)者都能從中得到實(shí)惠。

直接采購(gòu)打破了原有的商品供應(yīng)關(guān)系，將原有的“農(nóng)戶—批發(fā)商—供應(yīng)商—零售商”的供應(yīng)鏈簡(jiǎn)化為“農(nóng)民聯(lián)合社—零售商”的關(guān)系，這樣可以減少許多各種中間流通費(fèi)用，從而獲取價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

1.2 當(dāng)?shù)夭少?gòu)和跨城市產(chǎn)地采購(gòu)相結(jié)合

蘇果超市果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)?shù)刂饕少?gòu)包括葉菜類(lèi)、果菜類(lèi)等，水果中的漿果類(lèi)、核果類(lèi)、瓜類(lèi)等，這些產(chǎn)品不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，采取就近原則。對(duì)于如蔬菜中的洋蔥、土豆等；水果中的柑橘、鳳梨、香蕉等產(chǎn)品，由于不是時(shí)間和距離的限制，可采取跨城市采購(gòu)的方式。

目前，蘇果超市絕大多數(shù)的采購(gòu)貨源在當(dāng)?shù)?，主要是由于大量的生鮮果蔬類(lèi)產(chǎn)品保險(xiǎn)問(wèn)題難以解決，不能長(zhǎng)途運(yùn)輸，另一原因是蘇果超市的果蔬需求未達(dá)到規(guī)模效應(yīng)，不能跨地區(qū)大批量采購(gòu)，因此，經(jīng)常與其他超市商品出現(xiàn)雷同，未能發(fā)揮超市經(jīng)營(yíng)特色。

但超市若想增加經(jīng)營(yíng)品種，體現(xiàn)產(chǎn)品特色，就必須走差異化經(jīng)營(yíng)之路。這就需要超市改變物流配送模式，解決超市鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸問(wèn)題和發(fā)揮共同配送的物流配送模式，只有這樣才能使果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的品種更為豐富。

1.3 采購(gòu)價(jià)格采用固定價(jià)格和浮動(dòng)價(jià)格相結(jié)合的模式

所謂固定價(jià)格，即指供需雙方，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社與蘇果超市在簽訂非現(xiàn)貨交易的協(xié)議時(shí)，就把果蔬產(chǎn)品的交易價(jià)格確定下來(lái)，而不論市場(chǎng)行情如何變化，都以契約確定的價(jià)格進(jìn)行交易。

所謂浮動(dòng)價(jià)格，即指供需雙方，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社與蘇果超市在簽訂非現(xiàn)貨交易的協(xié)議時(shí)，不確定具體的果蔬交易價(jià)格，而在未來(lái)市場(chǎng)交易時(shí)再根據(jù)市場(chǎng)行情確定交易的價(jià)格，但會(huì)在契約或協(xié)議中確定一個(gè)雙方都認(rèn)可的價(jià)格參考標(biāo)準(zhǔn)。

2 蘇果超市果蔬農(nóng)產(chǎn)品共同配送模式設(shè)計(jì)

蘇果超市果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品以開(kāi)展共同配送的模式在保證果蔬產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上降低成本、提高利潤(rùn)，蘇果超市的共同配送可以有以下兩種形式。

2.1 供應(yīng)商(零售商)組建聯(lián)盟，減少中間環(huán)節(jié)

蘇果超市的供應(yīng)商組建起來(lái)，形成供應(yīng)商配送聯(lián)盟，推選出盟主，由盟主來(lái)組織協(xié)調(diào)物流配送的計(jì)劃、方案等，配送中心則由蘇果超市的供應(yīng)商聯(lián)盟所有，超市根據(jù)市場(chǎng)需求和果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的種植和成熟情況分別向不同的供應(yīng)商提出訂貨計(jì)劃，農(nóng)戶按計(jì)劃生產(chǎn)，供應(yīng)商聯(lián)盟則通過(guò)共同的信息系統(tǒng)對(duì)蘇果超市果蔬農(nóng)產(chǎn)品的需求進(jìn)行的統(tǒng)籌分配、互相協(xié)調(diào)以達(dá)到最優(yōu)庫(kù)存和配送方案。具體做法是蘇果超市的各個(gè)門(mén)店將所需求的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)物流信息系統(tǒng)，直接傳給各個(gè)供應(yīng)商聯(lián)盟，各聯(lián)盟接到訂單后，向盟員(農(nóng)戶)組織貨源，然后由供應(yīng)商聯(lián)盟盟主組織配送。

供應(yīng)商共同配送模式要求將多家供應(yīng)商聯(lián)盟待發(fā)運(yùn)的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品混載于同一車(chē)上，如圖1所示，按照各門(mén)店的訂貨單要求，將貨物直接送到超市柜臺(tái)上，超市不需要經(jīng)過(guò)任何的加工處理，就可將貨物銷(xiāo)售給消費(fèi)者。配送的過(guò)程中要注意在合作社內(nèi)部對(duì)配送的果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工，如由毛菜經(jīng)過(guò)去雜、剔除殘葉等變成凈菜、水果去除爛果，商品的定量包裝、商品保鮮冷藏等，同時(shí)要按照貨物滿載、大不壓小、重不壓輕的配積載原則配載。

圖1 供應(yīng)商聯(lián)盟共同配送示意圖

超市聯(lián)盟共同配送組建零售商配送聯(lián)盟，蘇果超市在這個(gè)聯(lián)盟中作為盟主，對(duì)聯(lián)盟起到協(xié)調(diào)和決策的作用。在這種聯(lián)盟下,配送聯(lián)盟中的企業(yè)通過(guò)契約建立相互間的合作關(guān)系,明確各方的責(zé)任以及對(duì)違約行為的懲處。其流程簡(jiǎn)化如圖2所示。

圖2 超市聯(lián)盟共同配送示意圖

2.2 供應(yīng)商共同出資共建配送中心

由供應(yīng)商聯(lián)盟各成員共同出資成立獨(dú)立運(yùn)作、獨(dú)立核算、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的配送中心，統(tǒng)一運(yùn)作,見(jiàn)圖3。從接受超市的訂單開(kāi)始，向供應(yīng)商聯(lián)盟采購(gòu)果蔬農(nóng)產(chǎn)品，完成這類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的集運(yùn)、加工、分貨、揀貨、配裝、送貨等一系列物流作業(yè)。配送中心由供應(yīng)商聯(lián)盟成員投資共同投資興建，不同供應(yīng)商對(duì)配送中心享有股權(quán)，享有配送中心的經(jīng)營(yíng)收益。這是一種規(guī)范的企業(yè)化運(yùn)作，同時(shí)也是符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的國(guó)家宏觀農(nóng)業(yè)政策的共同配送模式。

圖3 供應(yīng)商和超市共建示意圖

從上文看，蘇果超市在推進(jìn)物流配送模式的過(guò)程中，宜采用共同配送的配送模式，但具體到一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)或一個(gè)門(mén)店，其運(yùn)用上又要具體問(wèn)題具體分析。上文提出的兩種共同配送形式本身存在著優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也存在著劣勢(shì)，合作者或協(xié)調(diào)管理者必須頭腦清醒，科學(xué)決策，優(yōu)化管理，結(jié)合應(yīng)用，取長(zhǎng)克短。

3 結(jié)語(yǔ)

對(duì)于第一種共同配送形式，在這兩種聯(lián)盟中要訂立契約來(lái)明確責(zé)任,因?yàn)槌幸蟮呢浳锟赡苁怯墒芪械牧硪还?yīng)商代為供應(yīng)。并且這種共同配送具有很大的不穩(wěn)定性，聯(lián)盟的成員可以隨意進(jìn)入或者退出，共同配送組織隨時(shí)都可能被破壞。當(dāng)然由于進(jìn)入和退出的相對(duì)隨意，會(huì)有其他的供應(yīng)商愿意加入聯(lián)盟，有利于超市尋找更好的合作伙伴。

這種形式比較適合區(qū)域性門(mén)店分布相對(duì)較少，密集度不高的區(qū)域，如蘇果超市徐州店，可以發(fā)揮決策靈活的優(yōu)勢(shì)。

對(duì)于第二種共同配送形式，是一種貨主投資型的共同配送類(lèi)型。無(wú)論是貨主主體型還是物流業(yè)者主體型，共同投資型的合作總體上來(lái)講都要比合作型的合作要穩(wěn)固。而且從諸多的收購(gòu)兼并實(shí)踐中可以看出，企業(yè)兼并后成功的案例多于聯(lián)營(yíng)的案例。共同投資型的共同配送是以資本為紐帶，只要愿意投資，誰(shuí)說(shuō)了算自然是由出資多寡來(lái)決定，成員們進(jìn)入和退出聯(lián)盟有比較大的約束力，尤其是退出有了一定的“沉沒(méi)成本”，這就保證了共同配送合作組織的相對(duì)穩(wěn)定性，使得共同配送組織能夠更好地為成員客戶服務(wù)。但連帶的問(wèn)題就是不利于企業(yè)尋找更多更好的合作伙伴，合作社成員在初期投資時(shí)顧慮太多，不愿意進(jìn)入聯(lián)盟。因此，共同投資型的共同配送組織在合作伙伴做出選擇時(shí)，以及對(duì)共同配送的可行性論證時(shí)是慎之又慎。

這種形式適合于門(mén)店分布較密集的區(qū)域，如南京地區(qū)，可以發(fā)揮集權(quán)采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)和批量規(guī)模優(yōu)勢(shì)；而且可以實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)采購(gòu)此類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。

[1] 洪濤.“十二五”中國(guó)特色流通體系及其戰(zhàn)略初探[J].北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2010(4).

[2] 中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì).中國(guó)物流發(fā)展報(bào)告[M].北京:中國(guó)物資出版社,2009．

[3] 王娟.連鎖超市物流配送研究[D].西南財(cái)經(jīng)大學(xué),2008.

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