文｜范志紅

飯后到底該不該百步走

文｜范志紅

范志紅：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員，中央文明辦、衛(wèi)生部開(kāi)展的“全國(guó)相約健康社區(qū)行”活動(dòng)巡講專(zhuān)家。

中國(guó)有句諺語(yǔ)“飯后百步走，活到九十九”?？墒?，最近一些中醫(yī)提出了反對(duì)的說(shuō)法：飯后根本不能走，要躺下休息，而且還不能睡著，這樣才能有利于消化吸收，把“飯后百步走”都當(dāng)成了“養(yǎng)生禁忌”。

對(duì)于是否所有人飯后都需要躺下“養(yǎng)胃”，我認(rèn)為這是一個(gè)很難有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，因?yàn)轲B(yǎng)生建議要因人而異，不可一概而論。在養(yǎng)生學(xué)里，沒(méi)有“一刀切”的絕對(duì)禁忌。

我們千萬(wàn)不要小看消化吸收這件事情。柔軟的胃腸平滑肌，要千百次地收縮、蠕動(dòng)，胃、胰腺和小腸要分泌大量的消化液，消化系統(tǒng)的供血量會(huì)大幅度增加，身體也會(huì)消耗一定能量。

體弱者的消化系統(tǒng)好比是一個(gè)生產(chǎn)能力很差的工廠(chǎng)，人力物力都不足，突然來(lái)了很多原料要加工，自然就感覺(jué)不堪重負(fù)。所以，對(duì)于嚴(yán)重消化不良，身體特別虛弱的人來(lái)說(shuō)，即便吃一餐正常的飯菜，消化系統(tǒng)也會(huì)感覺(jué)非常疲勞，甚至?xí)霈F(xiàn)胃堵、胃脹的現(xiàn)象。比如胃下垂的人，餐后胃重量增大，很容易感覺(jué)不適，就需要飯后躺下休息，讓身體集中精力用于消化、吸收。相反，這時(shí)候如果讓這些體弱消化不良者去散步，身體就要再分一部分能量用于移動(dòng)身體，消化系統(tǒng)的血液供應(yīng)減少，本來(lái)下垂的胃就會(huì)更加疲勞，不利于他們腸胃的消化吸收。

對(duì)于消化能力正常的人來(lái)說(shuō)，就沒(méi)必要遵循這個(gè)禁忌了。因?yàn)轱埡笊⒉降幕顒?dòng)強(qiáng)度非常小，耗費(fèi)的體力和血液供應(yīng)也不多，并不至于影響到消化功能。相反，飯后散散步有助于改善血液循環(huán)。隨著身體吸入氧氣的增加，人們會(huì)感覺(jué)胃腸更加舒服。所以，只要不是劇烈運(yùn)動(dòng)，飯后心情輕松的散步，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，是有利健康的生活習(xí)慣。

特別要提到的是，糖尿病人和減肥者尤其需要在餐后及時(shí)活動(dòng)。研究表明，和飯后靜坐30分鐘相比，餐后馬上進(jìn)行散步等輕微活動(dòng)的糖尿病患者，餐后血糖的控制程度更好。因?yàn)椴秃篑R上進(jìn)行活動(dòng)，肌肉的活動(dòng)會(huì)及時(shí)消耗一部分血糖，使餐后血糖及時(shí)得到利用，降低上升幅度。對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，飯后散步也有助于降低餐后血糖上升、餐后胰島素水平下降，減少血脂上升幅度和脂肪合成，從而達(dá)到控制體重的效果。

作為預(yù)防發(fā)胖的重要措施，我經(jīng)常推薦朋友們，除了日常健身外，餐后馬上起來(lái)做家務(wù)活動(dòng)，或者出門(mén)散步。很多人反饋，這個(gè)方法確實(shí)有效。當(dāng)然，這里說(shuō)的活動(dòng)只是一些擦桌子、刷碗、收拾屋子、打掃衛(wèi)生、照顧花草、散步之類(lèi)的輕松活動(dòng)，并不是跑步、跳繩之類(lèi)的高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，所以不必?fù)?dān)心有妨礙消化和引起胃腸痙攣之類(lèi)的不良后果。此外，遵循這個(gè)建議，還會(huì)收獲意外驚喜，那就是家庭氣氛更加和諧了。有男士告訴我，太太聽(tīng)了這個(gè)建議，每天餐后主動(dòng)刷鍋、洗碗，不再?lài)Z叨老公，收拾屋子也再無(wú)怨言，甚至是一邊哼著歌曲一邊干家務(wù)。這樣的改變讓男士大感意外，受寵若驚，覺(jué)得太太格外溫柔勤快。當(dāng)然，看到太太的腰線(xiàn)逐漸顯現(xiàn)，先生的心情也非常愉快。

由此，我們不難得出一個(gè)結(jié)論，對(duì)某些疾病患者、年老者和體弱者的忠告不應(yīng)該成為所有人的禁忌。

我經(jīng)常看到有些2 0多歲的年輕人就遵循“起床要分三步走，不能直接下床，要先躺一分鐘、靠一分鐘、坐一分鐘再起身下床”、“上樓傷膝蓋，要坐電梯；慢跑傷膝蓋，只能走路”之類(lèi)的老年養(yǎng)生忠告。我不禁聯(lián)想，如果這些老年養(yǎng)生忠告放之四海而皆準(zhǔn)，那軍營(yíng)里的戰(zhàn)士們?cè)撊绾纹鸫埠妥呗纺?？人還沒(méi)有老呢，就把自己當(dāng)老人；身體還很正常，就把自己當(dāng)弱者。這種思維方式和生活方式，恐怕結(jié)果不是把身體養(yǎng)得更好，而是用進(jìn)廢退，提前衰老。

最后，需要提醒的是，相比走路而言，餐后馬上做腦力工作的習(xí)慣更有可能影響消化。大腦的活動(dòng)會(huì)影響人對(duì)饑飽的感覺(jué)，而且分流血液供應(yīng)；壓力和應(yīng)激更是能直接降低消化液的分泌，對(duì)本來(lái)消化不良的人來(lái)說(shuō)，有可能會(huì)不堪重負(fù)。一位女士告訴我，她平素腸胃特別虛弱，餐后散散步還不妨礙，但只要有人馬上來(lái)和她談工作，就覺(jué)得影響消化，特別是談到一些壓力很大的項(xiàng)目，立刻就感覺(jué)胃里發(fā)堵。緊張、憤怒、憂(yōu)慮之類(lèi)情緒更是非常有害消化功能的。所謂“添堵”這個(gè)詞，正是形容吃飯時(shí)或剛吃完飯，受到不良情緒侵襲之后的感受。所以，與其擔(dān)心輕松的散步影響消化，不如在進(jìn)餐前后都保持一種輕松愉悅的心情，飯后半小時(shí)再開(kāi)始集中精力工作。

對(duì)于眾說(shuō)紛紜的養(yǎng)生之道，如果你實(shí)在舉棋不定，不如認(rèn)真感受、傾聽(tīng)，讓我們的身體來(lái)做主！