文/曾朝暉
張安豐品牌策劃紀實
文/曾朝暉
品牌核心價值設定以后,品牌元素的設計就有了明確方向。品牌名稱、品牌標志、品牌口號以及產(chǎn)品包裝等,就都應該圍繞“正宗”的核心價值,體現(xiàn)“價值感”而展開創(chuàng)意和設計
陳皮酒的釀造史上,有兩個人具有獨特的地位:一個是宋代釀酒大師張安豐,一個是一代名相范仲淹
金秋九月,江蘇張安豐酒業(yè)公司王總給我們打來電話,告訴我們張安豐陳皮酒成功上市的消息。然而,在兩個月前,王總入行做酒還僅僅是一個想法。那時的他,一無品牌,二無網(wǎng)絡,只是與本地一家陳皮酒廠有個初步的合作意向。王總見到我的第一句話便是:“曾老師,我們要趕在中秋節(jié)前上市,我們相信你們的實力?!辈⑶耶攬龊炏铝撕献鲄f(xié)議,并交付前期策劃費用,那時離中秋節(jié)還不到兩個月。
時間回溯到兩個月前,王總及其助手提著兩個大紙箱,驅車一千多公里,找到了北京蔚藍遠景營銷顧問機構,要求我們?yōu)樗媱澩瞥龅囊环N高檔陳皮酒做整體策劃。
陳皮酒是江蘇東臺市(隸屬鹽城地區(qū))著名的傳統(tǒng)特產(chǎn),是黃酒家族的一員,相傳始創(chuàng)于北宋,至今已有900多年的歷史。陳皮酒選用精白糯米為原料,配以陳皮、黨參、黃芪、當歸等中藥,采用傳統(tǒng)工藝精釀而成。該酒營養(yǎng)豐富、味醇而甜、酒性溫和,刺激性小,不僅是一種男女老少皆宜的佐餐佳品,還具有活血化淤、開胃理氣、滋陰補腎、強筋健身之功效,有較好的保健價值。
在江蘇鹽城地區(qū),釀造和飲用陳皮酒的傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。陳皮酒的消費人群十分廣泛,無論是政府官員、老板階層,還是普通百姓,很多人是喝著這種酒長大的,這在當?shù)匾研纬闪艘环N消費習慣。
不僅如此,很多外地來的客人也喜歡喝陳皮酒。這些年來,陳皮酒還走出國門,遠銷東南亞一帶。由此可見,陳皮酒的市場前景十分廣闊。
然而,鹽城市面上的陳皮酒,只有“鶴興”一個品牌,品種雖然有七八種,但都走平民化路線,價格從幾元到二三十元不等。我們將“鶴興”陳皮酒系列產(chǎn)品擺在一起,發(fā)現(xiàn)無論是簡裝的,還是精裝的,包裝都比較簡陋,且看上去雜亂無章,酒瓶有醬油瓶型、茅臺瓶型、葡萄酒瓶型等,材質則既有玻璃、又有陶瓷、還有仿磁的?!苞Q興”陳皮酒的低端形象,使得它的市場一直局限在家庭消費和中低檔餐飲市場。
王總看到了巨大的市場機會—陳皮酒的中高端市場。
因此,他與歷史悠久的東臺陳皮酒廠達成合作意向,以買斷品牌的形式運作一個中高檔陳皮酒品牌,主打禮品市場和中高檔餐飲市場。
離中秋節(jié)已經(jīng)不到兩個月,但留給我們策劃的時間,實際上只有一個月。
怎么辦?市場不等人!
中秋節(jié)開始,禮品和餐飲消費的旺季隨即到來,王總的迫切心情我們非常理解。于是,我迅速召集公司部門總監(jiān)開碰頭會,接下了這個“火線策劃”任務,并立馬成立了項目專家小組。
兵貴神速,第二天上午,市場研究中心的研究人員就開始了市場走訪和消費者調研工作。調研發(fā)現(xiàn):“鶴興”雖然是市場領導品牌,但知名度并不高,79.5%的消費者不知道自己喝的陳皮酒是什么品牌,這與“鶴興”的包裝和市場推廣有關。
在“鶴興”陳皮酒的包裝上,“鶴興”兩個字和商標都非常小,不仔細辨認根本看不出來,消費者第一眼看到的是“陳皮酒”。而在推廣上,“鶴興”一直宣傳的是“陳皮酒”這個類別名,卻對“鶴興”提及甚少。另一方面,消費者大多也沒有品牌消費意識,他們只認“陳皮酒”三個字。在調查中的一個重要發(fā)現(xiàn)是,消費者對陳皮酒的歷史所知甚少,只有2%的被調查者知道陳皮酒的來歷。
有了對市場、產(chǎn)品、消費者、競爭對手的直接接觸和把握,策略思路和創(chuàng)意設計就有了依據(jù)。
策略不對,一切白費,品牌設計之前必須先明確方向。
我們現(xiàn)在在哪里?市場需要一個中高檔陳皮酒品牌,而且留下了第一品牌的空隙,中高檔酒定位非常正確。
我們如何才能到達?是否定個高價,再配上“豪華”一點的包裝,產(chǎn)品和品牌就高檔了呢?
答案是否定的。正確的策略是,超越價格因素,想想什么能在目標消費者心目中產(chǎn)生 “價值感”,讓消費者既多付了錢,又感到“物有所值”,甚至是“物超所值”。
可是,什么樣的產(chǎn)品才具有“價值感”呢?通過消費者座談以及我們的經(jīng)驗,我們得出結論:對于傳統(tǒng)產(chǎn)品,“最正宗”的產(chǎn)品是最具有“價值感”的。
對,正宗。這就是我們將要推出的品牌的核心價值所在,也是我們進行品牌整體設計的策略焦點。
品牌核心價值設定以后,品牌元素的設計就有了明確方向。品牌名稱、品牌標志、品牌口號以及產(chǎn)品包裝等,就都應該圍繞“正宗”的核心價值,體現(xiàn)“價值感”而展開創(chuàng)意和設計。
我們的思路是:名字一定要帶有“老字號”的感覺。我們研究了50多個“中華老字號”,發(fā)現(xiàn)“老字號”命名大多走兩條路線:一些是直接使用人名,多半是創(chuàng)始人的名字,如“張小泉”、“王致和”等;一些則帶有“堂、坊、村、齋、軒”等表示處所的后綴詞,如“同仁堂”、“稻香村”等。
在專家小組召開動腦會議后,我們決定使用人名。查閱陳皮酒的資料時,我們發(fā)現(xiàn),在陳皮酒的釀造史上,有兩個人具有獨特的地位:一個是宋代釀酒大師張安豐,一個是一代名相范仲淹。張安豐是陳皮酒的發(fā)明者,而范仲淹是陳皮酒的改進者,他在張安豐陳皮酒配方中添加了幾味中藥,并資助張安豐開辦酒坊,使陳皮酒得以造福一方百姓。
作為歷史名人,范仲淹的知名度很高,但“范仲淹”三個字無法注冊?!爸傺汀?、“范相”不夠響亮,也不夠直接。“范公”嘛,東臺有攔海大堤“范公堤”,據(jù)說是范仲淹在此任鹽官時而建,因此由“范公”能夠聯(lián)想到“范仲淹”。上網(wǎng)一查,發(fā)現(xiàn)“范公”商標已被四川一家白酒廠注冊。
于是,我們決定選擇知名度不是很高的“張安豐”。放棄了“范仲淹”,開始我們還覺得有些遺憾,但仔細想想,覺得“張安豐”更好一些。畢竟張安豐是陳皮酒的發(fā)明者,更能體現(xiàn)“正宗”?!胺吨傺汀彪m然知名度高,但是人們的第一聯(lián)想并不是酒“,張安豐”因為沒有知名度,也就沒有太多的聯(lián)想,經(jīng)過傳播后更容易與陳皮酒形成一對一的聯(lián)想。不僅如此,“張安豐”三個字瑯瑯上口,有“平安、豐收”等正面聯(lián)想,在字面上勝過“仲淹”許多。
當我們把品牌命名方案傳真給王總時,王總非常滿意,感嘆說:“這么好的名字擺在身邊,我們怎么就沒看出來?”他馬上派人到北京注冊商標,并著手成立張安豐酒業(yè)有限公司,二十天后,張安豐酒業(yè)有限公司在鹽城市掛牌成立,真是雷厲風行。
“張安豐”這一名稱還只是有“老字號”的感覺,因此,品牌標志的設計應該進一步予以強化。為了使標志產(chǎn)生一看就是“老字號”的效果,我們決定以人物頭像來體現(xiàn)。在參閱有關歷史資料的基礎上,我們設計了一個慈祥、智慧的老人頭像,作為“張安豐”的品牌標志。經(jīng)過溝通,這一標志很快又得到了張安豐酒業(yè)公司的認可,隨后就展開品牌口號的創(chuàng)作。
品牌核心價值已經(jīng)定位為“正宗”,為此,張安豐的品牌口號不僅要體現(xiàn)品牌的核心價值,還應該體現(xiàn)另一個策略,就是在“張安豐”和“陳皮酒”之間建立一對一的聯(lián)想,在消費者心目中造成只有張安豐陳皮酒才是正宗的,其它品牌都不正宗的感覺。
經(jīng)過一個禮拜的頭腦風暴和交流碰撞,我們共發(fā)散了30多句口號,并從中選出“千年陳皮酒,源自張安豐”。這句口號看似平常、簡潔,卻耐人尋味、朗朗上口,完美地體現(xiàn)了我們的策略。很多時候,最簡單的往往就是最有效的。
要建立張安豐陳皮酒“正宗”的百年老字號定位,就要形成“張安豐”與“陳皮酒”一對一的聯(lián)想,這僅憑一句口號是遠遠不夠的。如果沒有一些證據(jù)支持,消費者不一定會認可“千年陳皮酒,源自張安豐”這個說法。因此,傳播“張安豐和陳皮酒”的故事,就顯得十分必要。
為品牌講故事,是許多知名品牌的聰明做法。如喜悅西洋參的酋長故事、可口可樂的神秘配方故事,等等。感人、有趣的故事,可以有效地傳播品牌信息,讓品牌潤物細無聲地走進消費者心里,讓消費者在不知不覺中接受品牌。
于是,我們根據(jù)流傳在東臺一帶的民間傳說,為“張安豐”編撰了一個完整的故事。
對于張安豐陳皮酒的包裝風格,我們不追求一味仿古,而是采取在現(xiàn)代材質上融入古典元素的策略。為了完美展現(xiàn)酒體的色澤,并體現(xiàn)檔次感,我們決定采用雙層磨砂水晶瓶。瓶型仿照古代玉頸花瓶進行設計,看上去十分大氣、高雅。
在品牌名和類別名的主次處理上,專家小組內部出現(xiàn)了分歧:一種意見認為應突出品牌名,弱化類別名,理由是突出品牌有利于搶占陳皮酒第一品牌的位置;另一種意見認為還是應以類別名為中心,但使品牌名盡可能突出一些。理由是,目前消費者的品牌消費意識還很低,大部分消費者只認“陳皮酒”三個字。經(jīng)過深思熟慮,我一錘定音:在前期企業(yè)推廣費用投入不大的情況下,突出陳皮酒,通過搭便車帶動銷量,待市場基本認可后,再突出品牌名。
策劃完成后,專家小組向張安豐酒業(yè)管理層做了三個小時的提案陳述。聽完我們的提案,王總十分激動,他說:“在這么短的時間內,你們做出了近乎完美的設計,超出了我們的想像!”
曾朝暉
著名品牌專家,CCTV-2《對話》特邀專家,北京大學、清華大學總裁班講師
在人民大會堂榮獲“中國品牌建設特別貢獻人物”獎。
曾為故宮、白沙、金六福、芙蓉王等品牌提供品牌戰(zhàn)略及營銷咨詢服務,
著作《中國式品牌》等16部,銷量百萬冊。
在《人民日報》《鳳凰周刊》等媒體發(fā)表文章500多篇,創(chuàng)作300余萬字。
在北大、清華、人民大會堂、中國工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會、中國名牌戰(zhàn)略推進委員會、新華社、上海、深圳、沈陽、溫州、晉江、揚州市政府等地講學200余場次。