個 性 牛 人

□ 子 沫

這次去北京，逛了很多小胡同。

在東四附近的汪芝麻胡同走累了，看到一家漂亮的青旅附近有家咖啡館，很安靜，沒什么人。走進去準備點咖啡，沒想到前臺小妹客氣地說:“這里只服務住店客人，不對外的。”我很意外:“就坐一會兒，再說還可以消費。”她仍然笑:“這是規(guī)定。你要么再走10分鐘，到南鑼鼓巷另一個分店，那兒也很漂亮，對外營業(yè)。”我可惜地打量了一下四周，被植物包圍的小小廳堂，飄著濃濃咖啡香，有品的爵士樂，只有一個住店客人坐在那里看書，非常享受的姿態(tài)……我沒再堅持。轉(zhuǎn)身和友人走出門，同聲感嘆:真難得，寧可不賺錢，也要有堅持。沒喝到咖啡，但看到他們一種驕傲的堅持，也很開心。

友人說到她曾經(jīng)在人大讀書，學校周圍有些小館。過去了十多年，她回到這里，那些小館還在，還是那么小那么舊那么干凈。一碗小面，二十幾種調(diào)料，品相清新，色澤誘人，蝦皮、香菜、蔥末、鮮醬料、辣椒面……復雜得很，一樣都不打折扣。某一天，她帶女兒去吃，邊吃邊欣喜地對老板說:“我十多年前來吃是這個味兒，如今帶女兒來吃還是這個味兒。”店家一臉平靜:“我這里有客人第一次來吃的時候兒子上中學，如今都帶著孫子來吃了……總是這個味兒，不變。”說完，他又忙別的去了。友人說，這真像“中國的麥當勞”啊，那么牛氣。

還有一位牛人在東四八條胡同里租了一個小院。準備開個小書吧。準備了幾年，總說沒達到理想狀態(tài)，開業(yè)時間永遠在待定狀態(tài)。他說看著這么多書，就覺得坐擁世界，很滿足。他總結(jié)出愛北京的一百個理由中，居然有這么一條:故宮西門200米外有個不起眼的小茶館，人少，游人都去東門那邊了。這里下午兩點左右可以聽京胡聽京劇，喝幾元錢的大碗茶，爽呆了。

一上海友人吃螃蟹，特別講究蟹醋，總提前一夜，十分耐心地親自熬一罐子好醋。上等鎮(zhèn)江陳醋，切姜片擱下去，老姜嫩姜一樣一半，微火，煨上半個鐘頭，擱冰糖，繼續(xù)小火煎熬。熬成后，再滴幾滴十年陳放的太雕進去，然后靜置一夜，吃蟹時用上。這樣的蟹醋，滋味柔軟綿長，真正牛氣，豈是超市里找得到的?好東西都是自己才做得出來的。別人體會不到的差別，自己可以體會得到。

如今這個世道，看到的是太多一樣的面孔，接收到的是相同的信息，聽到的是同樣乏味的話。偶爾看到不一樣的人，執(zhí)著堅持自己，不受旁人影響，真覺得牛氣、透氣，忍不住起立敬禮鼓掌，充滿正能量。

（摘自《莫愁·天下女人》）