晁志敏 李賜生 Chao Zhimin & Li Cisheng

(中南林業(yè)科技大學家具與藝術(shù)設(shè)計學院，湖南長沙 410004）

新中式風格整體櫥柜的配飾設(shè)計

晁志敏 李賜生 Chao Zhimin & Li Cisheng

(中南林業(yè)科技大學家具與藝術(shù)設(shè)計學院，湖南長沙 410004）

本文分析了賣場樣板間的新中式櫥柜配飾設(shè)計，并結(jié)合日常生活中真實廚房場景的元素，論述了軟裝配飾設(shè)計在賣場里情景式體驗樣板間中的重要性，進而分析了具有新中式風格的廚具、裝飾畫、仿真花藝和裝飾擺件在整體櫥柜的具體應(yīng)用。提出了軟裝設(shè)計的基礎(chǔ)必須是設(shè)計者對生活的感知，以及運用軟裝配飾原則對陳設(shè)品的選擇數(shù)量控制及注意它擺放位置的合理性。

整體櫥柜賣場；新中式櫥柜；軟裝配飾

1 引言

以櫥柜作為基礎(chǔ)設(shè)施，來向顧客展示一個個真正的廚房生活場景，整個廚房用品不再是孤立的展示在不同專柜，而是以櫥柜為基礎(chǔ)，完全按照生活中使用的情景進行陳列[1]。要給消費者提供一個整體櫥柜方案的概念，一個整體廚房的感覺。整體廚房關(guān)系到人們飲食的方方面面，它包括文化、飲食習慣、使用習慣以及審美觀念等，這些都是整體廚房設(shè)計不可忽視的內(nèi)容[2]。

很多整體櫥柜賣場在櫥柜的軟裝配飾方面沒有得到很大的重視，櫥柜的整體效果沒有發(fā)揮到極致。我們可以對不同風格的整體櫥柜賣場進行相應(yīng)的軟裝配飾，便能提升整體櫥柜的風格和品質(zhì)。本文將分析新中式風格整體櫥柜的配飾設(shè)計。

2 賣場樣板間中新中式整體櫥柜的軟裝配飾

櫥柜賣場的樣板間是把不同風格的體驗式櫥柜整合進一個櫥柜賣場中，消費者可以更直觀的體驗到歐式、美式、地中海、古典、現(xiàn)代和新中式等不同風格的整體櫥柜。新中式風格整體櫥柜是通過新中式風格的特征，表達對清雅含蓄、端莊風華的東方式精神境界的追求，并適合中國人廚房生活的櫥柜、電器、燃氣灶、廚房功能用具四位一體組成的櫥柜組合，具有儲存、準備、烹飪?nèi)蠡竟δ堋?/p>

新中式風格不是傳統(tǒng)元素的堆砌，而是對現(xiàn)代元素和經(jīng)典傳統(tǒng)元素的創(chuàng)造性結(jié)合與延伸[3]。判斷新中式風格整體櫥柜是否成功，一方面從整體櫥柜的功能是否設(shè)計合理，并融入中式文化內(nèi)涵和居住文化，讓廚房操作舒適方便。另一方面從整體配飾設(shè)計上能否更好地營造了櫥柜樣板間“身臨其境”的效果，讓消費者可以更好的體驗到“準家居環(huán)境”中的櫥柜產(chǎn)品。

新中式整體櫥柜樣板間的軟裝配飾包括很多方面，本文主要從具有新中式風格特征的廚具、裝飾畫、仿真花藝和裝飾擺件等來探討。

2.1 廚具

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。新中式廚具的選擇一方面要適合中國人的飲食習慣對廚具種類的不同要求，另一方面要在現(xiàn)代廚具中有融入中國元素，凸顯東方韻味。整體櫥柜中陳設(shè)的廚房用具可選擇烹調(diào)用具和進餐用具。

（1）烹調(diào)用具（圖1-6）

圖1 整體櫥柜軟裝氛圍

圖2 鍋具等在櫥柜中的陳設(shè)

圖3 碗碟在櫥柜中的陳設(shè)

圖4 餐具陳設(shè)

圖5 烹調(diào)餐具

圖6 瓷水壺

烹調(diào)用具主要有烹調(diào)工具和器皿，包括鍋、產(chǎn)、勺等各種手動、電動的烹任工具。廚房里最常見使用的就是各種各樣的鍋具，我國大多數(shù)還是以中餐為主，因而炒鍋、湯鍋、平底禍、高壓鍋是最常使用的[4]。另外在中式廚房中常使用蒸鍋、煎鍋、煮鍋、燉鍋、火鍋、電飯鍋、水壺、調(diào)料陶瓷罐、木制案板和仿真刀具、實木刀架和鍋產(chǎn)、湯勺、漏勺等，也都是新中式整體櫥柜中適宜陳設(shè)的烹調(diào)用具。鐵制鍋具和紫砂鍋等都是我國的傳統(tǒng)廚具，尤其是紫砂鍋，具有保健作用，用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調(diào)食物，是中國家庭清補藥膳及食物的最佳用品，也是新中式整體櫥柜中比較好的陳設(shè)單品。

中式廚刀常見種類分文刀和武刀兩種，在樣板間通常陳設(shè)的是仿真橡膠刀具和木制刀架。常用的廚用工具還有廚用剪刀、刨刀、打蛋器等。菜板是廚房的不可或缺的廚具之一，我國傳統(tǒng)的菜板以木材為主，一般選取質(zhì)地堅硬不起屑的銀杏木、鍛木、竹木等。北方多做面食，所以也可以配置一款尺寸稍大的案板陳設(shè)在櫥柜里。

烹調(diào)用具的炒鍋和蒸鍋宜直接陳設(shè)在燃氣灶上面，電飯鍋、紫砂鍋等可以擺放在遠離火源的臺面上或者火爐下方的櫥柜里，煎鍋、燉鍋、高壓鍋等使用頻率較低的鍋具可以收納在櫥柜的最下方或者轉(zhuǎn)角的旋轉(zhuǎn)柜內(nèi)。調(diào)料罐和炒菜鏟子等可放置在鍋具臺側(cè)的臺案上或抽屜里；文武仿真刀具和刀架也應(yīng)與菜板臨近.

（2）進餐用具（圖7-9）

圖7 籃彩碗碟用具

圖8 紫砂煲

圖9 筷子

進餐用具可陳設(shè)進餐時使用的碗、碟、餐勺、筷子和碗碟架等。在飲食習慣方面，南北各有差異，比如南方人喜歡吃米飯，北方人喜吃面和水餃，所以在新中式櫥柜的碗碟配飾的形式也要多種多樣：蘸醬碗、米飯碗、面碗、大湯碗、品鍋、小吃碟、骨碟、菜盤、平盤、魚盤等，陳設(shè)具有中國韻味的青花瓷碗盤為宜，可根據(jù)不同的櫥柜搭配不同的碗碟色彩和形式。

進餐用具可分為兩部分陳設(shè)，一部分在櫥柜家具臺面上展示，在臺面一角用碗碟架放置，擺放具有新中式風格的碗碟餐具可強化新中式風格整體櫥柜的作用。另一部分應(yīng)陳列在櫥柜家具內(nèi)部的碗碟拉籃和柜子里，合理利用里面的空間，體現(xiàn)出櫥柜強大的收納能力?？曜右彩切轮惺秸w櫥柜陳設(shè)的一個特色，它的陳設(shè)小部分可以按照中國人的習慣，可將其垂直放置在筷子籠里。大部分筷子可以歸置到已經(jīng)留有筷子陳設(shè)空間的櫥柜碗碟拉籃里。

2.2 裝飾畫

裝飾畫也常被裝點于廚房的墻面，賦予整體櫥柜風格以相應(yīng)的藝術(shù)氣息，使得環(huán)境變得美觀得體。新中式櫥柜樣板區(qū)裝飾畫的種類不宜選擇油畫、動感畫和現(xiàn)代感很強的畫，盡量選擇圖案、樣式和新中式風格空間吻合的裝飾畫，比如水彩畫、國畫、剪紙畫、木刻畫等（圖10.11）；畫的尺寸要根據(jù)櫥柜特征和主體櫥柜的大小來定，一般的櫥柜空間，可以選擇高度30厘米左右的小裝飾畫。色彩上和室內(nèi)的墻面櫥柜陳設(shè)應(yīng)有呼應(yīng)，不顯得孤立。比如，有的新中式櫥柜是深沉穩(wěn)重的櫥柜家具式樣，可選擇與之協(xié)調(diào)的古樸素雅的畫。

圖10 植物裝飾畫

圖11 無框裝飾畫

一些特色的配飾品可大大增加廚房里的趣味。將鍋碗瓢盆掛起來，能增加整體櫥柜的溫暖氣和色彩感。由于大多數(shù)裝飾畫材料畏光畏潮，并且廚房空間多油煙和濕氣，應(yīng)盡量置于整個櫥柜樣板區(qū)櫥柜的干燥陰涼處，也可為畫框加裝玻璃框和在畫框內(nèi)放置干燥劑等。

2.3 仿真飾品

花藝裝飾廚房可改變其單調(diào)乏味的形象，使人減緩疲勞，以輕松的心情進行家務(wù)勞動。鮮花不利于保存，在樣板間里選用仿真花藝是不錯的選擇（圖12-14）。

圖12 仿真食品

圖13 五谷雜糧

圖14 調(diào)料

中式插花講究意境，造型豐富的桃樹枝、過江龍、枯藤、白樺樹、竹竿、三叉木、龍桑、龍柳、曲柳以及一些仿真枝藤，同時還可以搭配一些藤球、藤編圓盤等各種造型的藤編類輔材，將這些仿真花藝噴涂成白色、黑色、金色及銀色等顏色，通過造型、著色等步驟，再搭配相應(yīng)的花材，合適的花器，根據(jù)中式插花法則，新中式的仿真花藝就應(yīng)運而生了。仿真花藝的品種可選擇吊蘭，它是居室極佳的懸垂觀葉植物，虎尾蘭、龜背竹、一葉蘭等也都是比較合適的陳設(shè)花卉。

在櫥柜樣板間陳設(shè)花藝，需要耐陰而不容易玷污的花材進行花藝布置，切忌擺放位置妨礙勞動，如不要在地面放置花藝作品，以免妨礙通行；在靠近爐灶的位置會因為高溫和天然氣影響花藝保鮮，也不符合常理，不要放置。廚房花藝裝飾要充分利用窗臺、櫥柜、工作臺以及墻壁，也可以把盆景或植物掛起來，它們會為廚房增添不盡的生命感。仿真蔬菜水果的擺放應(yīng)該放置在洗菜池里，也可以放在筐或盤子里陳設(shè)在櫥柜水池旁，冰箱中也是可以按照中國人喜愛的食材進行陳設(shè)。在現(xiàn)代的透明裝飾罐中放一些仿真食品和五谷雜糧也都是比較好的陳設(shè)品，可以陳設(shè)在儲物柜里。

2.4 裝飾擺件

炊具、裝飾畫、水果與花藝，使廚房有了溫馨的生活情趣，如果在新中式櫥柜中陳設(shè)陶瓷擺件和精美的器具，可以使中式居家的古風古韻得味道更濃。陶罐組合、中式樹脂類工藝品、現(xiàn)代中式佛手擺件、陶瓷茶葉儲物罐、新中式玉器擺件、炭雕工藝品、現(xiàn)代中式木制托盤、新中式三層果盤、蓮花燭臺和精致茶具等都比較適合新中式櫥柜的陳設(shè)，但是擺放時要注意各種陶罐的大小高低體量的各種搭配關(guān)系（圖15-17）。

圖15 中式韻味餐具

圖16 陶瓷茶具

圖17 瓷盤在墻面上的運用

好的設(shè)計應(yīng)該猶如量體裁衣,舉手投足令人感到舒適愜意[5]。軟裝設(shè)計的基礎(chǔ)必須是設(shè)計者對生活的感知，陳設(shè)物品的數(shù)量不是擺放的越多越好，要根據(jù)櫥柜的整體大小和收納空間決定的；款式也要根據(jù)新中式櫥柜的現(xiàn)代程度，然后再選擇偏現(xiàn)代的還是偏向傳統(tǒng)一些的配套陳設(shè)品。該怎么放置，才能夠很方便地取放。這里所說的“方便”就是指要盡量做到，將拿到自己所需要物品的時間和步驟減到最少。為了做到這一點，就需要考慮物品的使用方式，以及每個廚房的空間大小，來決定放置物品的位置[6]。

3 結(jié)論

人們對生活的追求，不僅體現(xiàn)在對品質(zhì)和設(shè)計之上，更體現(xiàn)在感官的綜合享受。新中式櫥柜樣板區(qū)的軟裝配飾能讓烹飪過程和用餐環(huán)境更舒適，也對消費者的購買欲望起到一定的作用。但是，櫥柜樣板區(qū)所需的軟裝配飾，大到家具小到杯盞，涉及幾十甚至上百個品種，將這些形形色色的產(chǎn)品有效整合并非易事，在陳設(shè)時一定要考慮到整體風格的一個協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

軟裝整體配套方案已經(jīng)成為櫥柜賣場設(shè)計的新亮點，關(guān)注櫥柜和軟裝的搭配使用，讓賣場中整體櫥柜的設(shè)計不再過于局限在廚房運用方面，使整體櫥柜的廚房氛圍得到最好的詮釋。

（責任編輯：黃 炎）

[1]牛茜茜,吳智慧,林建旋.我國廚柜企業(yè)向整體廚房發(fā)展模式的探究[J].家具與室內(nèi)裝飾,2012,02：11-13.

[2]嚴文娟.以皮阿諾櫥柜為例的中式整體廚房系統(tǒng)設(shè)計研究[D].長沙：湖南大學,2011.

[3]池詩偉.新中式家居風格表現(xiàn)中的繼承與發(fā)展[J].家具與室內(nèi)裝飾,2012,11：24-25.

[4]劉日.廚房空間通用設(shè)計應(yīng)用研究[D].沈陽：沈陽航空工業(yè)學院,2010.

[5]朱婕.精細化的整體櫥柜設(shè)計[J].裝飾,2013,03：106-107.

[6]趙藝瑾.廚房收納空間設(shè)計研究[D].長沙：中南林業(yè)科技大學,2013.

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