所謂好的服務(wù)，就是在雙方約定的基礎(chǔ)上“做到位”，甚至超過約定，那就是好的服務(wù)。

打個比方，你在一家淘寶店買一件衣服，店家答應(yīng)A快遞送貨上門，結(jié)果店家選了更好的B快遞送貨，比原先約定的時間提前一天。不僅如此，B快遞還支持拆包驗貨，快遞員一直等到你試穿結(jié)束才離開。你這時不僅享受到約定的服務(wù)，還享受到約定之外的增值服務(wù)，你就會對這家淘寶店的服務(wù)贊不絕口。

但任何事情都要看本質(zhì)，如果淘寶店約定的本身就是B快遞，那么，你就會覺得享受B快遞的服務(wù)是理所應(yīng)當?shù)?，是對方?yīng)盡的責任，不覺得這家淘寶店的服務(wù)好在哪里。

在商業(yè)領(lǐng)域，服務(wù)并非越多越好，“放”出過多的服務(wù)，消費者就會覺得理所當然，一旦服務(wù)不到位，將產(chǎn)生致命的后果。

有一家酒樓，以賣小龍蝦出名，每天食客川流不息。老板見生意好，便又租下旁邊的三間門面房，招了三名小工。為了提升銷售，老板開始做外賣，承諾城區(qū)半小時內(nèi)送達。

這家小龍蝦酒樓做起外賣后，因為送達不及時，引來許多吐槽。老板不以為意，覺得失掉一兩個食客沒有關(guān)系。后來這種吐槽從網(wǎng)上蔓延開來，讓許多人對這家酒樓服務(wù)形成糟糕的印象，生意慢慢冷清起來，老板再想補救，已為時過晚。

我聽過不少餐飲從業(yè)者的“經(jīng)驗之談”，除了食品安全這一“天條”外，就是慎做外賣。

外賣牽一發(fā)而動全身，它是對一家店的服務(wù)品質(zhì)大檢驗，一般來說，若無雄厚實力和完備的物流體系，想去做外賣，等于把自己的短處暴露在大庭廣眾之下。

這也印證服務(wù)并非越多越好的道理。一般來說，你要提供一個等級的服務(wù)，那你得準備至少兩個等級的服務(wù)，這樣才會形成良性循環(huán)。如果你承諾提供一個等級的服務(wù)，結(jié)果連這個等級的服務(wù)也沒有達到，那等于自砸招牌，還不如取消這種服務(wù)對自己更為有利。