A.什么是棕色脂肪？

在我們體內，除了白色脂肪，還有棕色脂肪。白色脂肪堆積在皮下，負責儲存多余的熱量，可引發(fā)肥胖；棕色脂肪則有“卡路里燃燒小火爐”之稱，因其中含有大量線粒體，組織內的毛細血管非常豐富，呈現(xiàn)出微紅的棕褐色，它負責分解白色脂肪，將其轉化成二氧化碳、水和熱量，可以加快人體新陳代謝。棕色脂肪組織只占成人體重的 0.1%左右，卻最多能燃燒掉每天基礎代謝量 10%～20%的熱量。

我有疑問

Q：為什么棕色脂肪能讓我們變瘦？

A：棕色脂肪內含大量細胞供給器，即線粒體，還有一種能夠幫助線粒體從食物熱量中釋放能量的酶。它們在成人體內很少，但產(chǎn)熱效率極高。被激活的棕色脂肪組織通過快速消耗葡萄糖和脂肪來發(fā)熱，當它自身儲存的脂肪消耗殆盡，身體其他部位儲存的白色脂肪就會成為它的新燃料。

Q：既然體內有讓人變瘦的棕色脂肪，為什么我們還是會發(fā)胖？

A：研究結果顯示，絕大部分棕色脂肪組織僅在人類嬰兒時期發(fā)揮作用，隨著年齡增長，棕色脂肪組織逐漸減少，活性逐漸降低，產(chǎn)熱活動減少。一項針對二十多例成年人的研究顯示，正常成人體內約有63g棕色脂肪組織，若它們被充分活化，1年可燃燒約 4.1kg脂肪。成人體內殘存的棕色脂肪數(shù)量也因人而異，這也是為什么有些人不控制食欲也能輕松保持苗條，有些人減肥卻很難看到成效。

通常，男人中年發(fā)福比女人更明顯，這也許跟除了年輕纖瘦的人外，女人體內擁有的活躍棕色脂肪數(shù)量大約為男人的兩倍有關。

B.激活棕色脂肪，提高瘦身效率

1.寒冷會激活已有的棕色脂肪

小規(guī)模人體實驗顯示，當人處于較寒冷的環(huán)境中時（感到冷，但不會冷到顫抖）棕色脂肪的密度會增高，代謝也更加活躍。研究指出，連續(xù) 6星期、每天待在 17℃的房間內 2小時，或者連續(xù) 10天、每天待在 15℃ -16℃的環(huán)境中 6小時，棕色脂肪細胞活性顯著增加。

我有疑問

Q：既然寒冷可激活棕色脂肪，那是否居住在寒冷地區(qū)的人比較不容易胖？

A：低溫的確有利于激活棕色脂肪組織產(chǎn)熱耗能，但長期處于過低的溫度下，人體很容易感覺到餓，不知不覺中就會增加食物攝入。攝入大于消耗，依舊會變胖。

Q：溫度越低越可以減重嗎？

A：目前科學界研究棕色脂肪組織的活化是以 16℃作為低溫值。在熱量攝入和運動量都固定的前提下，溫度越低的確可能越增加棕色脂肪的活性，但溫度過低很可能還沒看到減重效果就因為失溫而造成身體損傷，一旦體溫失去恒定，將造成凍傷、細胞壞死甚至截肢等惡果。

2.運動能將白色脂肪轉化為棕色脂肪

與起源于類肌肉細胞的棕色脂肪不同，科學家新發(fā)現(xiàn)了一種可由白色脂肪轉化而來的棕色脂肪。研究人員發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過鍛煉之后的肌肉會分泌一種叫PGC-1α的蛋白，該蛋白調控的下游因子之一可以通過剪切和修飾形成鳶尾素。鳶尾素可作用于白色脂肪細胞，誘導其轉化為棕色脂肪細胞。

低溫結合運動，比如在冷天運動是激活棕色脂肪的不錯方式，但需注意安全。

3.體內白色脂肪越多，棕色脂肪活性越低

隨著年紀增長，白色脂肪組織會因攝取過多熱量而更容易堆積，棕色脂肪卻相反，它的活性還會受白色脂肪組織的影響。人體內白色脂肪堆積越多、體重越重，棕色脂肪組織的量與活性都會隨之下降。所以，控制好體重能為保持身材提供一個良性循環(huán)，減少熱量攝入和適當運動仍然是不可缺少的減重方式。

Tips.棕色脂肪能幫助減重，但有動物實驗顯示，它們在燃燒過程中，會釋放低密度脂膽固醇進入血管，可能導致動脈粥樣硬化的斑塊聚積，繼而令血管變窄，增加心臟病及中縫風險。有這方面疾病的人需慎重鍛煉。

Tips.關于脂肪的小知識

人的大腦中約65%是脂肪類物質。

每年，成人體內大約10%的脂肪細胞會死亡，但身體會將其迅速補充修復。

成年后，我們身體內的脂肪細胞總量會保持不變，就算在激進的減肥（例如胃切除手術）后，脂肪細胞一般也會在兩年內回到術前水平。

抽脂術是減少體內脂肪細胞的唯一方法，節(jié)食和運動只會讓脂肪細胞萎縮變小。但抽脂不能帶走臟器周圍所有的脂肪，所以你與肥胖相關的風險并未改變，抽脂后你的體態(tài)也許更年輕，但身體不會更健康。

新西蘭的Pete Bethune曾變賣家當，斥資數(shù)百萬美元制造了一艘長24米、使用生物柴油的環(huán)保燃脂船“地球競賽”號，并打算駕駛它進行環(huán)球航行。船長與另外兩名志愿者通過吸脂手術抽取了10升脂肪作為生物原料，這些脂肪轉化成生態(tài)燃料，足以讓“地球競賽”號航行15公里。