張應(yīng)松+劉賢春+王保群

每年一到夏、秋收時(shí)節(jié)，范圍廣闊、數(shù)量巨大的農(nóng)作物秸稈集中登場(chǎng)，農(nóng)民就地大量焚燒，造成環(huán)境污染，這不僅成為大小城市大霧迷城的“元兇”，也是令各級(jí)政府防不勝防普遍頭疼的“頑癥”。

要想從根本上消除秸稈焚燒，唯有發(fā)動(dòng)千家萬(wàn)戶農(nóng)民在秸稈綜合利用上變廢為寶，找到好出路，才能真正做到標(biāo)本兼治。其實(shí)，農(nóng)作物秸稈是寶貴的可再生生物質(zhì)資源，不應(yīng)該成為沉重的環(huán)境負(fù)擔(dān)。在安徽肥西縣，一位30多年從事蘑菇種植的奇才，將秸稈大量作為培養(yǎng)基，進(jìn)而點(diǎn)草成菇，為秸稈資源化綜合利用探索出一條簡(jiǎn)便易復(fù)制的新路，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益三贏。

“菇王”折翅育新品

1983年7月，丁倫保從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)租了幾間空房種蘑菇，開始了艱難創(chuàng)業(yè)路。丁倫保做事專一，認(rèn)準(zhǔn)方向后堅(jiān)持走食用菌技術(shù)研究推廣之路，“蘑菇癡”經(jīng)過多年打拼，于1993年成立一家集食用菌技術(shù)研究推廣、培訓(xùn)生產(chǎn)、加工銷售為一體的企業(yè)，年產(chǎn)值3500多萬(wàn)元。在業(yè)界，這位扎根泥土的行業(yè)精英不僅攻克了20項(xiàng)多食用菌栽培難題，還成功申報(bào)了十幾項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，成為當(dāng)?shù)睾蘸沼忻摹澳⒐酱笸酢焙蛯?shí)踐經(jīng)驗(yàn)雄厚的安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授。

2007年，合肥市發(fā)布秸稈禁燒令。沒想到，政府的禁令卻給了丁倫保一個(gè)嶄新的創(chuàng)意啟發(fā)：如能嘗試大量用秸稈種植蘑菇，帶領(lǐng)農(nóng)戶進(jìn)行秸稈產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，豈非是一件惠及子孫的大好事？以前，丁倫保也利用過秸稈、木屑、花生殼作為少量輔料種養(yǎng)過蘑菇，但使用量不大。而且秸稈收集、打捆、運(yùn)輸成本費(fèi)用相當(dāng)高，運(yùn)回來(lái)還要打碎消毒裝袋。對(duì)于小家小戶種植模式來(lái)說(shuō)，這種方法性價(jià)比并不高，不適合大面積推廣。

研發(fā)的道路坎坷崎嶇，兩年時(shí)間里丁倫保把自己開發(fā)出的所有品種蘑菇都嘗試完，發(fā)現(xiàn)均不適合野外種植，還花費(fèi)了10多萬(wàn)經(jīng)費(fèi)。節(jié)外生枝。2010年8月13日，丁倫保帶著培訓(xùn)資料去30多公里外肥西小廟鎮(zhèn)小柏村給菇農(nóng)培訓(xùn)食用菌栽培技術(shù)。課一講完，丁倫保就接到安徽宣城涇縣菇農(nóng)陳有國(guó)十萬(wàn)火急的求助電話，說(shuō)他的菇子生長(zhǎng)出了問題請(qǐng)他去看看。熱心的丁倫保不顧奔波的疲勞，立即驅(qū)車300公里前往涇縣，一到陳有國(guó)家就直奔到大棚察看，手把手指導(dǎo)他如何采取措施進(jìn)行補(bǔ)救，以把損失降到最低。就在丁倫保婉拒陳有國(guó)熱情招待連夜離開涇縣返回肥西的路上，不幸發(fā)生了慘烈車禍！由于搶救及時(shí)，丁倫保才保住了性命。在住院期間，不斷有菇農(nóng)電話詢問技術(shù)知識(shí)，他總是忍住劇痛耐心答復(fù)講解。這次車禍，造成丁倫保左臂神經(jīng)壞死重度殘疾，再也無(wú)法抓拿物體了。在事業(yè)發(fā)展一帆風(fēng)順蒸蒸日上之際遭此橫禍，丁倫保失落過也沮喪過，但憑借著對(duì)事業(yè)的熱愛，經(jīng)過短暫調(diào)整休養(yǎng)，他戰(zhàn)勝病痛走出了心理陰影，把全部精力投入新技術(shù)研發(fā)。丁倫保知道，傳統(tǒng)的食用蘑菇多是大棚培育，工序繁雜，溫度濕度要求高，只有門檻低操作簡(jiǎn)便，周期短見效快，在更加簡(jiǎn)易的環(huán)境下以秸稈為原料種植出蘑菇，才是適合千家萬(wàn)戶的種養(yǎng)模式。

曠野林下草變金

苦心人天不負(fù)。終于，在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陶教授幫助下，經(jīng)過4年反復(fù)馴化試驗(yàn)曙光初現(xiàn)，2011年秋季，丁倫保發(fā)現(xiàn)有一種紅褐色的食用菇在經(jīng)過改良后，非常適應(yīng)原始自然環(huán)境，直接在空地上長(zhǎng)出來(lái)的菇子品相個(gè)頭和大棚里的沒啥區(qū)別，只是有陽(yáng)光照曬顏色會(huì)淡一些，于是，像發(fā)現(xiàn)寶貝一樣的丁倫保給自己的蘑菇取了個(gè)好聽的名字——幸福菇。幸福菇菇色呈葡萄酒紅色，色澤艷麗，菇體清香味鮮，蓋滑柄脆，炒食煲湯入口滑嫩極具韌性。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)表明：幸福菇蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵含量豐富，并富含人體必需的8種氨基酸。因此，幸福菇屬于營(yíng)養(yǎng)全面的菇類，長(zhǎng)期食用會(huì)提高人體免疫力。同時(shí)該菇類子實(shí)體內(nèi)含有較強(qiáng)的抗癌活性物質(zhì)，是生物制藥的最佳原料。幸福菇不僅可鮮食更能制干，加工成其它食品，市場(chǎng)潛力之大。

在研發(fā)過程中，丁倫保還發(fā)現(xiàn)，這個(gè)品種的蘑菇抗病能力強(qiáng)，可以直接使用秸稈種植，連粉碎、消毒的工序也省下了，不需要任何輔助設(shè)備。甚至只要在房前屋后隨意開辟一塊田地或在樹林下，都可以套種幸福菇。“這樣一來(lái)，農(nóng)民種完水稻、油菜后，就不用發(fā)愁秸稈怎么處理了，直接撒上菌種，就可以長(zhǎng)出幾季蘑菇。過程也很簡(jiǎn)單，就跟種白菜一樣?！倍惐?duì)自己的創(chuàng)意很是欣慰，激動(dòng)得好幾天徹夜難眠。隨后，丁倫保又在位于肥西縣花崗鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)的自家種植基地內(nèi)進(jìn)行小規(guī)模試種得出結(jié)論，這項(xiàng)栽培技術(shù)簡(jiǎn)便易行，可以充分利用各種作物秸稈，如稻草（殼）、油菜秸、麥秸、玉米秸、高粱桿（殼）、木屑、棉籽殼、花生藤（殼）等作為大量鋪地培養(yǎng)基，以這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)副產(chǎn)品為資源，成本低且可再生，栽培后腐熟漚爛的稻麥草秸稈殘株是新型天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，可直接還田增加土壤肥力，讓過度使用化肥的土地實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生態(tài)修復(fù)。與此同時(shí)，幸福菇適應(yīng)環(huán)境寬泛，可在露天大田、樹林下、房前屋后栽培，最理想的是在樹林下、玉米地、高粱地進(jìn)行套種。不論在大田、樹林下等栽培都不需建大棚，不需任何設(shè)備，場(chǎng)地環(huán)境只要滿足清潔衛(wèi)生，有水源，交通便捷即可，同時(shí)在大棚、室內(nèi)、花盆、陽(yáng)臺(tái)也可栽培。幸福菇在春秋兩季栽培，即每年8月中旬始至到來(lái)年3月份均可栽培，自栽培到出菇時(shí)間大約55天。栽培一畝幸福菇需要消耗秸稈8000～10000斤，菌種400瓶（袋），每畝需要秸稈、菌種和勞力成本為3000元左右，總計(jì)可采3～4茬，整個(gè)采菇周期1個(gè)半月。每畝可產(chǎn)鮮菇5000～8000斤，且不影響正常應(yīng)季水稻小麥油菜的播種收割，實(shí)現(xiàn)快速脫貧致富。

生態(tài)菌菇達(dá)三贏

11月4日上午，陽(yáng)光明媚。記者來(lái)到肥西縣花崗鎮(zhèn)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園的蘑菇種植基地里，只見在一大片開闊的農(nóng)田里，一條條整齊的壘高田壟上，覆蓋著厚厚的枯黃色稻草，掀開稻草，一顆顆粗壯水靈的蘑菇挺直了身子，從覆蓋著稻草的泥土里鉆出腦袋，白莖紅冠惹人喜愛。令人感到驚奇的是，眼前這片蘑菇并沒有生長(zhǎng)在大棚中，而是空曠田野里，沒有任何遮蔽，也沒有控溫、調(diào)濕等設(shè)備。丁倫保蘑菇種植基地的西邊，在一片密集的樟樹林下，翻開稻草，一只只小傘般的黃色蘑菇呆萌般探出頭來(lái)，讓人立即產(chǎn)生一種親近撫摸的欲望?，F(xiàn)場(chǎng)，丁倫保給記者算了一筆賬，一畝蘑菇地地使用秸稈8000～10000斤，是10畝地的水稻、油菜能打出來(lái)的秸稈總量，一季下來(lái)可產(chǎn)5000～8000斤的幸福菇，這些稻草里長(zhǎng)出來(lái)的“植物肉”已被政府部門認(rèn)定為高蛋白、低脂肪、低熱量的綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，批發(fā)收購(gòu)價(jià)至少每斤3元，一畝地春秋2季最少可賺2.4萬(wàn)元，而成本只要3000元，市場(chǎng)前景良好。為推廣幸福菇的栽培技術(shù)、帶動(dòng)更多農(nóng)戶致富，丁倫保發(fā)動(dòng)身邊許多農(nóng)戶種植，還免費(fèi)提供菌種和技術(shù)，目前當(dāng)?shù)刂苓呧l(xiāng)鎮(zhèn)已有100多戶農(nóng)民栽培幸福菇200畝，并且已經(jīng)產(chǎn)生效益。丁倫保告訴記者，大棚種蘑菇一般要先粉碎稻草、配料、裝袋、滅菌、接種再培養(yǎng)，前后工序五六道非常精細(xì)繁瑣。而這種露天曠野、林下種植栽培新技術(shù)，模擬田野森林原生態(tài)，種植非常方便，在土里鋪一層稻草，撒上菌種，再鋪層稻草蓋上土，頂上蓋第三層稻草。只要保持一定的濕度，就可以出菇了。簡(jiǎn)單得就像種菜一樣，家家戶戶房前屋后都能種蘑菇。因此，丁倫保自詡自己的技術(shù)完全是“傻瓜”型，而且蘑菇生長(zhǎng)非?？?，從出菇到采摘僅7個(gè)小時(shí)。

經(jīng)過不斷的摸索，而今在丁倫保的種植基地內(nèi)，花盆里、香樟樹下，甚至是沒有經(jīng)過任何加工的“草垛子”里，都成了蘑菇的新家。丁倫保說(shuō)，通過這種方式，市民隨意找片空地就能培養(yǎng)，吃上自家種的蘑菇。因?yàn)楹梅N植，幸福菇還能種在花盆里，可成為陽(yáng)臺(tái)蔬菜的一種。眼下，丁倫保正在組織力量推廣這種自助式的都市家庭陽(yáng)臺(tái)景觀蔬菜。這種門檻極低成本微小的種植技術(shù)，已經(jīng)在肥西縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，既解決了收割季節(jié)秸稈大量產(chǎn)生后的資源化及時(shí)利用，更減少了農(nóng)藥化肥使用，有力遏制農(nóng)業(yè)面源污染，大大優(yōu)化了大氣環(huán)境。更加現(xiàn)實(shí)的是，此舉把有望把大量鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部從春秋兩季秸桿禁燒的24小時(shí)嚴(yán)防死守中解放出來(lái)，實(shí)現(xiàn)有限基層行政資源的優(yōu)化配置，具有極高的推廣借鑒價(jià)值。隨著幸福菇栽培技術(shù)日臻成熟聲名遠(yuǎn)播，目前已在肥西、長(zhǎng)豐、淮南、阜陽(yáng)等地進(jìn)行小規(guī)模試種，不論產(chǎn)量、品質(zhì)、市場(chǎng)銷售情況等都比較好，現(xiàn)在此項(xiàng)技術(shù)已輻射8個(gè)省36個(gè)縣，受益農(nóng)戶15000戶。盛名之下，丁倫保的種植基地也獲頒安徽省循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)單位、大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)見習(xí)基地、安徽省殘疾人培訓(xùn)就業(yè)基地等榮譽(yù)稱號(hào)。

2014年夏季，被丁倫保命名為“露天大田、林下套種幸福菇”新技術(shù)，已通過安徽省科技廳成果鑒定，正在申報(bào)市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)。專家們表示，該技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。這項(xiàng)創(chuàng)新成果不僅受到國(guó)家科技部原副部長(zhǎng)杜占元的肯定和贊賞，也在安徽近期舉辦的農(nóng)博會(huì)上受到安徽省委書記張寶順的肯定。

發(fā)達(dá)不忘回報(bào)桑梓。今年56歲的丁倫保熱心公益幫扶殘疾人。他的企業(yè)目前招納20多名殘疾人在基地承包大棚里創(chuàng)業(yè)。丁倫保還告訴記者，今年他制訂了幫扶殘疾人3年計(jì)劃：3年內(nèi)培訓(xùn)500名殘疾人，解決100名殘疾人就業(yè)，幫扶200人創(chuàng)業(yè)，讓更多的殘疾人朋友勤勞致富。

（責(zé)編：高雨薇）endprint