糧食存在問題，會直接對我們的身體健康產(chǎn)生不利的影響，同時也會嚴(yán)重影響消費者的需求以及相關(guān)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。所以，針對此情況，加強(qiáng)糧食質(zhì)量的檢驗工作就顯得尤為必要了。并且，在近幾年的糧食收購經(jīng)驗工作中，時常有一些新的問題冒出來，無論在宏觀方面還是微觀方面都為糧食管理帶來了諸多問題。使得糧食的產(chǎn)需平衡、糧食的食用安全、糧食的食用價值、和諧的糧食購銷關(guān)系以及企業(yè)收購過程中的糧食質(zhì)量的檢驗和操作都產(chǎn)生了重要的影響，所以針對糧食檢驗這一工作，嘗試尋找其中的問題，并發(fā)現(xiàn)相應(yīng)的解決辦法。

一、當(dāng)前糧食檢驗工作所存在的問題

（一）糧食檢驗取樣難度太大

由于國家規(guī)定了儲備糧食輪換時間，導(dǎo)致了糧源區(qū)域的增大，所以糧食的運輸費用也隨著糧食的購銷返回的增大而提高。所以很多農(nóng)民在銷售糧食的時候普遍采用散裝的方式進(jìn)行運輸，數(shù)米高的糧堆讓糧食檢驗取樣的難度大大增加，很難遷取運輸車輛底部的糧食。即便是采用電動取樣器，也難從運輸車輛的底部獲取糧食樣品，但是復(fù)雜的操作過程已無法滿足國際規(guī)定的雜質(zhì)項目檢驗流程，因而不常被使用。此外這種方式也存在勞動強(qiáng)度大、無法單個人完成、抽取樣品局限為縱向，很難準(zhǔn)確判斷糧堆內(nèi)部質(zhì)量分布的程度等問題。

（二）樣品的代表性存在問題

樣品的代表性主要是指樣品本身的品質(zhì)與樣品所屬的糧堆的品質(zhì)之間的差異區(qū)別。從表面上看，通過樣品確定糧食的品質(zhì)是很正確的做法。但實際上，卻涉及到對于糧食品質(zhì)的綜合判斷。并且我國當(dāng)前的糧食收購工作中，這個問題表現(xiàn)的較為突出。在日常的糧食收購工作中，經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)所抽取的樣品質(zhì)量合格，但是入庫之后卻發(fā)現(xiàn)大批不合格的糧食。這種問題一般是有兩種方法造成。第一種是糧食檢驗人員對樣品的抽取太過片面，從而使得糧農(nóng)采用偷梁換柱、采取以次充好的方式讓檢驗人員誤以為糧食質(zhì)量上乘，從而通過檢驗;或者是大部分糧食質(zhì)量都很好，但仍有小部分糧食質(zhì)量過差，這也是造成糧庫中存在不合格糧食的原因之一。

（三）我國的糧食流通環(huán)節(jié)管理存在諸多問題

在我國進(jìn)行糧食改革之后，我國的糧食市場也在逐漸朝著多元化和市場化的方向發(fā)展。從而促進(jìn)越來越多的人加入到糧食經(jīng)營行業(yè)中來。這就造成了糧食經(jīng)營人員相關(guān)行業(yè)素質(zhì)良莠不齊，對糧食檢驗認(rèn)識欠缺，或由于利益驅(qū)動，以及一些行政干預(yù)，對國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行的不夠重視，忽略糧食檢驗工作。甚至部分糧食經(jīng)營企業(yè)，沒有質(zhì)檢員和質(zhì)檢部門;或者是盡管有糧食檢驗人員，卻并不懂得糧食檢驗，還有設(shè)備設(shè)施跟不上。具有豐富經(jīng)驗的糧食檢驗人員非常稀缺，領(lǐng)導(dǎo)重視不夠，這也是為什么我國的糧食經(jīng)營過程中糧食檢驗是最為薄弱的一個環(huán)節(jié)。并且糧食檢驗入庫這一環(huán)節(jié)一直存在糧食品質(zhì)不清、貯藏期間不做檢驗、交易標(biāo)準(zhǔn)不夠明確等問題，再加上國家對此監(jiān)管力度不夠，就導(dǎo)致糧食質(zhì)量檢驗所形成的問題越來越嚴(yán)重，甚至影響到國家的安定。

二、如何加強(qiáng)我國的糧食檢驗工作

（一）建立一個健全標(biāo)準(zhǔn)的糧食質(zhì)量管理體系

可以以分段監(jiān)管為主、并且將品種監(jiān)管作為輔助管理方式來促進(jìn)糧食質(zhì)量管理工作的進(jìn)行。例如可以將整個監(jiān)管流程進(jìn)行分割，并且按照不同的監(jiān)管環(huán)節(jié)設(shè)定不同部門進(jìn)行監(jiān)管，確保每個部門各司其職，這樣在進(jìn)行問題的追蹤的時候，也更加的方便快捷。例如糧食的收購儲存和運輸幾個方面的檢測和監(jiān)管都交由糧食部門來負(fù)責(zé)，而工商管理部門則負(fù)責(zé)對糧食銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，并且加快修訂我國相關(guān)的糧食流通管理措施;此外還要構(gòu)建分工合作的糧食標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量行政管理體系，以保證各級糧食行政管理部門都有自己獨立的機(jī)構(gòu)以及專門的人員進(jìn)行糧食質(zhì)量安全監(jiān)督管理的工作。

（二）大力提高糧食檢測能力

對于各級糧食行政管理部門而言，想要實現(xiàn)對于糧食質(zhì)量和衛(wèi)生狀況的監(jiān)督管理，就必須要依賴糧食質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)，所以需要加大糧食質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)的建設(shè)和管理，以保證糧食的質(zhì)量安全。首先是大力建設(shè)檢測機(jī)構(gòu)和網(wǎng)點，并且對相關(guān)的糧食質(zhì)量檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)，大幅提高糧食檢測人員的檢驗設(shè)備和辦公條件，促進(jìn)糧食檢驗機(jī)構(gòu)的規(guī)范化管理;其次是以快速和高效為目標(biāo)，通過對糧食檢測設(shè)備進(jìn)行更新?lián)Q代，大力適應(yīng)我國自主研發(fā)以及國外引進(jìn)的先進(jìn)技術(shù)，對諸如殘留農(nóng)藥、增白劑等對人體有害的成分進(jìn)行快速的檢驗，進(jìn)而實現(xiàn)糧食質(zhì)量檢驗的效率的提高。

（三）促進(jìn)糧食流通管理體制的發(fā)展健全

我國的糧食流通管理主要通過各級糧油檢驗監(jiān)測部門進(jìn)行管理和監(jiān)督。目前我國已經(jīng)存在第三方的糧食檢驗監(jiān)測部門進(jìn)行糧食檢驗工作。此類的第三方糧食檢驗部門普遍具有完善的糧食檢驗設(shè)施以及高技術(shù)高素質(zhì)的糧食檢驗監(jiān)測隊伍，此外我國對于糧食檢驗也大力推動其發(fā)展，并且第三方的糧食檢驗監(jiān)測不僅保證了糧食經(jīng)營者可以降低經(jīng)濟(jì)損失、同時也保證了我國糧食安全。

三、總結(jié)

糧食是一個國家的根本，而糧食的質(zhì)量檢測工作又是保證糧食正常流通的根本。所以想要維持糧食流通的持續(xù)、推動糧食產(chǎn)業(yè)全面創(chuàng)新發(fā)展、優(yōu)化糧食的種植結(jié)構(gòu)，首先要做好對于糧食質(zhì)量的檢測工作，同時，做好糧食質(zhì)量檢測工作，也等同于維護(hù)了國家的根本。

（作者單位：132600 舒蘭市糧油監(jiān)測站）