一、整地、施肥

1.整地。小辣椒不能種植在低洼水浸地，不宜重茬，一般應(yīng)在冬季深翻20厘米以上凍垡，開春頂凌耙地保墑，結(jié)合施基肥在栽前進(jìn)行淺翻、細(xì)耙踏墑，并按1.6米整成畦，溝寬10厘米，深15～20厘米，畦面平整、土碎，無暗垡。

2.施肥。施肥盡量以農(nóng)家肥為主，化肥為輔;以基肥為主，追肥為輔;增施磷、鉀肥。肥力較好的上等地，一般667平方米施腐熟農(nóng)家肥2000千克，碳銨40千克、過磷酸鈣40千克、硫酸鉀10千克或45%復(fù)合肥25千克，鋅、硼肥各0.5千克混勻，80%作基肥，20%作移栽窩肥;或使用小辣椒專用肥50～80千克，中等肥力和薄地，可在上述施肥基礎(chǔ)上適當(dāng)增加10%～30%的施肥量。

二、種子處理與播種

每畝種子量為尖椒20克，種子處理的順序步驟為：剪開種子袋，取出種子曬1～2小時（曬種子是為了提高發(fā)芽率），然后放在55～60℃的溫水中浸泡，水溫降至36℃前，不斷攪動，約浸10小時。撈起種子并放在10%磷酸三鈉溶液中，滅殺病毒，20分鐘后取出種子，用清水沖洗數(shù)遍，至手握種皮感覺不滑膩為止，即進(jìn)行催芽。播種前要先將培養(yǎng)土裝入軟盤（100孔）中，刮平稍壓，然后用噴水壺澆水，待水滲透后即可播種。每10克種子播12～16張軟盤，一般采用點(diǎn)播。播種后覆蓋一層0.5厘米左右的椰衣渣或細(xì)土，再用長一寸左右的碎稻草，覆于軟盤表面，最后蓋上遮陽網(wǎng)或塑料地膜。蓋塑料地膜要搭拱形竹架，拱足及兩端開口處不遮蓋，有利通氣。

三、苗期管理

播種后3～4天，每天淋水1～2次，保持濕潤。出苗后，1周內(nèi)可全部揭除遮蓋物，增加光照，同時要控制澆水，降低濕度，促進(jìn)幼苗根系向下深扎。當(dāng)播種15天左右，幼苗生長旺盛，應(yīng)保證水分、養(yǎng)分供應(yīng)。每天淋水一次，可結(jié)合淋水噴2～3次0.1%～0.2%的挪威復(fù)合肥營養(yǎng)液。20天后開始控水、控營養(yǎng)，提高幼苗定植后對環(huán)境的適應(yīng)能力，縮短還苗返青時間。25天左右，當(dāng)幼苗長有6片真葉時，便可移植。

四、肥水管理

1.追肥：對于生長偏弱、發(fā)育緩慢的辣田可輕施提苗肥，促使根系發(fā)育。辣椒進(jìn)入盛花座果期，以生殖生長為主，對鉀的需求量顯著增加，充足的鉀可促進(jìn)果實(shí)膨大增色。按照辣椒各生育階段的需肥特點(diǎn)和土壤養(yǎng)分的豐缺狀況實(shí)行配方施肥，應(yīng)本著穩(wěn)氮磷、增施鉀、補(bǔ)施微肥的原則。施肥必須具有專用性、針對性和動態(tài)性。若按每畝生產(chǎn)3000公斤鮮椒計，配肥比例為尿素40公斤、磷肥60-75公斤、硫酸鉀50公斤。追肥重點(diǎn)應(yīng)在中后期第二次開花座果高峰期施用。同時，每隔7-10天噴一次葉面肥，以補(bǔ)充微量元素。管理上要平衡營養(yǎng)生長和生殖生長的矛盾，以達(dá)到初果期穩(wěn)發(fā)穩(wěn)長、盛果期健而不旺、紅熟期不早衰的目的。

2.澆水：定植前澆坐底水，定植時澆緩苗水，隨后每天在葉面噴霧可加快緩苗，初冬定植時，底墑好的緩苗可不澆水，直接進(jìn)行蹲苗;春前定植的，緩苗后在膜下淺溝暗澆1～2次水，再行蹲苗，直到門椒膨大生長后與追肥配合選擇晴天正式澆第一次水，以后根據(jù)生長和天氣變化，采取小水勤澆的方法進(jìn)行澆水。辣椒不宜大水漫灌和早澇不均。過度干早驟然澆水會發(fā)生落花、落果和落葉。要使土壤經(jīng)常保持適當(dāng)?shù)臐駶櫊顟B(tài)，造成一個既不缺水，又疏松通氣的土壤環(huán)境才適合辣椒的生長發(fā)育。

3.大田管理

3.1查苗補(bǔ)栽 幼苗栽植后5～10天內(nèi)，要加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)死苗缺株，要及時挖大苗補(bǔ)栽。

3.2中耕培土 根據(jù)先淺中深后封根的原則加強(qiáng)中耕（蓋膜椒田不需中耕）。緩苗后半個月淺中耕1次，一般中耕2～3次，清除雜草，破除板結(jié)，最后1次（初花前）結(jié)合追肥進(jìn)行封根培土。雜草太多時，每667平方米用蓋草能30毫升噴灑防除。

3.3追肥 每667平方米，追施尿素5千克、磷酸二氫鉀3千克或45%的復(fù)合肥10千克。

3.4病蟲害防治 小辣椒和其它辣椒一樣，主要病害有疫病、炭疽病、軟腐病和病毒病。防治疫病可在發(fā)病初期噴施40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑800～1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液;防治炭疽病可噴施79%甲基托布津500倍液、70%代森錳鋅800倍液或50%多菌靈600倍液;防治軟腐病可噴施72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑200單位;病毒病近年來呈重發(fā)趨勢，可從苗期防蟲防病開始，可噴施2%菌克毒克水劑200倍液或18%抑毒星可濕性粉劑每667平方米150克或嘧呔毒素600倍液或24%毒消水乳劑600倍液。主要蟲害有蚜蟲、棉鈴蟲，防治蚜蟲可用40%氧化樂果乳油1000倍液或50%抗蚜威3000倍液;防治棉鈴蟲可用90%萬靈可濕性粉劑3000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液，注意交替用藥，以免產(chǎn)生抗性。

七、適時采收

嫩果達(dá)到商品成熟及時采收，青椒價格較低可留紅椒或干椒，一般干椒的采收

采收方法 收拔椒棵采收和大田直接采收椒果。

收拔椒棵采收：辣椒最好連根拔，如確實(shí)干旱地硬拔不出，用鐮刀貼根割也可以，總之帶根莖越多越好，可以供椒果繼續(xù)從秸稈上吸收養(yǎng)分，增加椒皮厚度、紅度和光澤;大田直接采收椒果：在大田中的椒株上直接采收椒果。為了提高產(chǎn)品品質(zhì)，在采收過程中，要避免采收白皮花果，嚴(yán)禁黃果、青果、紅果混裝，采摘時應(yīng)輕拿輕放，不要擠壓椒果，損傷椒果表皮蠟質(zhì)層，影響干椒品質(zhì)。

（作者單位：154200黑龍江省蘿北縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）