長條形，淺灰褐色的法國長棍面包是法國人的最愛，配菜形式也非常多樣，從面團到番茄甜椒炒蛋，以及不那么簡樸的火腿三明治。終極火腿長棍

除了薄片火腿，還可以找些更實質性的比如厚火腿片填充長棍面包。前期準備2小時，烹飪40分鐘（包括腌制）。

用料：

2條法式面包（每條500克左右），切成15厘米長的塊狀

12片薄切片奶酪

火腿

2湯匙蘋果醋

220克紅糖

75ml蘋果汁

1湯匙芥末醬羅勒和蘋果沙司

500克圓白菜切碎

1杯薄切片羅勒

1個蘋果去皮切絲

做法

1 腌漬火腿。將蘋果醋、紅糖和加了芥末醬的蘋果汁混合在一個大瓶子里，然后加入火腿，浸沒，放冰箱冷藏，腌漬1～2小時。

2 烤箱220攝氏庫預熱。準備一個烤盤或者鋁箔（因為有液體汁液，不宜直接放在烤架上），放進火腿，同時倒入腌料并浸沒，開始烤，直到火腿呈金色（30～40分鐘）后，再這樣烤10分鐘左右取出，趁熱切開。

3 將切碎的圓白菜、蘋果絲、羅勒和蘋果沙司一起倒進碗里，攪拌混合調味。

4

把切好的面包塊從中間橫向一分為二，一半作底置于餐盤，在上面先放火腿，然后是奶酪，最上面加上調好味的圓白菜蘋果沙司，之后蓋上另外一半面包塊，三明治就完成了。最后在餐盤內附上芥末醬即可。香草胡蘿卜湯配牛奶酸奶

這是一道特別適合春季的口感清爽的湯，加入了油炸面包片和香草點綴。胡蘿卜要選較甜的，這樣湯會更好吃。

前期準備20分鐘，烹飪50分鐘。

用料：

30克黃油切碎

1/2個洋蔥切碎

1又1/2湯匙香菜籽搗碎

1/2湯匙微辣紅辣椒粉

600克去皮胡蘿卜切碎

1升（4杯）雞湯

牛奶酸奶

1/2杯薄荷、香菜和歐芹大蒜和切碎香草

200E法棍面包，最好含酵母，切成油炸用

面包片

250毫升（1杯）橄欖油

做法：

1 在平底鍋中融化黃油，加入洋蔥、香菜籽和辣椒粉攪拌，直到洋蔥開始軟化（5～10分鐘），然后倒入切碎的胡蘿卜。加雞湯入味，大火燒開后轉小火慢燉，直到胡蘿卜軟化（20～30分鐘），其間不斷攪拌混合，如果覺得味道太清淡，可以再加@雞湯汁。

2 把大蒜和切碎的香草放進碗里，加入80毫升橄欖油調味。不粘煎鍋用中火預熱，倒入剩余橄欖油炸面包片，當面包片變得酥脆后倒入混合淵好味的大蒜香草包衣，裝盤待用。

3 盛起熱湯，在表面放幾塊油炸好的面包片，均勻撒上一些薄荷、香菜、歐芹等，最后加一點牛奶酸奶。 藍眼魚配歐芹面包片和番茄甜辣炒蛋

從很久以前起，這就是一道著名的搭配長棍面包的主菜。

前期準備30分鐘，烹飪70分鐘。

用料：

4份去皮藍眼魚肉（每份約200克）

1湯匙橄欖油

40克黃油切碎

檸檬用于壓汁

番茄甜椒炒蛋

2個紅色辣椒切碎

2個黃色辣椒切碎

1千克番茄切碎

2片丁香大蒜薄切

60毫升橄欖油

歐芹面包片

70克長棍面包片切碎

1又1/2杯香料葉切碎

1片大蒜丁香切碎

2湯匙做欖油

做法：

1 烤箱預熱18時聶氏度。將所有的番茄甜傲炒蛋配料混合在一起攪拌調味，然后放入烤箱開烤，直到呈金黃色澤并軟化（45分鐘～1小時）。

2 切碎的香料葉、面包片和大蒜丁香混合，加入橄欖油調味，然后把它們均勻堆放到魚肉的一側。

3 在不粘煎鍋內燒熱橄欖油，然后放入堆著香芹面包片的魚肉煎1分鐘。加入黃油涂抹魚肉，直到融化且面包丁變得酥脆（8～10分鐘）后關火。等待兩分鐘后裝盤，用番茄甜椒炒蛋襯底，最后擠入檸檬汁。