據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，美國與韓國研究員發(fā)現(xiàn)，喝咖啡對眼睛有益處。進(jìn)行此項(xiàng)研究的美國康奈爾大學(xué)的研究組指出，未提煉的咖啡平均只有1%的咖啡因，但含7%～9%的抗氧化劑如綠原酸，能預(yù)防實(shí)驗(yàn)室鼠出現(xiàn)視網(wǎng)膜退化。 視網(wǎng)膜（retina）是眼球壁內(nèi)一層透明的薄膜，由色素上皮層和視網(wǎng)膜感覺層組成，有數(shù)以百萬計(jì)的光感細(xì)胞與神經(jīng)細(xì)胞。視網(wǎng)膜能接收與處理眼睛所看到的視像。 視網(wǎng)膜是新陳代謝頻繁的組織，非常需要氧氣，其細(xì)胞一旦缺氧，就會(huì)出現(xiàn)氧化應(yīng)激，容易產(chǎn)生游離基，最終，導(dǎo)致組織受損，失去視力。導(dǎo)致視網(wǎng)膜退化的因素包括：青光眼、老化和糖尿病。 然而，研究報(bào)告指出，他們尚未確定，人體是否直接把綠原酸傳送至視網(wǎng)膜。 研究報(bào)告的主要撰寫人、康奈爾大學(xué)食品科學(xué)系教授李昌指出，此項(xiàng)研究的重要之處是：它分析了對健康有益的天然食品，“咖啡是全球各地的普通飲料，我們在了解它對我們有什么益處?！敝耙延醒芯匡@示，咖啡對帕金森病、前列腺癌、2型糖尿病和年老導(dǎo)致的認(rèn)知退化有緩和作用。endprint