徐麗敏等

摘 要：金萱是臺灣高山茶的優(yōu)質(zhì)品種，具有適應(yīng)性廣、抗逆性好、耐肥性強(qiáng)等特點(diǎn)。該文從臺灣金萱生長條件、制茶品質(zhì)高、種植效益顯著和前景廣闊等方面介紹了金萱在豐順縣種植的可行性，并提出相應(yīng)的栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：臺灣金萱；推廣種植；可行性；栽培技術(shù)

中圖分類號 S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）23-51-02

金萱是臺灣高山茶的優(yōu)質(zhì)品種，具有適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、耐肥等特點(diǎn)。該品種早熟高產(chǎn)、成品茶滋味醇和爽口、優(yōu)質(zhì)味香、具獨(dú)特的“清香”和“韻味”、成品茶價格高，是豐順縣近年來引進(jìn)的優(yōu)良品種。在韓山生態(tài)茶園種植，具有成活率高，生長快，樹姿開展，生長勢強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，抗逆性強(qiáng)，發(fā)芽整齊，病蟲害少，耐肥高產(chǎn)，分枝密，葉片橢園形，葉肉厚，葉尖鈍，葉色深綠富光澤，葉尖多茸毛等特點(diǎn)。

1 臺灣金萱在豐順縣韓山種植的可行性

1.1 生長條件 自古“高山云霧出名茶”。韓山位于粵東北山區(qū)豐順縣境內(nèi)，東西綿延約20km，是韓江水系與榕江水系的分水嶺，地處豐順北斗、豐良、建橋3鎮(zhèn)交界，古稱“韓崠籠云”，是豐順古八景之一。據(jù)記載，唐朝大文豪韓愈被貶潮州府時曾途宿此地，故后人稱之為“韓山”。韓山最高峰海拔1 050.9m，最低海拔600m以上，山中風(fēng)景奇特秀美，山高林密，奇麗如畫，方圓20km無工廠和居民區(qū)，是一片尚未開發(fā)的處女地，山中大氣、水、土壤均無污染。茶園位于韓山海拔近1 000m的緩坡地帶，從山腳到茶園要走13km的盤山公路，茶園處在森林的環(huán)抱之中。臺灣金萱在這得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境中成功引進(jìn)種植，并且從種植到采摘不施化肥、不噴農(nóng)藥，茶園灌溉全部取于山中泉水，茶樹生長在純自然的生態(tài)平衡的環(huán)境中，從而保持了茶葉的原生態(tài)、純有機(jī)特質(zhì)。

1.2 制茶品質(zhì)高 “韓山巖露茶”是廣東天億實(shí)業(yè)有限公司采用韓山種植的臺灣金萱制作出來的品味俱佳的原生態(tài)有機(jī)綠茶新品種?！绊n山巖露茶”源自韓山海拔1 000m以上，在深山的原生態(tài)中，吸收天地的靈氣成長而成。其滋味鮮爽醇正、湯色清澈、葉底翠綠、香氣濃郁、回甘濃烈，聞之心曠神怡，品之沁人心脾。較一般綠茶更為耐泡，享有“七泡有余香”之美譽(yù)?！绊n山巖露茶”綠色環(huán)保，為原生態(tài)、純有機(jī)的天然食品。其極品于2011年榮獲廣東省第九屆名優(yōu)茶質(zhì)量競賽金獎。據(jù)專家分析，“韓山巖露茶”所含成分對人體有非常良好的保健功能。長期飲用，不但能生津解渴，提神醒腦，還具有抗衰老、抗輻射、疏通血管、防癌、預(yù)防冠心病和健美減肥等特殊功效。

1.3 種植效益顯著 一是具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益?！绊n山巖露茶”以其“高山、優(yōu)質(zhì)、原生態(tài)、純有機(jī)”獲得了良好的口碑，同時也獲得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。該茶園于2006年開墾建園，2007年開始引進(jìn)種植，第1年種植20hm2，以后每年遞增13hm2，至2013年茶園面積已經(jīng)達(dá)到98hm2，以后還要逐年開發(fā)種植，最終達(dá)到200hm2規(guī)模。從2010年起茶園陸續(xù)開始投產(chǎn)，投產(chǎn)第1年茶葉就賣出“天價”，特級綠茶7 600元/kg，一級綠茶5 600元/kg，二級綠茶3 800元/kg，紅茶500元/kg，比一般茶葉貴幾十倍甚至上百倍。隨著后來新開墾的茶園陸續(xù)投產(chǎn)，產(chǎn)量產(chǎn)值還將逐年遞增，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著；二是帶動社會效益好。高山原生態(tài)種植“臺灣金萱”是充分利用良好的自然地理環(huán)境，走的是“精致高效農(nóng)業(yè)”的路子，該生態(tài)茶園的成功開發(fā)是我縣乃至整個梅州發(fā)展“精致高效農(nóng)業(yè)”的典范；隨著科技進(jìn)步，社會發(fā)展和人民物質(zhì)生活水平的提高，人們渴望回歸自然，食用到無污染的放心食品的愿望越來越強(qiáng)烈，對原生態(tài)、純有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求日益迫切，該生態(tài)茶園的開發(fā)適應(yīng)了市場消費(fèi)者的迫切需求。

1.4 種植前景廣闊 一是地理?xiàng)l件優(yōu)越。韓山位于粵東北山區(qū)豐順縣境內(nèi)，海拔1 000m以上，為南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候與大陸性氣候交匯處。山上終年云霧繚繞，古木參天，鳥語花香，空氣清新，尤其是山水泉眼位于山頂，泉水碧澄似錦，山上雨量充沛，晝夜溫差高達(dá)10℃以上，山中大氣、水、土壤均無污染，符合無公害食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，是茶樹生長最為理想的天然環(huán)境；二是生態(tài)茶葉有廣闊的市場前景。近年來，人們注重養(yǎng)生，渴望回歸自然，食用到無污染的“放心”食品的愿望越來越強(qiáng)烈，對原生態(tài)、純有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求日益迫切，生態(tài)茶葉市場前景非常廣闊；三是金萱是臺灣高山茶的優(yōu)質(zhì)品種。俗話說：“好馬配好鞍?！庇械锰飒?dú)厚的生態(tài)環(huán)境還需配備優(yōu)質(zhì)的茶樹品種，才能產(chǎn)生極高的品質(zhì)和顯著的效益。臺灣金萱以其成品茶滋味醇和爽口、優(yōu)質(zhì)味香、具獨(dú)特的“清香”和“韻味”，成品茶價格高成為首選品種。

2 茶園開發(fā)

為了生產(chǎn)出高品質(zhì)的鮮茶葉，該茶園充分利用得天獨(dú)厚的自然地理環(huán)境，確實(shí)保護(hù)茶園周圍的原有生態(tài)系統(tǒng)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐匦蔚孛簿C合開發(fā)利用，給茶園“穿鞋戴帽系腰帶”。茶園處在森林的環(huán)抱之中，打破以往“光頭光腳”的開發(fā)模式。（1）園地選擇。茶樹有喜陰好濕、喜漫射光的特性。高海拔地區(qū)植被茂盛、山高云霧多、濕度大、漫射光多，利于茶樹生長發(fā)育。因此該生態(tài)茶園選擇在土壤肥沃、深厚、疏松透氣、有機(jī)質(zhì)含量高、pH值4～6、地下水位1m以下、海拔近1 000m、坡度在25°以下的緩坡上，整個茶園位于生態(tài)條件優(yōu)越的韓山森林公園內(nèi)，處在森林的環(huán)抱之中。園中日夜溫差10℃以上，利于茶樹光合物質(zhì)的積累轉(zhuǎn)化，具備制出好茶的鮮葉原料基礎(chǔ)。（2）規(guī)劃設(shè)計(jì)。茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)圍繞“水土保持、生態(tài)平衡”這個中心，因地制宜，以茶為主，山水田林路全面規(guī)劃、綜合治理，認(rèn)真做好道路排灌系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，合理布局茶行及茶園遮陰樹配置。園中設(shè)置有主干道、支干道和步行道。嚴(yán)格掌握開墾質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在10°以內(nèi)的緩坡地，按畦寬0.8m，小行距60cm，株距40～45cm，采用雙行單株條列式平行種植；10°以上的較陡坡地，沿等高線修筑成水平梯田建立梯級茶園。

3 栽培技術(shù)

（1）精選茶苗，適時種植。原生態(tài)茶園所選的金萱茶苗全部由外地購進(jìn)。選用生長期16～18個月、基部木質(zhì)化、無病蟲害、根系發(fā)達(dá)、地上部有修剪后發(fā)出的一級分枝的茶苗。茶苗購進(jìn)后，首先進(jìn)行選苗，去雜留純，挑去變異種，以保證茶苗品種純正；其次按大、中、小苗進(jìn)行分類，便于分批種植和種植后分類管理；再次是茶苗根部蘸拌有生根劑的紅泥漿，促使其種植后能快速生根，提高成活率。根據(jù)韓山的氣候特點(diǎn)，于每年立春后至清明前種植，種植規(guī)格：畦面寬80cm，采用雙行單株條列式平行種植，畦間種2行茶，小行距60cm，株距40～45cm，植3萬株/hm2；坡度大畦面較窄，采用單行雙株條列式種植。植后第1年薄施有機(jī)肥，第2年開始施基肥。endprint

（2）茶園土壤管理。一是對幼齡茶園行間鋪草。鋪草不僅有抗旱保墑、增溫防凍的作用，還可以防止水土流失，抑制雜草生長。茶園土壤覆蓋一般選用山草而且要經(jīng)過處理的，防止農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)污染和病蟲害等侵入。鋪草厚度以不露出茶行間的土壤為宜，約10cm，每年鋪草量為1.5萬～2.25萬kg/hm2。一般在每年深耕后鋪草，第2年秋冬季深耕時將第1年的鋪草深埋于土中當(dāng)肥料；二是精耕細(xì)作，勤除雜草。一般春茶采前要進(jìn)行1次淺耕削草，深約10cm，清除越冬雜草；春茶采后再次淺耕削草，疏松采茶時踏實(shí)的表土。

（3）茶園施肥。該茶園不施化肥、生長素和化學(xué)合成的葉面營養(yǎng)液。在每年春節(jié)前結(jié)合深耕同時進(jìn)行，施腐熟的花生麩、鴿子糞11 250kg/hm2，腐熟的花生麩、鴿子糞由花生麩、鴿子糞加生物催化劑堆漚30d而成。施肥方法是：小苗開溝，大苗打坑，深、寬20cm×30cm深施，施后覆土。追肥視秋茶葉色適量撒施蓮花牌有機(jī)肥。

（4）水分管理。茶園水分管理以保水為主。茶園行間鋪草是一項(xiàng)很好的保水方法。增加茶園周邊植被覆蓋度，也有利于減少水分蒸發(fā)，涵養(yǎng)水源。當(dāng)耕層土壤相對含水量降低到70%以下時，茶園應(yīng)及時引水澆灌。夏季應(yīng)及時排漬，以減少病蟲害的發(fā)生。

（5）茶園修剪。茶樹系統(tǒng)修剪是培育豐產(chǎn)樹冠與提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵，也是減少病蟲害的重要措施。一是對幼齡茶樹的修剪叫做“定型修剪”，一般要進(jìn)行3次，第1次于定植2個月后摘心促分枝；第2年春茶后和秋茶前分別在上次剪口處提高15～20cm修剪；二是對成齡茶園進(jìn)行輕、深修剪相結(jié)合的辦法。輕修剪在茶樹停止生長時進(jìn)行，每年1次，于元旦前完成。修剪高度一般在上次剪口的基礎(chǔ)上提高2～5cm處剪去以上部分，對生長良好的茶樹可適當(dāng)偏輕。深修剪可在春茶采后進(jìn)行，每隔幾年1次。減去樹冠上部10～15cm深的一層雞爪枝。

（6）病蟲害防治。該茶園不施用農(nóng)藥和激素，主要通過下列方法進(jìn)行綜合防治。一是農(nóng)業(yè)防治。在深耕時把地表的害蟲卵、蛹和有害的病菌翻入土壤下層，使之窒息而死；或把下層土壤中害蟲的卵、蛹和病菌翻到土表被日光曬死。用輕修剪的方法可以剪去害蟲和大量卵；二是生物防治。主要是保護(hù)茶園周圍的原有生態(tài)系統(tǒng)，保護(hù)茶園中的瓢蟲、草蛉和寄生蜂等天敵昆蟲，以及蜘蛛、鳥類等有益生物，保持生態(tài)平衡，充分利用天敵對害蟲的自然控制，減輕害蟲的危害；三是物理防治。主要是利用害蟲的習(xí)性或趨性，對其進(jìn)行人工捕殺或誘殺。如對茶毛蟲等害蟲可利用其群集性，摘除卵塊和蟲群。病蟲害較為嚴(yán)重時，可采用魚藤莖榨汁兌水噴施，或采用茶麩、辣椒水噴施，嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥。

4 結(jié)語

據(jù)目前調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國近幾年來雖然生態(tài)茶園種植面積有所擴(kuò)大，但市場缺口依然很大，價格呈逐年上漲趨勢，開發(fā)前景非常廣闊，推廣種植前景好。在茶葉市場競爭日益激烈，品牌日漸繁多的今天，瞄準(zhǔn)生態(tài)茶消費(fèi)市場，在我縣條件具備的地方，大力開展高山原生態(tài)臺灣金萱茶的生產(chǎn)和銷售，使生態(tài)茶園建設(shè)成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，既符合我市發(fā)展“精致高效農(nóng)業(yè)”的發(fā)展思路，又是加快山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目。因此，大力發(fā)展高山原生態(tài)“臺灣金萱”種植意義重大。

（責(zé)編：吳祚云）endprint