文│于海鵬 李干瓊 王玉庭 李哲敏（中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所/農業(yè)部農業(yè)信息服務技術重點實驗室）

展望后市，國內雞蛋市場價格將逐步回升，進出口貿易相對穩(wěn)定。

2014年第一季度，受節(jié)日消費及禽流感疫情影響，中國禽蛋市場總體呈現(xiàn)下跌趨勢，但價格平均波幅小于上年同期。1～3月，禽蛋進口額同比下降，出口額同比增長。國際市場方面，美國雞蛋批發(fā)價格同比大幅上漲；加拿大市場雞蛋收購價格企穩(wěn)，同比下跌。

一、中國禽蛋市場價格及貿易形勢分析

1.國內禽蛋市場總體形勢疲軟，零售價格同比大幅下跌。2014年一季度，雞蛋零售價格走勢呈現(xiàn)3個特點。一是受節(jié)日消費刺激，蛋價出現(xiàn)短期回升。1月，隨著春節(jié)臨近，雞蛋熱銷，低迷了數(shù)月的雞蛋價格出現(xiàn)短暫回升；而春節(jié)過后，價格隨即回落；二是由于禽流感疫情影響，加劇蛋價的波動幅度。年初H7N9流感疫情再次出現(xiàn)，對禽類消費造成嚴重影響，禽蛋需求量下降，價格連續(xù)受挫，波動明顯；三是零售價格同比大幅下跌，但累計降幅小于上年同期。2014年1～3月，雞蛋零售價同比分別大幅下降7.2%、10.3%和5.0%，而2014年2、3月雞蛋價格累計下降6.1%，與2013年同期的8.2%相比，下降幅度明顯減小（圖1）。

表1 2014年我國禽蛋進出口情況

表2 2014年1～3月我國禽蛋出口情況

表3 2014年1～3月我國禽蛋主要出口國家或地區(qū)

2.禽蛋進口額同比下降，出口額同比增長。根據(jù)中國海關統(tǒng)計，進口方面，2014年第一季度我國禽蛋進口金額為7.9萬美元，與上年同期相比下降70.8%；進口數(shù)量為4.8噸，同比增長12.0%。出口方面，出口金額為4756.2萬美元，同比增長25.8%；累計出口量24906.6噸，同比增長23.4%（表1）。

3.帶殼禽蛋出口同比增長，去殼禽蛋出口同比下降。2014年1～3月，帶殼禽蛋出口金額為4226.8萬美元，同比增長34.4%；出口數(shù)量為23571.3噸，同比下降27.1%。去殼禽蛋出口金額為529.4萬美元，同比下降16.8%；出口數(shù)量為1335.3噸，同比下降18.7%。其中，干蛋黃、干去殼禽蛋的出口額和出口量下降，其他蛋黃出口額和出口量增長（表2）。

4.除對日本禽蛋出口額同比下降外，其他主要出口國和地區(qū)的出口額同比均有不同程度增長。2014年1～3月，在我國禽蛋出口的主要國家和地區(qū)中，除對日本出口額同比下降外，對其他國家和地區(qū)的出口額同比均增，其中，對澳大利亞出口同比增幅最大。對澳大利亞的禽蛋出口金額為23.3萬美元，同比增長173.2%；出口數(shù)量為57.3噸，同比下降103.2%。香港地區(qū)仍為我國禽蛋出口最大的地區(qū)，其中禽蛋出口金額為3511.5萬美元，同比增長40.7%；出口數(shù)量為20168.6噸，同比增長33.6%。對日本的禽蛋出口金額和數(shù)量分別為283.5萬美元和20168.6噸，環(huán)比分別下降19.5%和8.2%（表3）。

5.上海海關禽蛋出口大幅增加，天津海關禽蛋出口大幅下降。2014年1～3月，我國禽蛋出口前10位海關中，上海海關禽蛋出口同比大幅增加，天津海關禽蛋出口大幅下降。據(jù)海關統(tǒng)計，2014年1～3月，深圳海關出口規(guī)模最大，出口金額為2226.8萬美元，同比增長56.6%；累計出口12256.8噸，同比增長49.5%。上海海關出口金額為42.9萬美元，同比增長52.1%；出口數(shù)量為109.4噸，同比增長26.4%。天津海關出口金額和數(shù)量分別為51.0萬美元和237.0噸，同比分別下降59.5%和32.8%（表4）。

二、國際禽蛋市場形勢分析

2014年1～3月，美國雞蛋批發(fā)價格同比大幅上漲；加拿大市場雞蛋收購價格企穩(wěn)，同比下跌。

1.美國市場情況。一是雞蛋批發(fā)價格同比大幅上漲。根據(jù)美國農業(yè)部價格監(jiān)測，2014年1～3月，美國12個大中城市的雞蛋批發(fā)價格平均為134.45美分/打，與上年同期相比大幅上漲50.6%。其中紐約市場批發(fā)價格平均為142.82美分/打，同比大幅上漲42.1%（圖2）。

二是雞蛋產量同比增加，其中食用雞蛋、種用雞蛋產量均增。2014年1～3月，美國雞蛋總產量為237.6億個，同比增長2.1%。其中，食用雞蛋產量206.4億個，同比增長2.4%；種用雞蛋產量31.2億個，同比增長0.4%（表5）。

表4 2014年1～3月我國禽蛋主要出口海關

表5 2014年1～3月美國雞蛋產量 億個

三是雞蛋出口同比增加。據(jù)美國農業(yè)部監(jiān)測表明，2014年1～2月，雞蛋出口總量為5500.2萬打，與上年同期相比增長33.8%。其中，帶殼雞蛋出口量為2671.8萬打，同比增長19.6%；去殼雞蛋出口量為2828.4萬打，同比增長50.8%（圖3）。

2.加拿大市場情況。加拿大市場雞蛋收購價格企穩(wěn)，同比下跌。根據(jù)加拿大農業(yè)部監(jiān)測，2014年1～3月，加拿大4類A等級的雞蛋收購價格走勢平穩(wěn)。4類A等級雞蛋的平均收購價格為1.86美元/打，同比下跌2.7%。

從不同等級的雞蛋看，2014年1～3月，A（巨大）等級雞蛋的平均收購價格為2.05美元/打，同比下降2.7%；A（大）等級雞蛋的平均收購價格為2.05美元/打，同比小幅下跌2.4%；A（中等）等級雞蛋的平均收購價格為1.89美元/打，同比小幅下跌2.4%；A（?。┑燃夒u蛋的平均收購價格為1.44美元/打，同比下跌3.8%（圖4）。

◎圖1 2009年以來全國雞蛋零售價格波動情況

◎圖2 2009年1月～2014年3月美國雞蛋（A等級）批發(fā)價格

三、后市展望

預計，二季度中國雞蛋市場價格將逐步回升。從供給看，受疫情影響，導致未來一段時間雞蛋市場供求關系處于偏緊態(tài)勢；從需求看，受端午節(jié)節(jié)日效應影響以及相關替代品價格的上漲，禽蛋需求增加。若沒有重大的疫病疫情或國際經濟波動影響，禽蛋價格將繼續(xù)保持相對上升態(tài)勢。

根據(jù)美國農業(yè)部2014年3月發(fā)布的《世界農產品供需預測報告》，預計，2014年美國雞蛋產量將達到80.60億打；出口數(shù)量為3.22億打，進口數(shù)量為0.18億打；種用蛋消費數(shù)量為9.85億打；食用消費數(shù)量為67.70億打。市場價格方面，據(jù)美國農業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，預計2014年第2季度價格為112～118美分/打，第3季度價格為106～114美分/打，第4季度價格為123～133美分/打，全年平均價格為119～126美分/打。

◎圖3 2009年1月～2014年2月美國雞蛋出口情況

◎圖4 2009年以來加拿大雞蛋（A等級）收購價格