文│張廣鋒（山東省章丘市畜牧局）

從2013年開始，山東肉雞業(yè)陷入低谷，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)遭受重創(chuàng)，而導(dǎo)致此次行業(yè)劇烈動(dòng)蕩的深層次原因主要有三點(diǎn)：

第一點(diǎn)，供大于求。據(jù)業(yè)內(nèi)專家測(cè)算，按我國(guó)現(xiàn)階段肉雞消費(fèi)需求，全國(guó)祖代白羽肉雞的總量保持在100萬套左右為正常水平；而近年來由于利益驅(qū)使，調(diào)控失當(dāng)，祖代雞的引種總量節(jié)節(jié)攀升，2011年達(dá)到110萬套，2012年上升至135萬套，2013年至153萬套，連續(xù)三年超出正常需求量，造成肉雞存、出欄量供大于求，價(jià)格下降、產(chǎn)品積壓、嚴(yán)重滯銷。

第二點(diǎn)，疫情和質(zhì)量安全事件的發(fā)生。2013年3月底發(fā)生的H7N9流感疫情，及2012年底所謂的“速生雞”事件，這兩個(gè)負(fù)面影響的疊加，全面引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)肉雞產(chǎn)品的消費(fèi)恐慌。一段時(shí)間內(nèi)，肉雞產(chǎn)品進(jìn)入了無人問津的境地，加劇了行業(yè)的動(dòng)蕩。

第三點(diǎn)，消費(fèi)市場(chǎng)萎縮。表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是，往省外市場(chǎng)的走貨量明顯減少。過去南方地區(qū)的一些勞動(dòng)密集型企業(yè)，一直是山東省肉雞消費(fèi)的主要群體。近兩年，受經(jīng)濟(jì)低迷的影響，開工不足，導(dǎo)致群體消費(fèi)大幅下降；二是，近年來由于匯率、成本、質(zhì)量安全等因素，造成肉雞產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力下降，出口數(shù)量逐年下降。

山東肉雞業(yè)如何走出低谷，對(duì)此，筆者的建議是：

1.加強(qiáng)對(duì)種雞進(jìn)口的宏觀調(diào)控。綜觀肉雞行業(yè)劇烈動(dòng)蕩的原因，追根求源，與近幾年肉種雞進(jìn)口數(shù)量失度有很大關(guān)系。所以，應(yīng)該根據(jù)行業(yè)發(fā)展的規(guī)律，從宏觀上做出科學(xué)規(guī)劃，確定全國(guó)肉雞應(yīng)保持的總體規(guī)模，建立種禽進(jìn)口配額制度，嚴(yán)格控制祖代種雞進(jìn)口數(shù)量，從源頭上把住引發(fā)市場(chǎng)波動(dòng)的大關(guān)口。

2.推行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，提升消費(fèi)者信心。要消除消費(fèi)者對(duì)肉雞食品安全的懷疑問題，長(zhǎng)久之計(jì)，是反彈琵琶，從抓市場(chǎng)導(dǎo)向入手。在濟(jì)南、青島等大城市或一些城市的大超市，率先實(shí)行畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制。通過提高市場(chǎng)門檻，推動(dòng)全省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的建立，這對(duì)于提升消費(fèi)者的信心，是一個(gè)得力之舉。

3.引導(dǎo)肉雞企業(yè)重視品牌建設(shè)，提高消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度。品牌就如同企業(yè)的身份證，在食品安全質(zhì)量凸顯的今天，為了改變?nèi)怆u行業(yè)“一榮俱榮，一損俱損”的被動(dòng)局面，引導(dǎo)肉雞企業(yè)實(shí)施品牌建設(shè)戰(zhàn)略，意義重大。

4.鼓勵(lì)企業(yè)育種，培育自主品牌。為了改變“洋肉雞”一統(tǒng)天下的局面，從肉雞業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略來看，國(guó)家應(yīng)該設(shè)立專項(xiàng)基金，鼓勵(lì)有實(shí)力的大企業(yè)積極參與地方雞品種開發(fā)和育種選育工作。

5.大力扶持雞糞深加工企業(yè)發(fā)展。為了變糞肥為寶，徹底解決好糞便對(duì)環(huán)境的污染問題，政府可扶持、引導(dǎo)大型肉雞集團(tuán)企業(yè)進(jìn)行有機(jī)肥深加工，實(shí)現(xiàn)糞肥商品化生產(chǎn)。