李志勛

一天，我聽(tīng)說(shuō)在弘益大學(xué)附近有一家很別致的餐廳，便前往一探究竟。這是一家名叫“天邊”的居酒屋（日式餐廳）。

到了那里，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的確與眾不同。在打開(kāi)餐廳門(mén)的瞬間，便聽(tīng)到六七名迎賓職員的齊聲招呼：“歡迎光臨！”就連廚房的師傅們也熱情加入了飯廳服務(wù)員的行列，一齊問(wèn)候顧客。我觀察到，他們對(duì)每一位出入的顧客都是如此。讓我印象深刻的是，當(dāng)飯桌前的顧客稱(chēng)贊師傅的廚藝時(shí)，所有職員整齊如一地向著那位發(fā)出稱(chēng)贊的顧客送上90度的躬身行禮。服務(wù)生看到我們一行人準(zhǔn)備碰杯，便走過(guò)來(lái)詢(xún)問(wèn)準(zhǔn)備用什么祝酒詞，且將內(nèi)容記下后走開(kāi)了。隨后，我們?cè)俅闻霰瓡r(shí)，所有職員一齊吶喊我們的祝酒詞。我不好意思地問(wèn)，這樣做是不是太麻煩了。他們回答：“這就是我們店里的風(fēng)格?！?/p>

最讓人驚訝的是，這里所有員工都是從早到晚拼命地干活，并且還能做到始終對(duì)客人保持微笑。出于好奇，我詢(xún)問(wèn)其中一名職員：“看你們工作得這么拼命，這里的薪水一定比別的地方高吧？”

他回答：“薪水雖然高不到哪里去，但我們努力工作是因?yàn)槲覀冇袎?mèng)想?！彼赶虿蛷d的墻面。典雅的墻上貼著很多精致的卡片，他說(shuō)每張卡片上都記載著一位職員的夢(mèng)想。他自己的夢(mèng)想就是成為一名優(yōu)秀的廚師，將來(lái)開(kāi)一家自己的餐廳。

后來(lái)我知道，這家居酒屋的創(chuàng)始人大島啟介，是一位35歲的年輕人。這家餐廳在日本已經(jīng)很有名氣，在日本的自由之丘和澀谷等地方開(kāi)有五家店面。弘大附近這家是海外的一號(hào)店。大島啟介在著作《天邊的朝禮》中寫(xiě)道：“成為天邊職員的惟一條件就是，一定要有成為企業(yè)家的目標(biāo)?！蹦愠蔀樘爝叺穆殕T后，必須將自己的夢(mèng)想貼在墻上，并且一定要寫(xiě)上實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的最后日期。endprint