趙東山

金秋時(shí)節(jié)，山東省沂源縣的煎餅加工企業(yè)加緊加工用新糧食做成的各類煎餅，供應(yīng)各地市場(chǎng)。煎餅，是沂蒙農(nóng)村傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特產(chǎn)食品。近年來(lái)，山東省沂源縣的一些農(nóng)民通過注冊(cè)煎餅品牌，成立起“煎餅合作社”、“煎餅研究所”等方式，以農(nóng)戶分散手工加工、企業(yè)統(tǒng)一回收、集中銷售的企業(yè)化運(yùn)作模式，將這一傳統(tǒng)美食做成增收致富的大產(chǎn)業(yè)。目前，全縣煎餅加工企業(yè)達(dá)到200余家，從業(yè)農(nóng)民達(dá)到5000余人，所加工的各類煎餅遠(yuǎn)銷各地。endprint