呂 鈴，謝曉娟，胡萬星*，王明金，鄧長華，羅玉水

（1.三明市農(nóng)業(yè)技術推廣站，福建三明 365000；2.三明市三元區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣站，福建三明 365001；3.三明市三元區(qū)中村鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術推廣站，福建三明 365001）

硒是人體和動物必需的微量營養(yǎng)元素，具有抗氧化、防癌抗癌、拮抗重金屬毒性、協(xié)同抗氧化等多種生理功能[1]。人和動物的許多疾病與硒營養(yǎng)元素缺乏有關[2]，如中國的地方病—克山病、大骨節(jié)病等都與環(huán)境中缺硒密切相關[3]。中國約有25%的土壤處于缺硒狀態(tài)，包括潛在性缺硒土壤，總共約占40%[4]，制約著中國食物的硒營養(yǎng)狀況。就人體對硒的吸收而言，生物源有機硒優(yōu)于其他有機硒，谷物中的硒占人類飲食中硒攝入總量的70%～80%，是人體最重要的硒源[5]。而天然谷物中的硒含量普遍較低，遠遠不能滿足人體的正常需要[6]。大量試驗研究證明，施用硒肥可以有效提高谷物中的硒含量[7-9]，從而改善和滿足人體硒營養(yǎng)元素的需求。目前市場上銷售的硒肥種類繁多，肥效不一，農(nóng)戶盲目選擇施用，達不到生產(chǎn)富硒大米的效果，影響了富硒大米的開發(fā)與利用。筆者選用市場上常見的3種硒肥進行田間試驗，以期為農(nóng)戶選用硒肥和施用時期提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試硒肥：地保-2號土壤還原素（10 kg/袋），地保-6號土壤還原素（1 kg/瓶），森富生物科技事業(yè)有限公司提供；有機富硒肥（200 ml/瓶），陜西楊凌澳邦生物科學有限公司提供。供試品種為兩系雜交水稻Y兩優(yōu)302，湖南長沙年豐種業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗方法

田間試驗安排在三明市三元區(qū)中村鄉(xiāng)白水村進行，4月30日播種，6月3日插秧。試驗設置8個處理，小區(qū)面積13.34 m2，3次重復，完全隨機區(qū)組排列，小區(qū)間做田埂并用地膜覆蓋，防止肥水滲漏，其他管理措施同一般大田。成熟后調查有效穗，每小區(qū)選代表性的5叢植株考種。小區(qū)單割單曬，折算產(chǎn)量。稻谷委托三明出入境檢驗檢疫局綜合技術服務中心抽樣并檢測精米硒含量。

處理1：孕穗期（劍葉葉枕露出與倒2葉葉枕距離3 cm左右，下同）和齊穗后3 d葉面噴施有機富硒肥500倍液50 kg/667m2各1次。

處理2：孕穗期葉面噴施有機富硒肥500倍液50 kg/667m2。

處理3：齊穗后3 d葉面噴施有機富硒肥500倍液 50 kg/667m2。

處理4：基施地保-2號土壤還原素10 kg/667m2。

處理5：基施地保-2號土壤還原素10 kg/667m2，孕穗期和齊穗后3 d葉面噴施有機富硒肥500倍50 kg/667m2各1次。

處理6：基施地保-2號土壤還原素10 kg/667m2，孕穗期和齊穗后3 d葉面噴施地保-6號土壤還原素300倍液50 kg/667m2各1次。

處理7：孕穗期和齊穗后3 d葉面噴施地保-6號土壤還原素300倍液50 kg/667m2各1次。

處理8：葉面噴施等量清水作為對照。

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)整理在Microsoft Excel下進行，方差分析在DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進行。

2 結果與分析

2.1 不同硒肥對水稻產(chǎn)量的影響

不同處理的水稻產(chǎn)量結果見表1，葉面噴施有機富硒肥的處理1、處理2、處理3、處理5均比對照處理8增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度在2.59%～6.34%。施用地保-2號、地保-6號土壤還原素的處理4、處理7比對照減產(chǎn)，減產(chǎn)幅度為1.37%～2.22%；處理6比對照增產(chǎn)24.68 kg/667m2，增產(chǎn)5.76%。經(jīng)方差分析，所有處理間產(chǎn)量差異均不顯著，表明施用硒肥對水稻產(chǎn)量沒有明顯影響。

2.2 不同硒肥對產(chǎn)量構成因素的影響

從表1可以看出，用硒肥處理的水稻各產(chǎn)量構成因素與對照相仿，經(jīng)方差分析，各處理間有效穗、每穗粒數(shù)、結實率、千粒重差異均不顯著，表明施用硒肥對水稻產(chǎn)量構成因素沒有明顯影響。

表1 不同處理的水稻產(chǎn)量及其構成因素表現(xiàn)

2.3 不同硒肥對水稻籽粒硒含量的影響

從表2可以看出，處理1、處理3、處理5水稻籽粒中的硒含量分別達0.085 mg/kg、0.067 mg/kg、0.068 mg/kg，分別比對照高0.061 mg/kg、0.043 mg/kg、0.035 mg/kg，3個處理間硒含量差異不顯著，但顯著高于其他處理；處理1、處理5水稻籽粒中的硒含量極顯著高于除處理3外的其他處理，處理3極顯著高于對照；處理2的硒含量比對照高0.010 mg/kg，差異不顯著。處理4、處理6、處理7的硒含量與對照相比有一定的增加，但差異不顯著。分析表明施用硒肥能提高水稻籽粒中的硒含量，3種硒肥中，有機富硒肥效果較好，地保-2號、地保-6號土壤還原素不理想；從綜合經(jīng)濟效益來看，以齊穗后3 d噴施有機富硒肥500倍液50 kg/667m2（處理3）效果最理想。

表2 不同處理對水稻籽粒硒含量的影響

根據(jù)GB/T 22499-2008《富硒稻谷》規(guī)定的標準，富硒大米含量應在0.04～0.30 mg/kg，從檢測數(shù)據(jù)看，只有處理1、處理3、處理5稻谷加工的大米才符合富硒米的國家標準，而其他處理稻谷加工的大米硒含量均在0.04 mg/kg以下，不符合富硒米的國家標準。

3 結論

綜上所述，施用硒肥可以提高水稻籽粒中的硒含量，但不同硒肥作用效果不同，3種硒肥中，有機富硒肥效果較好，地保-2號、地保-6號土壤還原素不理想；從綜合經(jīng)濟效益來看，以齊穗后3 d噴施有機富硒肥500倍液50 kg/667m2效果最理想，水稻籽粒中硒含量達0.067 mg/kg，比對照增加0.043 mg/kg，達到極顯著水平，生產(chǎn)的大米符合富硒米的國家標準，這與魏丹等[10]、池忠志等[7]、江川等[11]的研究結果一致。

試驗表明施用硒肥對水稻產(chǎn)量沒有明顯影響，對水稻產(chǎn)量構成因素影響也不明顯，這與魏丹等[10]、池忠志等[7]硒元素能改善水稻結實性狀的研究結果不一致，可能是因品種、氣候不同等原因所致，有待于進一步試驗和研究。

植物可以通過自身的生理代謝，將生物活性低的無機硒轉化為生物活性高的有機硒[7]。周鑫斌等[12]研究認為，對水稻來說，無論在噴硒籽粒還是未噴硒籽粒中，硒主要以有機硒的形式存在，有機硒含量為總硒量的87.72%～90.98%。中國稻米含硒量普遍較低，福建省農(nóng)貿(mào)市場上部分大米的平均含硒量為（0.021±0.005）mg/kg，屬于嚴重缺硒狀態(tài)[13]。因此，選擇合適的硒肥，在水稻灌漿期葉面噴施可以直接、快速、有效地提高稻米的硒含量。人們可通過吃富硒大米來增加人體所需的硒元素，達到健康防病的目的。

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