張淑二，侯世忠，戰(zhàn)汪濤，吳 杰

（山東省畜牧總站，山東 濟(jì)南250022）

本研究通過(guò)對(duì)山東全省及各地市糞便產(chǎn)生總量進(jìn)行估算，并計(jì)算單位耕地面積的牛糞便及其養(yǎng)分負(fù)荷量，牛排泄污染物占當(dāng)年所有畜禽所產(chǎn)污染物的比例等。

1 材料與方法

1.1 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

2010年牛養(yǎng)殖數(shù)量行業(yè)統(tǒng)計(jì)來(lái)源于山東省畜牧獸醫(yī)局《2009山東畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》［1］和《2010山東畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》［2］。

2010年牛養(yǎng)殖數(shù)量統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)字來(lái)源于《2010山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》［3］和《2011山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》［4］。

2012年牛養(yǎng)殖數(shù)量行業(yè)統(tǒng)計(jì)來(lái)源于山東省畜牧獸醫(yī)局《2011山東畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》［5］和《2012山東畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》［6］。

值得注意的是，在《2010山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》和《2011山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》牛的各市存欄量之和與年鑒中"全省總計(jì)"不符，為確保省市數(shù)據(jù)的一致性，我們采用各市存欄合計(jì)數(shù)作為"全省"的存欄量。

無(wú)論是行業(yè)數(shù)據(jù)還是統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，本研究屆取上一年年底（作為當(dāng)年年初）和當(dāng)年年底牛存欄數(shù)之和的平均數(shù)作為當(dāng)年牛的全年平均存欄量。

1.2 計(jì)算參數(shù)

1.2.1 牛糞便排泄系數(shù) 牛糞便的日排泄量與品種、體重、生理狀態(tài)、飼料組成和飼喂方式等均相關(guān)［7］。我國(guó)目前尚沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這里我們采用了不同的排泄系數(shù)：

2010年存欄量按行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字計(jì)算時(shí)的日排泄系數(shù)按侯世忠［8］的牛排泄系數(shù)及其中的養(yǎng)分含量計(jì)算（表1）。

2010年存欄量按統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)字計(jì)算時(shí)按侯世忠等［9］的牛排泄系數(shù)及其中的養(yǎng)分含量計(jì)算（表2）。

2012年存欄量按行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字計(jì)算時(shí)的日排泄系數(shù)按環(huán)保部的牛排泄系數(shù)及其中的養(yǎng)分含量計(jì)算（表3）

1.2.2 牛糞便養(yǎng)分含量系數(shù) 本研究在估算牛產(chǎn)生的糞便總量時(shí)采用的是直接排泄的新鮮糞便，因此在選用糞便養(yǎng)分含量系數(shù)時(shí)也僅選擇新鮮糞便樣品的養(yǎng)分含量（表1）。

1.3 估算方法

1.3.1 牛污染物產(chǎn)生總量的估算

牛的年度污染物產(chǎn)生量計(jì)算公式為：

式中：Q為年度污染物產(chǎn)生量；N為年平均存欄量；T為飼養(yǎng)期（牛的飼養(yǎng)期超過(guò)1年，按365d計(jì)算）；P日為日排泄系數(shù)；P期為飼養(yǎng)期排泄系數(shù)

（P期＝T·P日）

1.3.2 畜禽糞便中純養(yǎng)分量的估算

畜禽糞便中純養(yǎng)分量的計(jì)算公式為：

式中：A為畜禽糞便中養(yǎng)分量；q為畜禽糞便產(chǎn)生量；c為單位質(zhì)量畜禽糞便養(yǎng)分含量。

表1 畜禽糞便排泄系數(shù)及其中的養(yǎng)分含量

表2 全省及各市牛糞便排泄系數(shù)

表3 畜禽污染物周期排泄量

2 結(jié)果與討論

（1）根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2010年，全省及各地市牛糞便產(chǎn)生量及畜禽糞便、氮素養(yǎng)分、磷素養(yǎng)分耕地負(fù)荷

由表4可以看出，2010年全省牛糞便產(chǎn)生量及其氮素養(yǎng)分、磷素養(yǎng)分含量分別為9702.2萬(wàn)t、34.05萬(wàn)t和7.96萬(wàn)t，占全省所有畜禽相應(yīng)指標(biāo)（28 473萬(wàn)t、144.51萬(wàn)t和51.25萬(wàn)t）［8］的比例分別為34.07%、23.57%和19.29%。每公頃耕地面積糞便、氮素和磷素負(fù)荷分別為12.9t、45.3kg和10.6kg。

從各地市來(lái)看，牛糞便產(chǎn)生量最多的是德州、濟(jì)南和濱州，分別是1 682.7萬(wàn)t、1 072.8萬(wàn)t和878.7萬(wàn)t；單位耕地面積糞便負(fù)荷最高的是濟(jì)南、德州和濱州，分別是29.7t、27.2t和19.7t。牛糞便產(chǎn)生量最少的是萊蕪、棗莊和日照，分別是27.4萬(wàn)t、120.1萬(wàn)t和121.1萬(wàn)t；單位耕地面積糞便負(fù)荷最低的是萊蕪、棗莊和日照，負(fù)荷量分別是4.0t、5.0t和5.3t。

（2）根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2010年，糞便的環(huán)境效應(yīng)，全省及各地市牛糞便產(chǎn)生量及畜禽糞便、氮素養(yǎng)分、磷素養(yǎng)分耕地負(fù)荷

由表5可以看出，2010年全省牛糞便產(chǎn)生量及其氮素養(yǎng)分、磷素養(yǎng)分含量分別為7 074.7萬(wàn)t、25.99萬(wàn)t和6.07萬(wàn)t，占全省所有畜禽相應(yīng)指標(biāo)（19 815萬(wàn)t、98.53萬(wàn)t和29.82萬(wàn)t）［9］的比例分別為37.37%、26.38%和20.36%。每公頃耕地面積糞便、氮素和磷素負(fù)荷分別為9.9t、34.6kg和8.1kg。

從各地市來(lái)看，牛糞便產(chǎn)生量最多的是德州、濟(jì)南和濱州，分別是1 694.4萬(wàn)t、858.3萬(wàn)t和680.1萬(wàn)t；每公頃耕地面積糞便負(fù)荷最高的仍是德州、濟(jì)南和濱州，分別是27.4t、23.8t和15.2t。牛糞便產(chǎn)生量最少的是萊蕪、日照和棗莊，分別是19.3萬(wàn)t、91.7萬(wàn)t和114.7萬(wàn)t；單位耕地面積糞便負(fù)荷最低的是萊蕪、日照和棗莊，負(fù)荷量分別是2.8t、4.0t和4.8t。

（3）根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2012年，全省及各地市牛糞便產(chǎn)生量及畜禽糞便、氮素養(yǎng)分、磷素養(yǎng)分耕地負(fù)荷

由表6可以看出，2012年全省牛糞產(chǎn)生量6 397.7萬(wàn)t，尿3 198.9萬(wàn)t，BOD169.76萬(wàn)t，COD 217.5萬(wàn)t，氨氮22.04萬(wàn)t，總氮53.55萬(wàn)t，總磷8.83萬(wàn)t。占全省當(dāng)年所有畜禽相應(yīng)指標(biāo)（18 746.8萬(wàn)t、9 128.9萬(wàn)t、648.3萬(wàn)t、729.0萬(wàn)t、68.75、162.66萬(wàn)t和51.65萬(wàn)t）［10］的比例分別為34.13%、35.04%、26.18%、29.84%、32.06%、32.92%和17.09%。

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3 結(jié)語(yǔ)

全省牛糞便產(chǎn)生量約在7 000～9 700萬(wàn)t之間，占當(dāng)年所有畜禽糞便產(chǎn)生量的34.07%～37.37%之間，即三分之一以上。德州、濟(jì)南和濱州三個(gè)城市，不論是總量還是單位耕地面積負(fù)荷方面都是最高的；恰恰相反，萊蕪、日照和棗莊三個(gè)城市，不論是總量還是單位耕地面積負(fù)荷方面都是最低的。濟(jì)南和德州兩市單是牛糞便的土地承載量就接近了歐洲標(biāo)準(zhǔn)30t／hm2的限量值［10］，應(yīng)該引起我們對(duì)全省畜牧業(yè)發(fā)展方式和發(fā)展戰(zhàn)略的高度重視。

［1］ 2009年山東省畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒編委會(huì).山東畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2009［M］.濟(jì)南：山東省畜牧獸醫(yī)局，2009.

［2］ 2010年山東省畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒編委會(huì).山東畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2010［N］.濟(jì)南：山東省畜牧獸醫(yī)局，2010.

［3］ 山東省統(tǒng)計(jì)局.2010山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒［N］，北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2010.

［4］ 山東省統(tǒng)計(jì)局.2011山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒［M］，北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2011.

［5］ 2011年山東省畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒編委會(huì).山東畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2011［M］.濟(jì)南：山東省畜牧獸醫(yī)局，2011.

［6］ 2012年山東省畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒編委會(huì).山東畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2012［M］.濟(jì)南：山東省畜牧獸醫(yī)局，2012.

［7］ 王方浩，馬文奇，竇爭(zhēng)霞等.山東省畜禽糞便產(chǎn)生量估算及環(huán)境效應(yīng)［J］，中國(guó)環(huán)境科學(xué)，2006，26（5）：614－617.

［8］ 侯世忠.山東畜禽糞便產(chǎn)生量及其環(huán)境效應(yīng)分析［J］.山東畜牧獸醫(yī)，2013，（2）：1－3.

［9］ 侯世忠，張淑二，戰(zhàn)汪濤等.山東畜禽糞便產(chǎn)生量估算及其環(huán)境效應(yīng)研究［J］.中國(guó)人口·資源與環(huán)境，2013，（11）：78－81.

［10］ 國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局自然生態(tài)保護(hù)司.全國(guó)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查及防治對(duì)策［M］.北京：中國(guó)環(huán)境科學(xué)出版社，2002：77－78.