秋季大白菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

大白菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個(gè)變種，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，因其含有豐富的人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，民間流傳著“百菜不如白菜”的說(shuō)法。大白菜整株均可食用且吃法多樣，即可燉、炒、熘、拌、做餡，也可做配菜使用。大白菜除供熟食之外，還可以加工為菜干或制成腌制品。

1　品種選擇

選種時(shí)即要考慮當(dāng)?shù)厥秤昧?xí)慣，又要適于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培季節(jié)和茬口接替的品種；選用生長(zhǎng)期相當(dāng)、抗病、豐產(chǎn)、耐儲(chǔ)藏的品種。保定及周邊縣適合品種有北京新3號(hào)等。

2　整地施肥

底肥施用中氮、高磷、中鉀的蔬菜專用復(fù)合肥25～30 kg/畝、鈣肥200 g/畝，預(yù)防白菜干燒心，全田撒施。整細(xì)耙平土地，為預(yù)防大白菜后期軟腐病的嚴(yán)重發(fā)生，采取起壟栽培，壟高10 cm左右。

3　適時(shí)播種

保定市大白菜一般是在立秋前后播種，播種時(shí)間稍晚有利于冬儲(chǔ)；自食用白菜可選一些中早熟的品種，在立秋后4～5 d播種較合適；移栽種植要比直播種植早3～5 d播種。根據(jù)播種方式、方法確定播量，人工條橎每畝用種150～200 g；大面積機(jī)橎種植每畝用種100 g。根據(jù)品種不同來(lái)確定白菜的種植密度，早熟品種掌握株行距40 cm× 40 cm；中熟品種50 cm×50 cm；晚熟品種60 cm ×60 cm。

4　田間管理

4.1間苗定苗。苗期進(jìn)行2次間苗，第1次間苗在出苗后7～8 d時(shí)進(jìn)行，株間距為4～6 cm；第2次間苗在幼苗4～5片葉進(jìn)行，株距為10～12 cm；在幼苗7～8片葉時(shí)定苗，株距40～50 cm。間苗與定苗時(shí)依據(jù)“去小留大、去歪留正、去劣留優(yōu)、去弱留強(qiáng)”的原則，如有缺苗及時(shí)補(bǔ)栽。

4.2除草澆水。結(jié)合間苗進(jìn)行中耕，消滅雜草，松土保墑，封壟前進(jìn)行最后一次中耕。中耕時(shí)前淺后深，避免傷根。大白菜出苗到收獲一般澆水3～4次。定苗前不澆水，定苗后澆透水；大白菜根系喜歡見(jiàn)干見(jiàn)濕的環(huán)境，要根據(jù)土壤墑情安排澆水次數(shù)。4.3適時(shí)追肥。根據(jù)土壤肥力和生長(zhǎng)狀況追肥2～4次。第1次追肥在播種后1個(gè)月，即定苗后進(jìn)行，可選用三元復(fù)合肥，每畝追施30 kg；第2次追肥在蓮座期，結(jié)合澆水每畝追肥尿素10～15 kg、磷酸二氫鉀1 kg，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)；第3次追肥在結(jié)球初期進(jìn)行，可選用尿素15 kg和三元復(fù)合肥15 kg混施；第4次在結(jié)球期進(jìn)行，可追施三元復(fù)合肥15～25 kg。

4.4白菜束葉。霜降節(jié)氣進(jìn)行白菜束葉，俗稱“捆菜”。一般采用甘薯滕或濕稻草等物，在離球頂3～5 cm處把外葉捆起，繩的松緊要適中。束葉不能過(guò)早，以免影響光合作用，妨礙白菜的正常生長(zhǎng)。

5　病蟲(chóng)害防治

生產(chǎn)中嚴(yán)格按照“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突變）農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。

5.1蟲(chóng)害防治。危害大白菜的地下害蟲(chóng)有地老虎、黃曲條跳甲，地上害蟲(chóng)主要有菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、小菜蛾等。防治地下害蟲(chóng)采用毒餌誘殺法。將敵敵畏或辛硫磷藥液與麥麩拌勻，在播種后當(dāng)天均勻撒于地面。防治蚜蟲(chóng)，采用10%的吡蟲(chóng)啉或3%的啶蟲(chóng)脒3 000倍液進(jìn)行葉面噴施。防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾，用2%的阿維菌素2 000倍液或1.8%的甲維鹽乳劑2 000～2 500倍液或2.5%的氯氰菊酯3 000倍液。5.2病害防治。病毒病、霜霉病和軟腐病是大白菜的三大病害。高溫干旱是大白菜病毒病的發(fā)病條件，尤其是在7葉前易感病毒病，田間一旦發(fā)生病株，要立即剔除，并及時(shí)噴施防治病毒病的藥劑?？蛇x用醫(yī)用病毒靈，每噴霧器（15 kg）放入20～30片溶解后噴施即可。霜霉病發(fā)病初期，采用銀法利噴施1次即可。發(fā)病中后期，采用拿敵穩(wěn)3 000倍液噴灑，每隔15 d噴施1次，連噴2次。防治軟腐病，選用萬(wàn)家500倍液或益微750倍液，發(fā)病中后期采用雙界1 000倍液進(jìn)行防治，每隔5 d噴1次，連噴2次即能控制。

6　適期收獲

立冬前后根據(jù)天氣狀況適時(shí)收獲。采收過(guò)早，葉球不緊實(shí)，降低產(chǎn)量和商品性；采收過(guò)晚，會(huì)造成裂球，影響商品性。收獲時(shí)可用刀砍斷主根或連同主根拔起，去掉外葉和主根。

072150河北省保定市滿城區(qū)農(nóng)業(yè)局馮福東