苗明軍，常偉，孫文權(quán)，李志，李躍建

（1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/蔬菜種質(zhì)創(chuàng)新四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都，610066；2.農(nóng)業(yè)部西南地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；3.石棉縣蟹螺藏族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）

四川是白菜類(lèi)蔬菜生產(chǎn)大省，也是農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的長(zhǎng)江上中游秋冬白菜和西部高原夏秋白菜的主要優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)上種植的大白菜品種繁多，品種差異顯著，大白菜品種的表現(xiàn)直接關(guān)系到白菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，為此，特開(kāi)展了大白菜引種栽培品比試驗(yàn)，以期篩選出適合成都平原地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)夏秋大白菜新品種。

1 材料與方法

1.1 供試材料

引進(jìn)國(guó)內(nèi)外大白菜品種10個(gè)，分別是強(qiáng)勢(shì)、亮春（壽光先正達(dá)種子有限公司生產(chǎn)），TI-145（瀧井種苗株式會(huì)社生產(chǎn)），精典（韓國(guó)生產(chǎn)），旺春[圣尼斯種子（北京）有限公司生產(chǎn)]，京秋56（北京京研益農(nóng)科技發(fā)展中心生產(chǎn)），千葉（北京育正泰種子有限公司生產(chǎn)），春喜99（昆明喜得種子有限公司生產(chǎn)），抗病黃芯（北京大一種苗有限公司生產(chǎn)），四季下鍋粑（成都市富星種業(yè)生產(chǎn)）。以玉錦60（北京天諾泰隆科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)）為對(duì)照。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院新都基地進(jìn)行，前茬作物為苦瓜。2012年8月10日播種，1.0 m寬包溝開(kāi)廂，行株距50 cm×30 cm。小區(qū)面積12 m2，每小區(qū)定植80株，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，四周設(shè)保護(hù)行。每1 hm2施腐熟有機(jī)肥22.5 t、復(fù)合肥750 kg作基肥，定苗后分別追施氮肥2次，第1次在蓮座期，施氮肥225 kg/hm2，第 2次在結(jié)球期，施氮肥 300 kg/hm2。田間管理同常規(guī)生產(chǎn)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

對(duì)每個(gè)小區(qū)進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，隨機(jī)抽取10株測(cè)其株高、開(kāi)展度、緊實(shí)度、單株毛質(zhì)量、單株凈質(zhì)量等主要植物學(xué)性狀和生物學(xué)特性。軟葉率是用最外3片球葉的葉幫比代表整個(gè)葉球的葉幫比[1]。采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定可溶性蛋白質(zhì)含量[2]，蒽酮比色法測(cè)定可溶性糖含量[2]，2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量[3]，氨基酸總量在農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（成都）測(cè)定，依據(jù)GB/T 5009.124-2003。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期比較

由表1可知，強(qiáng)勢(shì)、精典、京秋56、四季下鍋粑4個(gè)品種生育期最短，為55～56 d，比對(duì)照提早10 d左右，采收時(shí)強(qiáng)勢(shì)、四季下鍋粑已有少量植株出現(xiàn)裂球，說(shuō)明這2個(gè)品種為早熟品種，不宜延遲采收；亮春、旺春、春喜99春大白菜生育期相對(duì)較短，為58～60 d； T1-145 生育期最長(zhǎng)，為 70 d，比對(duì)照品種玉錦60晚熟5 d。

表1 不同品種的生育期及主要植物學(xué)性狀比較

2.2 主要植物學(xué)性狀比較

①株高、開(kāi)展度 由表1可知，旺春平均株高最高，為34.4 cm，開(kāi)展度最大，為72.0 cm×74.4 cm，T1-145和精典的開(kāi)展度較大，與對(duì)照相比，這3個(gè)品種適于稀植?？共↑S芯植株最矮，為27.4 cm，開(kāi)展度最小，為55.4 cm×56.2 cm，四季下鍋粑的開(kāi)展度也很?。慌c對(duì)照相比，這2個(gè)品種適于密植。其他參試品種與對(duì)照相當(dāng)。

②球葉色、茸毛數(shù)量 從表1可以看出，參試品種亮春、T1-145、精典、旺春、千葉、抗病黃芯球心色為黃色，與對(duì)照一致，京秋56、四季下鍋粑為蛋黃色，強(qiáng)勢(shì)為白色。從茸毛數(shù)量來(lái)看，亮春、精典、旺春、千葉、京秋56、四季下鍋粑葉片茸毛數(shù)量較對(duì)照少。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查了解，消費(fèi)者更偏愛(ài)黃色、蛋黃色球心品種，茸毛以少為優(yōu)，因此生產(chǎn)上應(yīng)選用此類(lèi)品種，育種者也應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求選育新品種。

③緊實(shí)度、軟葉率 緊實(shí)度是大白菜運(yùn)輸過(guò)程中是否損耗過(guò)多的一個(gè)重要因素，從葉球緊實(shí)度看，強(qiáng)勢(shì)、精典、旺春、京秋56、千葉、抗病黃芯、四季下鍋粑較對(duì)照好；春喜99結(jié)球不緊實(shí)，表現(xiàn)最差。軟葉率（葉幫比）是評(píng)價(jià)葉菜品種口感品質(zhì)的一個(gè)較好指標(biāo)，軟葉率高，表示該品種的植株葉幫比高，綠葉部分所占比例高[4]。由表1可知，千葉軟葉率最高，為1.02，比對(duì)照高45.7%；其次是旺春，為0.90，比對(duì)照高28.6%；抗病黃芯最低，軟葉率僅為0.4。

表2 不同白菜品種經(jīng)濟(jì)性狀及產(chǎn)量比較

2.3 豐產(chǎn)性比較

由表2可以看出，單球凈質(zhì)量最高的是千葉，為1.72 kg，比對(duì)照高16.2%；其次是強(qiáng)勢(shì)、旺春，分別為1.7、1.59 kg，分別比對(duì)照高14.86%、6.90%。從凈菜率來(lái)看，T1-145最高，為78%，比對(duì)照高9.99%；其次旺春、千葉，分別為77%、76%。從折合667 m2產(chǎn)量來(lái)看，千葉產(chǎn)量最高，為4 276.88 kg，比對(duì)照增產(chǎn)15.5%；其次是強(qiáng)勢(shì)、旺春，分別為 4 251.87、3 976.75 kg，分別比對(duì)照增產(chǎn)14.8%、7.4%。然而，強(qiáng)勢(shì)球心顏色為白色，不符合消費(fèi)者的食用習(xí)慣，千葉、旺春球心顏色為黃色，較適合。

2.4 抗病性比較

田間觀察發(fā)現(xiàn)，參試的大白菜品種在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)病毒??；與對(duì)照相比，僅有精典、春喜99、亮春、強(qiáng)勢(shì)發(fā)生少量軟腐病，且發(fā)病率均在3%以下。

2.5 營(yíng)養(yǎng)成分分析

可溶性蛋白質(zhì)是構(gòu)成果蔬中酶的重要組成部分，也是蔬菜品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)的重要評(píng)價(jià)指標(biāo)之一[5]。從表3可以看出，可溶性蛋白質(zhì)最高的是四季下鍋粑，為1.23%，比對(duì)照高17.1%；其次是旺春、京球56，分別為1.15%、1.14%，分別比對(duì)照高9.5%、8.7%。維生素C是評(píng)價(jià)蔬菜品質(zhì)的首要指標(biāo)，對(duì)人體健康具有重要保健作用[6]。維生素C含量以四季下鍋耙為最高，是1.47 mg/kg，比對(duì)照高28.9%；其次是T1-145，為1.42 mg/kg，比對(duì)照高24.6%?？偺呛恳郧~為最高，為2.44%，比對(duì)照高20.2%；其次是亮春，為2.24%，比對(duì)照高10.3%。氨基酸總含量以千葉為最高，為0.78%，比對(duì)照高11.4%；其次是四季下鍋粑、京秋56，分別為0.72%、0.71%。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，千葉、旺春白菜品種茸毛少，球心顏色為黃色，葉球緊實(shí)度好，軟葉率高，凈菜率高，單球凈質(zhì)量高，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好，抗病性好，產(chǎn)量高，適合成都平原夏秋季種植。

京秋56、四季下鍋粑大白菜品種生育期短，開(kāi)展度較小，適合密植，雖然總產(chǎn)量不算高，但其球形美觀、茸毛少，球心顏色為蛋黃色，葉球緊實(shí)性好，軟葉率較高，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好，尤其是維生素C和氨基酸含量高，適合作為小白菜或快菜種植，填補(bǔ)該地區(qū)夏季綠葉蔬菜淡季空缺，具有一定的推廣潛能。

表3 不同白菜品種營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)比較

[1]任建萍，梁惠芳，馮新茹，等.不同類(lèi)型結(jié)球白菜葉幫比及估算方法的研究[J].蔬菜，1988（6）：8-9.

[2]侯喜林，張?jiān)龃洌軌鄞?，?不結(jié)球白菜新組合主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較試驗(yàn)[J].中國(guó)蔬菜，2001（2）：26-27.

[3]謝建治，劉樹(shù)慶，李博文，等.鋅處理對(duì)白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響[J].園藝學(xué)報(bào)，2004，31（6）：668-669.

[4]黃玲，鐘新民，李必元.春白菜品種比較試驗(yàn)[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（9）：13-14，26.

[5]彭海濤，周晶晶，侯喜林.南通地區(qū)不結(jié)球白菜新品種比較試驗(yàn)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2014（6）：20-22.

[6]牟建梅，儲(chǔ)海蘋(píng)，佘旭東.夏白菜品種比較初報(bào)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008（6）：189-192.