宋立曉，曾愛松，高兵，嚴(yán)繼勇

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，南京，210014）

青花菜屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種，營(yíng)養(yǎng)豐富，居十大抗癌蔬菜前列，近年來在江蘇省南通、常熟、興化、江都、徐州、響水等地栽培面積日漸增長(zhǎng)，已經(jīng)有超過花椰菜的趨勢(shì)，已發(fā)展成為當(dāng)?shù)刂匾某隹趧?chuàng)匯高效特色蔬菜之一和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，目前青花菜生產(chǎn)上均以日本和荷蘭選育的品種為主，種子全部依賴進(jìn)口，不僅價(jià)格昂貴而且供應(yīng)得不到保證，嚴(yán)重制約著青花菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所和江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所近年來以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病為目標(biāo)開展了青花菜新品種的自主選育。為了鑒定江蘇省近年來育成的青花菜新品種的品種熟性、適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、抗逆性及商品性，進(jìn)行了選育品種與生產(chǎn)上主栽品種的比較試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試的青花菜品種：蘇綠1號(hào)、蘇綠2號(hào)、蘇綠3號(hào)（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所選育），瑞綠5號(hào)、瑞綠6號(hào)、瑞綠7號(hào)（江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)科所選育），以圣綠（鎮(zhèn)江瑞繁農(nóng)藝有限公司提供）為對(duì)照（CK）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2011年7月至2012年1月在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合試驗(yàn)基地大棚設(shè)施內(nèi)進(jìn)行，試驗(yàn)田為2～3 a未種過十字花科作物、地勢(shì)平坦、肥力中等、有灌溉設(shè)施、排水良好的地塊。7月22日播種，7月25日出苗，8月22日定植。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，設(shè)3次重復(fù)，每小區(qū)面積不少于10 m2，畦寬2.5 m，每畦5株，株行距50 cm×50 cm，每小區(qū)種植40株。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期比較

由表1知，參試青花菜品種現(xiàn)蕾期和收獲期存在明顯差異。根據(jù)熟性劃分標(biāo)準(zhǔn)（定植到最佳采收期時(shí)間），早熟品種 60～75 d，中熟品種 75～90 d，晚熟品種＞90 d。蘇綠1號(hào)、瑞綠5號(hào)定植到最佳采收期分別為65、68 d，為早熟品種；蘇綠2號(hào)、瑞綠6號(hào)定植到最佳采收期分別為80、85 d，為中熟品種；蘇綠3號(hào)、瑞綠7號(hào)定植到最佳采收期分別為90、95 d，和對(duì)照品種圣綠（90 d）同屬于晚熟品種。

2.2 形態(tài)特征及生物學(xué)特性比較

由表2可知，除瑞綠6號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)中等外，參試青花菜品種的生長(zhǎng)勢(shì)都較強(qiáng)，形態(tài)特征和生物學(xué)特性各具特點(diǎn)。從株型上來看，蘇綠3號(hào)株型極直立，蘇綠1號(hào)、蘇綠2號(hào)和瑞綠7號(hào)株型較直立，瑞綠5號(hào)、瑞綠6號(hào)和對(duì)照品種圣綠株型均為開展。從葉形上看，除了瑞綠5號(hào)葉為近圓形、瑞綠7號(hào)葉為披針形外，其他品種葉均為橢圓形。從葉色和葉面蠟粉來看，葉色深綠的一般蠟粉也較多，其中蘇綠1號(hào)、蘇綠2號(hào)、蘇綠3號(hào)，葉片為深綠色，葉面蠟粉較多；瑞綠5號(hào)、瑞綠6號(hào)、瑞綠7號(hào)和圣綠葉片為綠色，葉面蠟粉中等偏少。從分枝性來看，除了蘇綠2號(hào)、瑞綠7號(hào)、對(duì)照分枝性較強(qiáng)外，其他品種分枝均較少。蘇綠3號(hào)、瑞綠7號(hào)主莖不空心，主莖空心率平均為0；蘇綠1號(hào)、蘇綠2號(hào)、瑞綠6號(hào)和對(duì)照品種圣綠的主莖空心率中等，平均為3%～10%，瑞綠5號(hào)主莖空心率較高，為15%。

2.3 商品性狀和品質(zhì)比較

由表3可知，參試青花菜品種的商品性狀和品質(zhì)表現(xiàn)各具特點(diǎn)。其中蘇綠3號(hào)、瑞綠6號(hào)和瑞綠7號(hào)花球?yàn)楦邎A形，蘇綠1號(hào)、蘇綠2號(hào)、瑞綠5號(hào)為半圓形，均比對(duì)照品種圣綠（扁圓形）的花球要高；蘇綠1號(hào)、蘇綠3號(hào)、瑞綠7號(hào)花球?yàn)樯罹G色，和對(duì)照品種圣綠相同，蘇綠2號(hào)、瑞綠5號(hào)、瑞綠6號(hào)花球顏色較對(duì)照淺，表現(xiàn)為淺綠。從單球質(zhì)量和花球的縱、橫徑來看，蘇綠2號(hào)、蘇綠3號(hào)、瑞綠5號(hào)、瑞綠7號(hào)花球單球質(zhì)量和縱、橫徑較對(duì)照品種圣綠偏大，瑞綠6號(hào)與對(duì)照相當(dāng)，蘇綠1號(hào)較對(duì)照偏小。除瑞綠7號(hào)緊實(shí)度為中等外，其他品種花球均較緊實(shí)。所有品種的花球蕾粒均表現(xiàn)為細(xì)或中細(xì)，比對(duì)照品種花蕾蕾粒要小。蘇綠2號(hào)、蘇綠3號(hào)、瑞綠5號(hào)和瑞綠6號(hào)花球蕾粒均勻度表現(xiàn)為均一，較對(duì)照品種圣綠好，蘇綠1號(hào)和瑞綠7號(hào)花蕾均勻度與對(duì)照品種相當(dāng)。從花球品質(zhì)上看，除蘇綠1號(hào)、瑞綠6號(hào)、瑞綠7號(hào)較硬外，其他品種品質(zhì)均為脆嫩。

表1 青花菜試驗(yàn)品種物候期調(diào)查

2.4 產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

由表4可知，瑞綠6號(hào)產(chǎn)量最高，小區(qū)平均產(chǎn)量 19.89 kg，折合 667 m2產(chǎn)量 1 202 kg，比 CK 增產(chǎn)10.96%；蘇綠3號(hào)產(chǎn)量居第2位，折合667 m2產(chǎn)量為1 172.67 kg，比CK增產(chǎn)8.25%；蘇綠2號(hào)產(chǎn)量居第3位，折合667 m2產(chǎn)量1 170.40 kg，比對(duì)照增產(chǎn)8.04%；瑞綠5號(hào)產(chǎn)量居第4位，折合667 m2產(chǎn)量1 149.70 kg，比對(duì)照增產(chǎn)6.13%；蘇綠1號(hào)產(chǎn)量居第6位，折合667 m2產(chǎn)量1 044.77 kg，較對(duì)照品種減產(chǎn)3.56%；瑞綠7號(hào)產(chǎn)量位居第7位，折合667 m2產(chǎn)量1 038.27 kg，較對(duì)照減產(chǎn)4.16%。

表2 青花菜試驗(yàn)品種形態(tài)特征及生物學(xué)特性調(diào)查

表3 青花菜試驗(yàn)品種商品性狀和品質(zhì)調(diào)查表

表4 青花菜試驗(yàn)品種產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

2.5 抗性分析

由表5可知，蘇綠1號(hào)、蘇綠3號(hào)、瑞綠6號(hào)、瑞綠7號(hào)抗病性（黑腐病）較強(qiáng)，表現(xiàn)為高抗，瑞綠5號(hào)對(duì)黑腐病抗性中等，蘇綠2號(hào)抗病性和對(duì)照品種圣綠相當(dāng)，表現(xiàn)為抗病；蘇綠3號(hào)、瑞綠5號(hào)、瑞綠6號(hào)耐熱性較強(qiáng)，蘇綠1號(hào)、蘇綠2號(hào)、瑞綠7號(hào)的耐熱性稍弱，和對(duì)照品種相當(dāng)；蘇綠1號(hào)、蘇綠2號(hào)、蘇綠3號(hào)、瑞綠7號(hào)的耐寒性均較強(qiáng)，和對(duì)照品種相當(dāng)，瑞綠5號(hào)和瑞綠6號(hào)耐寒性中等；蘇綠1號(hào)和瑞綠6號(hào)耐連續(xù)陰雨性中等，和對(duì)照品種相當(dāng)，其他品種的耐連續(xù)陰雨性較強(qiáng)。

3 小結(jié)與討論

蘇綠1號(hào)和瑞綠5號(hào)成熟期較早，為早熟品種，其中蘇綠1號(hào)株型緊湊，商品性佳，分枝少，抗病性強(qiáng)，耐熱性強(qiáng)，但產(chǎn)量較低，且耐熱性和耐連續(xù)陰雨性較差；瑞綠5號(hào)耐熱性強(qiáng)，無分枝，產(chǎn)量較高，商品性佳，建議推廣瑞綠5號(hào)作秋季露地或春季大棚栽培，供應(yīng)加工出口市場(chǎng)或國(guó)內(nèi)鮮銷市場(chǎng)。

蘇綠2號(hào)和瑞綠6號(hào)為中熟品種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量較高，其中蘇綠2號(hào)耐寒性、耐連續(xù)陰雨性較強(qiáng)，長(zhǎng)江流域地區(qū)可安全越冬，花球品質(zhì)佳，但花球顏色偏淡，適宜作小球速凍粗加工，其分枝較多，偶有空心現(xiàn)象，栽培時(shí)要適當(dāng)增加硼肥，綜合考量，蘇綠2號(hào)可作為12月至翌年1月上市的保鮮內(nèi)銷或者加工品種。瑞綠6號(hào)耐熱性和抗病性強(qiáng)，分枝少，花球商品性佳，蕾粒細(xì)密均勻，產(chǎn)量高，花球顏色偏淡，品質(zhì)欠佳，口感較硬，建議作秋季露地或春季露地栽培，供應(yīng)速凍加工市場(chǎng)或國(guó)內(nèi)鮮銷市場(chǎng)。

表5 青花菜試驗(yàn)品種抗性調(diào)查

蘇綠3號(hào)和瑞綠7號(hào)為晚熟品種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株型直立，適宜密植。且單球質(zhì)量較大，產(chǎn)量較高；適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)；花球商品性佳，主花球莖不易空心。建議作秋延后露地栽培、冬春季節(jié)大棚設(shè)施栽培，或者南方地區(qū)越冬露地栽培，供應(yīng)國(guó)內(nèi)鮮銷市場(chǎng)或者加工出口市場(chǎng)。

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