黃妍+馬艷

摘要：水稻烘干環(huán)節(jié)對(duì)于減少水稻產(chǎn)后損失、提高糧食品質(zhì)具有重要意義，是水稻全程機(jī)械化進(jìn)一步發(fā)展的重點(diǎn)內(nèi)容。闡述遼寧省發(fā)展水稻烘干機(jī)械化的必要性，分析制約遼寧省水稻烘干機(jī)械化發(fā)展的因素，并提出解決對(duì)策，以促進(jìn)遼寧省水稻烘干機(jī)械化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)機(jī)械化；水稻；烘干；必要性；制約因素；發(fā)展思路

中圖分類號(hào)：S233.71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2014）03-0066-02

水稻是遼寧省主要糧食作物，也是遼寧省農(nóng)業(yè)機(jī)械化主攻方向。但是，在水稻全程機(jī)械化環(huán)節(jié)中，并沒有涵蓋水稻烘干環(huán)節(jié)，而事實(shí)上，水稻烘干環(huán)節(jié)對(duì)于減少水稻產(chǎn)后損失、實(shí)現(xiàn)良好儲(chǔ)存至關(guān)重要。

1 遼寧省發(fā)展水稻烘干機(jī)械化的必要性

目前，遼寧省水稻種植戶大多采用自然干燥的方法，效率低、效果差、易污染、損失大。每年水稻收獲后由于脫粒、晾曬、貯存、運(yùn)輸?shù)仍斐傻膿p失高達(dá)15%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織5%的標(biāo)準(zhǔn)。而在這些損失中，因氣候潮濕使?jié)窆葋聿患皶窀苫蛭催_(dá)到安全水分造成霉變、發(fā)芽等損失的高達(dá)5%以上。因此，有必要重視水稻烘干環(huán)節(jié)機(jī)械化的發(fā)展，以增加糧食產(chǎn)后經(jīng)濟(jì)效益，保證糧食長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏。由于水稻烘干機(jī)械化使用成本較高，運(yùn)營(yíng)方式簡(jiǎn)單，導(dǎo)致推廣應(yīng)用效果并不理想，因此，如何降低烘干作業(yè)成本和探索有效的運(yùn)行機(jī)制，是水稻烘干機(jī)械化順利發(fā)展要解決的首要問題。

1.1 政策環(huán)境條件

2012年，遼寧省委、省政府提出全省2013年要基本實(shí)現(xiàn)水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化的目標(biāo)，并在全省開展了千萬畝水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化工程。到2013年底，全省機(jī)耕面積達(dá)到58.7萬hm2（880萬畝），機(jī)插面積50.0萬hm2（750萬畝），機(jī)收面積40.0萬hm2（600萬畝），水稻生產(chǎn)綜合機(jī)械化水平達(dá)到80%以上，其中機(jī)插率達(dá)83%。按照我國(guó)基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)為80%來衡量，遼寧省水稻生產(chǎn)已基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化，下一步的發(fā)展重點(diǎn)應(yīng)是干燥儲(chǔ)存環(huán)節(jié)機(jī)械化，這是水稻全程機(jī)械化的必然補(bǔ)充。

1.2 農(nóng)村現(xiàn)實(shí)需要

水稻生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，快收快種搶農(nóng)時(shí)是實(shí)現(xiàn)水稻高產(chǎn)豐產(chǎn)的重要保障。近年來，全省農(nóng)村60%以上的青壯年勞動(dòng)力外出打工或經(jīng)商，土地流轉(zhuǎn)速度逐步加快，水稻規(guī)模化種植已成趨勢(shì)。一些農(nóng)民專業(yè)合作組織尤其是農(nóng)機(jī)專業(yè)合作組織逐步發(fā)展壯大，水稻全程機(jī)械化裝備得到了廣泛應(yīng)用，所帶來的經(jīng)濟(jì)效益在200元/667 m2以上。這些大戶當(dāng)前普遍面對(duì)的難題就是收割下來集中堆放的水稻如何晾曬和儲(chǔ)存。

1.3 經(jīng)濟(jì)效益考慮

1） 機(jī)械化烘干有利于減少水稻霉變損失，減緩糧食陳化速度。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家谷物收獲后機(jī)械化干燥率達(dá)95%，損失率在1%左右。若能使我國(guó)谷物收獲后機(jī)械化干燥率提高到50%，則可將谷物總體損失降低到3%以下。即使豐產(chǎn)豐收后遇上災(zāi)害性天氣，機(jī)械化烘干也可使水稻及時(shí)干燥，降低霉變損失。另外，作為儲(chǔ)備用糧，水稻干燥后的含水率直接關(guān)系到儲(chǔ)備時(shí)間及安全。如按稻谷含水率14.5%的收購標(biāo)準(zhǔn)，在常溫下儲(chǔ)存1 a就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的陳化損失。機(jī)械化烘干可將稻谷水分降低到12.0%～13.0%，儲(chǔ)存2～4 a不會(huì)陳化，這從水稻安全儲(chǔ)備方面來說意義重大。

2） 機(jī)械化烘干有利于減少曬場(chǎng)占地。曬場(chǎng)壓實(shí)需要人工操作，且浪費(fèi)用地。如果實(shí)現(xiàn)水稻烘干機(jī)械化，則可節(jié)省這些曬場(chǎng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高土地利用率，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。同時(shí)，可以減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，摒棄公路曬糧陋習(xí)，減少交通安全隱患。

3） 機(jī)械化烘干有利于改善水稻品質(zhì)。自然晾曬用時(shí)長(zhǎng)且干燥不均，難以保證安全含水率，同時(shí)破碎率也會(huì)相應(yīng)增高。采用機(jī)械化干燥可以彌補(bǔ)自然干燥的不足，通過清選、裝料、干燥、冷卻、裝袋等工序干燥后的糧食能夠達(dá)到國(guó)庫收購標(biāo)準(zhǔn)，防止土石混入，提升稻米品質(zhì)，增加賣糧收益5%以上。

2 制約遼寧省水稻烘干機(jī)械化發(fā)展的因素

2.1 經(jīng)營(yíng)規(guī)模

遼寧省農(nóng)村多以一家一戶經(jīng)營(yíng)規(guī)模為主體，水稻產(chǎn)量有限，沒有必要投入高額資金購買烘干機(jī)，限制了烘干機(jī)械化的應(yīng)用。事實(shí)上，如果計(jì)算人工費(fèi)用和場(chǎng)地費(fèi)用，自然干燥成本是機(jī)械干燥成本的3倍多。在鞍山地區(qū)水稻集中種植區(qū)域進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厮敬髴舸_實(shí)需要水稻烘干機(jī)械，而市場(chǎng)上應(yīng)用較多的三久等水稻烘干機(jī)械的技術(shù)成熟，效果也較好，但價(jià)格有些偏高，即使是實(shí)力較強(qiáng)的種植大戶和專業(yè)合作組織，也無力購買。就已開展規(guī)?；?jīng)營(yíng)的種糧大戶和農(nóng)村專業(yè)合作組織而言，一旦農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策向烘干機(jī)械方面重點(diǎn)傾斜，烘干機(jī)械將成為水稻機(jī)械裝備的銷售熱點(diǎn)。

2.2 思想認(rèn)識(shí)

傳統(tǒng)思想認(rèn)為自然干燥比機(jī)械干燥效果好。而實(shí)際上，水稻收獲后1 h內(nèi)立即干燥與放置5，10，20 h甚至數(shù)日再進(jìn)行干燥，其米質(zhì)大不一樣。在日本，含水率24.0%的稻谷如果放置10 h后再干燥，就只能用作飼料糧，而其收獲后直接進(jìn)行干燥的稻谷價(jià)格要高于我國(guó)米價(jià)1～10倍。

2.3 經(jīng)營(yíng)模式

自給自足的小農(nóng)生產(chǎn)，無法也沒有必要購置機(jī)械化烘干設(shè)備。水稻成套干燥設(shè)備一般在25萬元以上，需要3～6 a才能收回成本，這對(duì)于普通農(nóng)民而言無力承受。而種糧大戶和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織如果購買烘干裝備固定于場(chǎng)院內(nèi)只供自己使用，那么烘干機(jī)械的效率就會(huì)大打折扣，經(jīng)營(yíng)效益難以最大化。必須嘗試將烘干機(jī)使用時(shí)間延長(zhǎng)、服務(wù)范圍擴(kuò)大，這樣才能充分發(fā)揮烘干機(jī)的效能。如果國(guó)家和地方相關(guān)扶持政策到位，農(nóng)機(jī)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域完全有能力發(fā)展糧食烘干機(jī)械化。

3 遼寧省水稻烘干機(jī)械化發(fā)展思路

3.1 加強(qiáng)政策支持力度，實(shí)現(xiàn)真正意義上的水稻全程機(jī)械化

借助全省上下發(fā)展水稻全程機(jī)械化的氛圍，把水稻生產(chǎn)全過程向后延伸，重視水稻產(chǎn)后烘干環(huán)節(jié)，降低水稻產(chǎn)后損失，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。尤其是農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策應(yīng)適當(dāng)向稻谷烘干機(jī)械方面傾斜，提高烘干機(jī)購機(jī)補(bǔ)貼比例，建立起以國(guó)家投入為導(dǎo)向，農(nóng)村集體、農(nóng)民和企業(yè)投入為主體的多元化、多渠道和多層次的投入機(jī)制，促進(jìn)水稻烘干機(jī)械化的發(fā)展。

3.2 以種糧大戶和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織為主體，建設(shè)機(jī)械化烘干基地

水稻烘干機(jī)械化的發(fā)展，必須依靠種糧大戶和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織。要幫助他們算好機(jī)械烘干與自然干燥的賬，加大水稻烘干機(jī)械化技術(shù)宣傳與示范。在水稻主產(chǎn)區(qū)區(qū)域，組織種糧大戶和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織建立水稻烘干基地，在自己使用的同時(shí)開展社會(huì)化服務(wù)，提高經(jīng)營(yíng)效益。

3.3 推廣適宜的水稻烘干機(jī)型，提高農(nóng)機(jī)利用率

根據(jù)各地實(shí)際，依靠自身實(shí)力，有選擇地引進(jìn)機(jī)械烘干技術(shù)及設(shè)備。農(nóng)村散戶，可以選擇移動(dòng)式小型烘干機(jī)械；農(nóng)場(chǎng)、糧食加工等固定式作業(yè)場(chǎng)所，可以推廣低溫循環(huán)烘干設(shè)備；大型糧庫等，宜引進(jìn)自動(dòng)控制烘干貯藏設(shè)備。同時(shí)，嚴(yán)格烘干機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)許可和質(zhì)量鑒定，將適應(yīng)性強(qiáng)、多功能、高效率、節(jié)能、優(yōu)價(jià)的烘干機(jī)推薦給農(nóng)民，確保糧食烘干機(jī)的正常運(yùn)行。