摘要：青花菜別名綠菜花，也叫西蘭花，我國南方栽培較多。因其品質良好、風味鮮美、營養(yǎng)價值高、質地鮮綠脆嫩、清爽適口，被廣大消費者所認可，在吉林省深受百姓歡迎。

關鍵詞：大棚青花菜；春茬栽培；技術

中圖分類號： S635.3 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.22.0056

1 栽培季節(jié)

青花菜作為一種特菜在大棚栽培時，首先要考慮到在供應量緊缺季節(jié)上市，才會獲得較高的經(jīng)濟效益。吉林省大棚青花菜春茬生產(chǎn)大多在2月上旬溫室播種育苗，3月中旬定植，5月上旬開始采收，7月末結束。

2 品種選擇

青花菜按成熟期可分為早、中、晚熟三種類型。我國目前栽培的青花菜品種多數(shù)由美國、日本等國家引進，根據(jù)不同栽培季節(jié)應選擇不同的品種。夏季生產(chǎn)應選擇耐熱性強，早熟的品種。冬季生產(chǎn)應選擇耐寒，株型緊湊，花球堅實的品種，主要選用中熟或中早熟品種。適宜大棚栽培的青花菜品種是從日本引進的綠嶺和哈依茲等雜交種。

3 大棚溫室育苗

播種。在2月上旬將溫室內育苗箱盤或架床裝好床土。床土由50%腐熱馬糞和50%田土混合均勻組成。播種時，用噴壺澆透水，把種子均勻地撒播在床土上，覆土0.1厘米，每畝播種量為25克左右；幼苗管理。播種后出苗前白天室溫保持在25℃，夜間室溫保持在17℃。出苗后白天棚溫控制在15℃～17℃，夜間控制在12℃～15℃。移苗緩苗后，白天棚溫保持12℃～15℃，夜間10℃～12℃，出苗后要適當控制流水，床土表面不干不澆水，但也不要過干，以免長成小老苗。為防止幼苗徒長，育苗溫室要有良好的光照條件，盡量保持前屋面的清潔透光和早揭晚蓋草苫；移苗。幼苗長有1片真葉時，將苗移入地床營養(yǎng)土方中。營養(yǎng)土的配方為腐熟馬糞或草炭占40%、陳爐灰20%、田土占30%、大糞占10%。土方長6厘米，寬6厘米，厚7厘米。

4 定植

扣棚。在2月下旬抓住晴朗少風的溫暖天氣把棚扣好，為移栽定植打基礎；整地施肥。3月上旬在秋翻地的基礎上進行整地作畦，畦寬1米，每畝溝施優(yōu)質農(nóng)家肥6000公斤左右；定植。3月中旬，選擇晴天下午，幼苗長有5片真葉，棚內10厘米厚土，溫度達到8℃時定植。每畦栽兩行，行距60厘米，株距45厘米。也可實行單雙隔畦栽，即單數(shù)畦栽單行，雙數(shù)畦栽雙行，大行距70厘米，小行距60厘米，株距45厘米。每株施口肥磷酸二按10克，栽完苗要澆透水，水滲下后覆土。

5 田間肥水管理

松土。定植以后要及時松土，提高地溫以促進緩苗，提高產(chǎn)量；適時澆水。定植后7天左右澆一次緩苗水。進入黃座期要蹲苗，一般先不澆水，當花球長到2～3厘米時結束蹲苗。當花球開始膨大后要適量澆水，保持土壤濕潤；濕度。青花菜比較耐寒，大棚溫度高容易徒長，要盡早通風，控制大棚溫度。緩苗后白天棚溫保持15℃～20℃。超過20℃要放風，4月上旬通門風，隨著外溫的不斷上升，5月上旬開始要加大通風量，可卷起底邊膜通風，以便適應外部環(huán)境；追肥。定植后15～20天進行第一次追肥，每畝隨水施用尿素7～10公斤，過磷酸鈣和氯化鉀各5公斤。15～20天后進行第二次隨水追肥，施用種類和數(shù)量同前。至花球出現(xiàn)時進行第三次追肥，每畝隨水施用尿素10～15公斤，過磷酸鈣5公斤。同時用0.2%硼砂和0.3%磷酸二氫鉀溶液進行葉面追肥；撤棚膜。6月上旬棚溫較高影響青花菜正常生長，要撤掉棚膜變?yōu)槁兜卦耘唷?/p>

6 病蟲害防治

6.1 病害防治

霜霉病。實行兩年以上輪作，及時清除病葉殘體，合理密植，施足底肥，適時追肥。發(fā)病初期可采用藥劑噴霧防治，通常用40%乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍液，或75%百菌清可濕性粉600倍液，連續(xù)噴藥2～3次，每隔5～7天噴一次；黑斑病。及時清除病葉殘體，減少病源。加強管理，施足底肥，注意氮、磷、鉀的配合，增強植株抗病能力。在發(fā)病初期，可用50%多菌靈500倍液，或65%代森鋅500倍液，或50%甲基硫菌靈500倍液噴灑，連續(xù)噴灑2～3次，每隔7天噴1次，并注意交替使用。

6.2 蟲害防治

蚜蟲可用40%樂果1000倍液噴灑；菜青蟲、菜蛾、黃條跳甲、甘藍夜蛾等可用2.5%溴氰菊酯2500倍液或20%甲氰菊醋2000倍液噴灑。

7 采收，包裝，保鮮，冷藏

7.1 采收

一般在5月上旬，青花菜的主花球已經(jīng)形成得很緊實，眾多的小花蕾已充分長大，但尚未開放時是采適期，采收時用力斜切花軸，免得傷口積水引起腐爛。如果等到小花蕾開放時采收，則花球變得松散，顏色發(fā)黃，失去商品性。主花球采收后，兼收側花球。有的品種長出許多較小的側花球，最少可采2～3次，約在7月底采收完畢。

7.2 包裝、保鮮

采用花菜專用袋，用乙烯吸收花菜在儲藏過程中釋放的乙烯氣體，可以延緩后熟和衰老。用化學保鮮劑如1%瓜菜保鮮劑1號保鮮劑克霉靈處理花球，可防止腐爛，用該種儲藏方法，可以延長儲藏青花菜的時間。

7.3 薄膜包裝冷藏

將青花菜放入60×32×30厘米的紙板箱內，用0.04毫米厚的聚乙烯塑料襯入箱內，然后密封，扎2個小孔，每箱裝青花菜10公斤，青花菜薄膜包裝冷藏之前，要經(jīng)過預冷，冷藏適宜溫度為0℃，相對濕度95%，具體做法為：采收后，立即將青花菜溫降至1℃，并用0.03毫米厚的聚乙烯薄膜對單個花球密封包裝。該種儲藏法保鮮效果好，好球率在90%以上。

作者簡介：孫洪梅，中專學歷，舒蘭市小城農(nóng)業(yè)技術推廣站，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術推廣。