記者 趙維莉

最具性價比的9種平民食物

記者 趙維莉

養(yǎng)生早就不是一個陌生的詞兒，而吃得好也不再僅僅是指那些大魚大肉，吃得健康、吃得營養(yǎng)才是現(xiàn)代人的追求。其實，不必追求那些所謂天然、有機的高價食物，其實在我們的身邊有很多質(zhì)優(yōu)價廉的“平民食物”，它們一樣擁有超乎想象的營養(yǎng)價值。以下小編就為大家推薦9種最常見的平民食物，讓健康最簡單開始。

西瓜能防動脈硬化

西瓜價格便宜，作為解渴消暑圣品，在西瓜大量上市的夏天，它的價格非常便宜，而它富含類胡蘿卜素、維生素C、鉀和抗癌抗氧化物質(zhì)番茄紅素。此外，西瓜是瓜氨酸的一大天然來源，能夠在一定程度上防止動脈硬化，還可以降血壓。不過，吃西瓜一定要控制好量。因為西瓜是生冷之物，吃多了易傷脾胃，脾胃虛寒、消化功能差的人應(yīng)少吃，尤其慎吃冷藏后的西瓜，否則會導致腹脹腹瀉、食欲下降。并且，西瓜含糖量較高，糖尿病患者也應(yīng)適當減量。此外，西瓜放進冰箱冷藏時最好別超過12小時，否則容易滋生細菌。

吃蝦可以保護心臟

不少人因為擔心蝦中含有膽固醇而不敢多吃，其實，從食物里攝取的膽固醇，對血管里膽固醇超標的影響其實微乎其微。并且，蝦的脂肪含量很低，蛋白質(zhì)含量極高，并且它還是心臟保護神歐米伽3脂肪酸和維生素B12的一大來源。不過，蝦類因富含蛋白質(zhì)不易保存，放冰箱冷藏別超過2天。其次，由于蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，一定要煮熟再吃。最后，過敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。一般來說，普通人每次吃蝦的量最好也不要超過2兩。

生菜富含維生素K

深綠色蔬菜可能含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，但這并不意味著生菜就沒有營養(yǎng)。僅230克的生菜就能提供人體每日所需20%的維生素K。生菜的種類很多，中國人最常吃的是散葉生菜和結(jié)球生菜。散葉生菜大多數(shù)被用來做沙拉或直接生吃，結(jié)球生菜則可以用來烹炒，如做蠔油生菜、蒜蓉生菜等。不過，生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗干凈。胃腸不好的人盡量不要生吃，以免消化不良。

土豆有助降血壓

從營養(yǎng)學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養(yǎng)豐富、富含多種抗氧化劑，一個中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。而以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓。此外，土豆有益心臟健康。且只要烹飪得當，不會導致肥胖。同時，土豆是一種幾乎人人能吃的健康食物，因其淀粉含量高，可以用來替代部分主食。土豆做法多樣，可以煎炒、蒸煮、煲湯。但不要油炸，因為炸過的土豆不但損失營養(yǎng)，還會生成致癌物，吸附更多的油脂，對健康不利。

芹菜葉有大量膳食纖維

芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素。吃芹菜時不要把葉丟掉。因為每100克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克，而等量芹菜葉中則有2.2克。并且，芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養(yǎng)素含量也遠高于芹菜莖。需要提醒的是，芹菜不太好消化，胃腸不好的人應(yīng)少吃或吃時多咀嚼。

瓜子提供維生素E

堅果是受營養(yǎng)學家和健康專家公認的健康零食。但別忘記最便宜、常見的瓜子也是營養(yǎng)堅果中的一種。瓜子是維生素E的重要來源，一把瓜子就可以提供人體一天90%的維生素E需求量。此外，它們還富含錳、鎂、硒等重要的礦物質(zhì)。但需要注意的是，瓜子多通過烘焙等方法制作，吃多了容易上火，有咽喉炎、口腔潰瘍的人不宜多吃。其次，為了讓產(chǎn)品的香味更誘人，商販往往會在制作過程中加入各種香料和添加劑，因此建議選擇原味的瓜子。另外，瓜子富含油脂和膳食纖維，能潤腸通便，所以腹瀉時不要吃。

泡菜含有獨特益生菌

泡菜這類腌制食品中含有一種獨特的益生菌，能幫助維持腸道內(nèi)的細菌平衡。腸道細菌的確對健康起到了非常關(guān)鍵的作用，尤其在應(yīng)對肥胖和過敏上。不過，不要吃剛腌了兩三天的泡菜，因為此時泡菜中的亞硝酸鹽含量較高，可能增加患胃癌、腸癌的風險。一般來說，泡菜腌制20天后，其亞硝酸鹽含量已明顯下降，一個月后則更安全。由于大多泡菜中含鹽量都比較高，吃的時候要注意控制量，并且絕不能用泡菜代替新鮮蔬菜。

自制爆米花提供更多抗氧化劑

自己在家里做的爆米花其實是一種健康的零食，其中有比水果和蔬菜中所含更為豐富的抗氧化劑。不加黃油的蒸汽爆米花，脂肪含量少，膳食纖維高，僅900克爆米花中就含有5克膳食纖維，是值得推薦的好零食。而街頭和電影院售賣的爆米花，帶著濃濃的奶香味，可能放了大量的黃油，甚至還含重金屬，對健康不利，應(yīng)該少吃。

蘑菇供給維生素D

蘑菇是維生素D的唯一蔬菜來源，而它含有的多種化合物被證實有提高免疫并幫助身體對抗癌癥的可能。不同品種的蘑菇，保健作用也各有側(cè)重，如香菇能防癌，金針菇能促進大腦發(fā)育，猴頭菇有助消化。因此，吃蘑菇應(yīng)經(jīng)常變換種類。