陳一秋

《腳步》里沒有很多美食，也沒有著重介紹某種美食的制作過程，而是把美食與人緊密結合在一起。每一種美食的背后都有一段或辛酸或甜蜜的故事。正是如此，一部美食紀錄片才能刻上人文精神的烙印，擁有更高的藝術價值。

本片運用了大量的特寫鏡頭，不去說食物有多好吃，而是盡力展現(xiàn)這道美食的色澤、配料，還有片中的人吃后的表情、話語，從側面來襯托食物的美味。比如白馬的父親和弟弟站在樹下，黝黑的手抓起蜂蜜送進嘴里后爽朗的笑聲，還有最后吮了吮手指的細微動作，這些特寫鏡頭不僅讓觀眾知道了新鮮的蜂蜜的美味，也是對白馬數(shù)小時攀爬的回報與贊賞。

白馬爬樹的片段拍得也極其仔細，飛濺的塵屑，白馬認真嚴肅的表情，他每一步有力的腳步……鏡頭不斷轉換，從白馬本人到他的父親與弟弟，從近到遠再到近，都在努力告訴觀眾這份特殊禮物的來之不易，更體現(xiàn)了白馬與家人之間的濃濃親情，此時的酥油蜂蜜便有了親情的味道。

同樣充滿親情的美食故事，還有饒長青長途跋涉，不斷搜尋兩個月，為的是尋找野生小花菇留給家人，還有父親苦學5年技術給女兒捕跳跳魚的故事。

美食更應該是辛勤勞作后的獎勵。麥客完成任務后吃的那碗陜西臊子面，老譚養(yǎng)蜂路上的那頓樂山豆花，東海夫妻出海前的一餐海鮮掛面，這些美食都和艱辛的生活息息相關，這背后都有著深厚的文化積淀。這部紀錄片通過美食的形式將這種艱辛的生活展現(xiàn)了出來。

這部片子甚至還反映出了現(xiàn)實中的種種問題，東海漁業(yè)枯竭，現(xiàn)代化進程加快了麥客們淡出歷史舞臺的腳步，留守兒童、空巢老人群體日益龐大……

片子以腳步的流轉為基點，隨著腳步的變換，到不同的地方拍攝不同的場景。紀錄片通過美食去讀百態(tài)人生，看一個個或冷或暖的故事。這樣來看，《舌尖上的中國》就不僅是一部普通的美食紀錄片了，它更是一場文化的盛宴。

（指導老師 黃 忠）endprint