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        所謂減肥食品

        2014-11-15 00:56:39云無心
        愛你 2014年9期
        關(guān)鍵詞:橘子汁重慶出版社飽腹

        ◎ 云無心

        所謂減肥食品

        ◎ 云無心

        人體是個很復(fù)雜的系統(tǒng),吃進(jìn)相同量的東西,所產(chǎn)生的飽腹感可能相去甚遠(yuǎn)。比如一桶無脂酸奶和一杯橘子汁或者可樂含有差不多的能量,但是多數(shù)人會覺得吃了酸奶要“飽”一些。

        開發(fā)“減肥食品”就是尋找能夠讓人產(chǎn)生“飽腹感”但是能量少的食物,這些食物本身并不是“治療”肥胖的藥物。它們的作用只是讓人們不再有“饑餓感”,從而減少其他食物的攝入。目前,一般認(rèn)為糖類食品在產(chǎn)生“飽腹感”上的效率比較差,而膳食纖維是良好的選擇。天然食品中的豆類、谷類雜糧,一些蔬菜如西蘭花、花菜、胡蘿卜、土豆、紅薯、洋蔥、芹菜等,一些水果如李子、梨以及黑莓等,都是含有較多纖維的食物。但是,這些食物很難被人們作為主食長期堅(jiān)持食用,所以目前大量的研究致力于在常規(guī)的食物成分中尋找能量少而產(chǎn)生“飽腹感”效率高的成分。抗性淀粉是一個成功的例子。

        總而言之,要減肥或者控制體重,需要考慮吃喝的所有食物和自己的能量消耗,而不能指望某一兩種“減肥食品”。如果因?yàn)槌粤怂^的“減肥食物”就暴飲暴食,或者大量進(jìn)食飲料、零食,“減肥食品”就失去了作用。

        (摘自《吃的真相》 重慶出版社)

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