蘇新民

隨著生活水平的提高，西洋參已從過去的“奢侈品”變成很多人家常必備的普通保健品。在炎熱的夏季，食用西洋參能幫助我們有效地祛暑清火。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西洋參含有皂苷類活性成分，與人參所含皂苷類成分相似。西洋參具有明顯的中樞神經(jīng)抑制作用，并有抗缺氧、抗疲勞、抗應激的作用，對心血管系統(tǒng)有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脈阻力等作用，還有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增強機體免疫功能等作用。

祖國醫(yī)學認為，西洋參性涼味甘，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養(yǎng)陰，又能生津止渴?！侗静輳男隆份d，西洋參“補肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜”；《醫(yī)學衷中參西錄》亦載，西洋參“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之，能補助氣分，并能補益血分”。

西洋參最大的優(yōu)點是補氣養(yǎng)陰、潤養(yǎng)五臟，絕無溫燥上火之弊端。臨床上用于治療氣虛津虧伴有陰虛內熱的諸種證候，如高血壓、冠心病、心絞痛等患者，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀突出者；肺內虛熱引起的久咳短氣；肺腎虛熱所致的咽干口燥，咳嗽氣短，短氣不足以息；心陰虧虛引起的心悸健忘，失眠多夢；脾胃津虧引起的口干口渴，大便微結，舌紅苔少，等。另外，西洋參能輔助治療癌癥患者放療或化療所致的不良反應。

西洋參的正確服用方法

含化法取西洋參片口中含服，待含軟后細細咀嚼，隨津液徐徐咽下，每次口含2～3片，每天含2～3次。

沖粉法將西洋參研為細粉，每次服3～5克，用沸水沖泡后代茶飲。

蒸服法將西洋參片2～5克入瓷碗加蓋，加適量冷水浸泡3～5小時，然后入鍋蒸20～30分鐘，于早餐前半小時服用。

燉雞法取烏雞1只，去毛凈膛，將10克西洋參片納入雞腹中，隔水蒸熟，加鹽調味，佐餐食雞、參片。

泡酒法取西洋參片30克，加米酒500毫升浸泡7天后飲用，每日2次，每次飲20～50毫升，酒飲盡后再續(xù)添繼續(xù)浸泡，直至參淡而無味時，取出參片嚼食。

蒸蛋法將西洋參粉5克，拌入打散的雞蛋1個，蒸熟食之。

煮湯法將5克西洋參片入菜湯中同煮，食湯、菜、參，每日1次。

煮粥法取大米50克，加水煮粥，粥將熟時加入西洋參5克，攪勻待沸即可服食。

五類人不宜服用西洋參

盡管西洋參藥性平和，但并不是人人都適合享用的。中醫(yī)認為，凡陽氣不足、感受表邪、濕熱未盡者不宜用；中陽衰微、胃有寒濕或體質虛寒者忌用。

此外，面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩者；男子陽痿、早泄、滑精、遺精者；女子痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶稀薄多如水、性欲淡漠者；小兒發(fā)育遲緩、消化不良者；感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者，以上五類人不宜服用西洋參。

服用西洋參時不宜吃蘿卜，因為蘿卜是破氣的；西洋參不宜與茶同飲，因為茶中的鞣酸能與西洋參的有效成分結合，使其吸收下降。

西洋參的保存方法

干燥保管法在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭、硅膠等。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、霉變。應保證干燥劑不會與參直接接觸。

低溫保存法將干透的參用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏柜內。一來可以防參在冰箱內受潮，二來可避免冰箱內物品串味，或藥味走失。如參未干，應先干燥后再放入冷藏柜內。

陽光暴曬法對于已生蟲的參也不要丟棄，可以先輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下暴曬或50℃烘烤，殺死蟲卵。

常規(guī)保存法對確已干透的參，用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。endprint