◎ [日]藤田纮一郎

第二大腦

◎ [日]藤田纮一郎

免疫力70%是由“腸道的作用”決定的，這就意味著食物是非常重要的。因此，我們要選擇不使用抗菌劑、防腐劑等添加劑的飲食生活。剩下的30%則是由內(nèi)分泌系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)的刺激，即“心理上的力量”來(lái)決定的。也就是說(shuō)，多與大自然接觸，豐富而愉快的生活是很必要的。

觀察一下沒(méi)有大腦、僅靠腸道生活的水螅之類的生物，我們就會(huì)很清楚地發(fā)現(xiàn)腸道是大腦的原型。人類的腸道中集中了許多神經(jīng)叢，所以我認(rèn)為我們可以把它看做是“第二大腦”。腸道不僅僅是一根管子，而是一個(gè)掌管著復(fù)雜生理機(jī)能的器官。

我們的腸管表面有許多皺襞、突起，其表面積合計(jì)約200平方米，相當(dāng)于一個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)。這個(gè)表面積巨大的腸管可以識(shí)別食物中的成分，起到吸收某些東西、規(guī)避某些東西的作用。

腸管不僅對(duì)食物的消化吸收起著重要的作用，還作為免疫系統(tǒng)的一部分起著非常重要的作用，人們最近才認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。腸道具備多樣而復(fù)雜的機(jī)能，甚至比我們想象的還多。

腸管上皮細(xì)胞主要有三個(gè)功能：一是消化、吸收營(yíng)養(yǎng)素等物質(zhì)的功能；二是阻止對(duì)身體有害的物質(zhì)透過(guò)去的屏蔽功能；三是識(shí)別食品里所含的信息因子，將信息傳到體內(nèi)的傳達(dá)、轉(zhuǎn)換信號(hào)功能。

上皮細(xì)胞會(huì)識(shí)別食品里所含的免疫因子，并將此信息傳達(dá)到上皮內(nèi)的淋巴球等免疫細(xì)胞處，從而使免疫力得到增強(qiáng)。與食品一起進(jìn)入腸道的乳酸菌等菌類能夠增強(qiáng)人體的免疫力。乳酸菌的細(xì)胞壁上帶有強(qiáng)大的免疫增強(qiáng)因子，腸道上皮細(xì)胞會(huì)將其作為一種信號(hào)傳達(dá)給上皮內(nèi)的免疫細(xì)胞。

岡田教授從米糠、曲子、酒糟等食品中分離出乳酸菌，并研究乳酸菌的抗癌性。實(shí)驗(yàn)是在試管內(nèi)進(jìn)行的，根據(jù)實(shí)驗(yàn)得出的報(bào)告，乳酸菌抑制癌癥發(fā)病率的概率達(dá)90%以上。

腸道不僅是消化吸收食物的地方，更是第一級(jí)免疫器官。腸道的健康不僅維持著我們?nèi)祟惖娜斫】?，還維持著我們身體的青春活力。（摘自《不老書》 武漢出版社 圖/樂(lè)芙）