侯翔

清風徐來，依山傍水。山西省清徐縣經(jīng)歷了幾千年的歷史，依然亙古不變。廣場上，不知已過了多長時間，醋都水閣樓依然聳立，俯瞰著這個被稱為醋都的縣城所經(jīng)歷的世事滄?！?/p>

從小到大，我在這個地方已經(jīng)待了整整十五年。最愛的，是那名震天下的山西老陳醋。

小時候，母親總愛與我一起在廚房，歡笑著，嫻熟地伸長手臂，將手中的面團變化為細長的拉面。我喜歡拉面在手中那種如同蝴蝶翻飛般的跳躍。我們一邊享受著拉面神奇的變化，一邊制作著豐盛的午餐。

很快，白色的面湯翻滾著，而細長的面條如同蛟龍一般，在水中扭曲著身姿，竄上竄下，自由無比，時不時散發(fā)出一陣陣麥香。這也預示著拉面已熟。母親嫻熟地拿起漏勺，在翻滾的面湯中橫沖直撞，將那調(diào)皮的“蛟龍”全都網(wǎng)入其中。裝上滿滿的一大碗，再拿起一瓶老陳醋，緩緩倒入碗中。棕紅且有些發(fā)紫的老陳醋，散發(fā)著晶瑩的色澤，如同潺潺的小溪，緩緩流入。拉面本是純白的顏色，頓時染上些許淡紅，讓人更加富有食欲。母親再拿起筷子翻飛地攪拌，剎那間，麥香混合著醋酸，促使人分泌這淡淡的唾液。最后澆上菜汁，面條頓時發(fā)散出獨特的光芒。一碗正宗的山西拉面在母親的手中出現(xiàn)。用筷子夾起一根，吸溜進嘴里——全部都是愛的味道。

長大后，我最愛的是水煮魚，愛它綿軟的口感?？伤篝~尖利的刺，卻不止一回卡進我的喉嚨，讓我難受至極。父親急忙拿來一些老陳醋，讓我喝下去。我聞著那刺鼻的味道，不住地皺著眉頭?？煽粗改附辜钡难凵?，也無法再忍受喉嚨的難受。便端起了碗一鼓作氣全都喝了下去。醋酸的味道充斥在我的喉嚨里，不一會兒，便感覺舒適了許多。從此，我便更愛這種酸酸的味道了。

山西的面食很出名，我的三餐幾乎都是面：刀削面、貓耳朵、剔尖、拉面……而每頓飯，竟都離不了那發(fā)酵后的酸味。父母的手藝中總帶著點點的醋香，不僅讓人食欲大開，更攜帶著讓每個人無法忘記的家鄉(xiāng)味道。很多次，我去其他省份，卻總也找不到這種家鄉(xiāng)的味道，親情的味道。

山西老陳醋被稱為中國四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。但我相信，人們不僅是愛它醇香的味道，酸爽的口感，更愛的，是它所帶來的家鄉(xiāng)的味道，親情的味道。比老陳醋更醇厚，比醋酸更酸甜。

小荷在線：

小作者用時間的坐標帶我們回憶醋和生活的故事，當醋香四溢，那份依戀也鋪陳開來，小編不禁要問：到底有多少食物中浸透著我們對家鄉(xiāng)和親人的情感呢？無關(guān)乎美味或好看，那是一種味道，更是一種記憶和牽掛。endprint