余道勝 錢 輝 莫小雨

正大集團湘鄂粵京津冀區(qū)，湖北宜都 443302

余道勝，男，正大集團湘鄂粵京津冀養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖線資深副總裁。

2013年，中國的生豬行業(yè)經(jīng)歷了“淡季不淡，旺季不旺”的少見行情；而邁入2014年，豬價則反常地在春節(jié)前暴跌，讓養(yǎng)殖業(yè)進入了高速虧損期，在預計旺季的時期出現(xiàn)虧損的情況10a未見，而周期性的下行行情也已持續(xù)了2a多，生豬養(yǎng)殖行業(yè)開始進入大的調(diào)整和洗牌階段。

在這一階段，不同養(yǎng)殖規(guī)模的群體，正在發(fā)生著巨大的轉型和變化：一是飼養(yǎng)100頭以下母豬或400～500頭育肥豬的群體生存艱難，選擇退出或縮減規(guī)模。根據(jù)歷年的經(jīng)驗，1頭肥豬可以賺100～300元，但在2013年，能保本就是不錯的經(jīng)營結局，很多老板選擇外出打工。二是養(yǎng)殖規(guī)模在1000頭及以上母豬的群體正在不斷發(fā)展壯大，因為這個群體資金實力雄厚，是半產(chǎn)業(yè)鏈化或全產(chǎn)業(yè)鏈化經(jīng)營，抗市場風險能力較強。三是養(yǎng)殖規(guī)模為100～1000頭母豬的群體，如果是從事本行業(yè)的，由于經(jīng)營有經(jīng)驗，加上有專業(yè)背景，生存相對比較容易；如果不是本行出身，加上外請場長，生存則比較困難。

數(shù)據(jù)顯示，目前全國生豬平均價格在11.3元左右，全國頭均虧損水平達到200～300元，養(yǎng)豬行業(yè)進入深度虧損，全國已經(jīng)連續(xù)22周在6∶1的盈虧線以下。

國家的宏觀調(diào)控、養(yǎng)殖的入門門檻低使得養(yǎng)豬產(chǎn)能早已過剩，養(yǎng)殖業(yè)成了一個“多病低效”的龐大產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)豬行業(yè)產(chǎn)能過剩、成本高企的今天，勢必會有一批母豬群體較小、資金鏈偏薄弱、抗風險能力差的養(yǎng)殖戶首先退出，這樣能在產(chǎn)能上減輕部分壓力。豬價行情像過山車一樣起伏不斷，飼料成本、人工成本居高不下，加之豬病的影響等因素，使得養(yǎng)豬形勢日益嚴峻。面對如此嚴峻的行情，養(yǎng)豬行業(yè)的希望在何方呢？

行情嚴峻，并不代表行業(yè)末日的到來，相反，巨大的危機伴隨著的同樣是巨大的機遇。養(yǎng)豬行業(yè)想要走上可持續(xù)的健康發(fā)展道路，必須盡量減少豬價行情的波動，以降低投機資本對于養(yǎng)豬業(yè)的關注，中國養(yǎng)豬業(yè)要做到這一點，就必須是集團化、產(chǎn)業(yè)化的大公司帶動廣大農(nóng)戶開展有計劃、有規(guī)模、均衡生產(chǎn)的養(yǎng)豬模式，規(guī)避“賭行情狠賺一把”的心態(tài)。建議國家相關部門提高養(yǎng)豬業(yè)的準入門檻，主動淘汰一批技術落后、產(chǎn)能低下、污染環(huán)境的企業(yè)。與此同時，筆者認為養(yǎng)豬企業(yè)還應從以下四個方面進行努力，進而走向“高效率、高品質(zhì)、高環(huán)保、低成本”的健康發(fā)展道路。

1 把好種豬關，提高種豬的生產(chǎn)性能

對養(yǎng)豬發(fā)達國家優(yōu)質(zhì)種豬的引進，中國一直處于“引種-維持-退化-再引種”的惡性循環(huán)，這不僅造成了極大的經(jīng)濟浪費，并且使中國養(yǎng)豬業(yè)急需的種豬資源長期壟斷在少數(shù)幾個國家，這就相當于我國養(yǎng)豬業(yè)的命脈受制于他人，極其不利于我國養(yǎng)豬的健康、持續(xù)發(fā)展。這個問題的根源在于我國向來是“重引種，輕選育”，造成了從國外引進的先進品種無法在中國扎根，并且我國養(yǎng)豬企業(yè)長期不重視育種工作。

為改變這種局面，種豬企業(yè)要高度重視育種工作，做好育種工作重要的是做好育種人才的培養(yǎng)和儲備并加大育種軟件和硬件的投入；還要開展大規(guī)模的測定工作，做到從傳統(tǒng)的體型選擇轉變到育種值選擇。同時，國家要組織好聯(lián)合育種，做到資源共享，共同提高。在此過程中，核心育種場作為種豬育種的國家隊，要做好系統(tǒng)的種豬測定和選育工作，不斷提高進入市場的種豬質(zhì)量，進而帶動整個養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率的提高。以養(yǎng)豬強國—美國為例，其全國的存欄母豬總體上一直處于下降的趨勢，但是肥豬出欄數(shù)量卻連年上升，這就是其充分利用了種豬育種技術來提高母豬產(chǎn)仔數(shù)給養(yǎng)豬業(yè)帶來的福利，在保證肥豬出欄數(shù)量的同時，能夠大大減少存欄母豬的數(shù)量，加上育種技術使肥豬飼養(yǎng)的料肉比不斷下降，兩者對于飼料耗用—這一占養(yǎng)豬生產(chǎn)成本70%的環(huán)節(jié)，能夠帶來重大地節(jié)省。以美國與中國的種豬生產(chǎn)性能的差異來比較兩國種豬，美國一頭母豬年平均斷奶28頭仔豬，中國一頭母豬年平均斷奶20頭仔豬，在其他成本一定的情況下導致中國仔豬成本上升40%，所以中國養(yǎng)豬要想獲得大的發(fā)展，必須重視育種工作。

2 把好豬舍建設關，提高豬舍的硬件投入

規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化豬場標準化的硬件設施（見圖1～圖6），可以有效提高土地的利用率、人工效率和生產(chǎn)效率。目前，人工成本不斷在升高，增加設備自動化程度可以有效的降低人工成本并做到精細化的飼喂管理。現(xiàn)代化的自動投料系統(tǒng)、通風系統(tǒng)、水簾降溫系統(tǒng)、地暖保溫系統(tǒng)及環(huán)境自動控制系統(tǒng)可以有效的減少疫病發(fā)生的機率、保證豬只健康生長、提高生產(chǎn)效率。歐美養(yǎng)豬強國在養(yǎng)豬基礎設施建設上設計先進，規(guī)劃合理，尤其擅長發(fā)揮人工效率，普遍能夠達到人均管理100～200頭母豬的水準，部分規(guī)模豬場的人均效率可以達到1人管理300頭母豬的水平。我國的豬場人均飼養(yǎng)母豬50頭左右，與國外人均效率差距較大，不過正因為效率差距巨大，才表明了我們進步的空間同樣也是巨大的，尤其在目前國內(nèi)人工成本高漲的今天，如果能夠達到歐美的人工利用效率，我們的養(yǎng)豬成本就能夠大幅下降。

圖1 自動溫控設備

圖2 自動飲水加藥系統(tǒng)

圖3 風機

圖4 自動料線

圖5 分娩舍

圖6 美式現(xiàn)代化豬舍外貌

3 把好環(huán)保關、做到綜合利用或達標排放

隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展壯大，養(yǎng)殖業(yè)引發(fā)的環(huán)保問題也日漸凸顯。2013年，黃浦江上死豬漂浮事件，一度將病豬的無害化處理問題推向輿論的焦點，此次死豬事件，對粗放的養(yǎng)豬模式敲響了警鐘。對死亡生豬的無害化處理以及排泄物的排放標準，國家雖有明確的規(guī)定，但中小規(guī)模豬場缺少足夠的資金投入，無法實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護的有機統(tǒng)一。

如何應對呢？一方面，國家相關職能部門要統(tǒng)一標準，嚴格監(jiān)管，做到一視同仁，加強對現(xiàn)有企業(yè)排污的治理以及不符合環(huán)保要求企業(yè)的淘汰；另一方面，大企業(yè)要勇于承擔起環(huán)保的責任，在發(fā)展過程中重視環(huán)保，起到標桿示范作用。目前正大集團根據(jù)豬場所在環(huán)境及地理條件，所采用的排污模式主要有3種：泰國模式（圖7和圖8）、歐洲模式（圖9和圖10）和美國模式（圖11）。

圖7 泰國模式-沼氣發(fā)電

圖8 泰國模式-沼氣池

圖9 歐洲模式-化學深處理

圖10 歐洲模式-污水處理后綜合利用

4 做好產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高企業(yè)綜合經(jīng)營能力

在鞏固養(yǎng)殖規(guī)模的基礎上，生豬養(yǎng)殖要逐漸向專業(yè)化發(fā)展，積極拓展生豬產(chǎn)業(yè)鏈，從飼料加工、種豬繁育、出售流通向深加工領域發(fā)展，依靠自身優(yōu)勢，形成自己的品牌，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)效益最大化。以下是正大集團的產(chǎn)業(yè)鏈模式，供參考（圖12）。

圖11 美國模式-綜合利用

圖12 正大豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式

綜上所述，面對養(yǎng)豬業(yè)的寒冬，養(yǎng)豬人要在種豬關、豬舍建設關、環(huán)保關、做好產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等方面努力降低飼料及人工成本，降低疫情以及行情的風險，提高盈利能力和抵御風險的能力；此外，再加上國家的宏觀調(diào)控和政策支持，筆者堅信養(yǎng)豬人的春天一定會到來。