韓春鮮

摘 要： 課程體系是實(shí)現(xiàn)大學(xué)生全面素質(zhì)培養(yǎng)的關(guān)鍵。目前旅游管理專業(yè)課程設(shè)置多以課程理論知識(shí)體系本身的邏輯性安排教學(xué)內(nèi)容、進(jìn)度和目標(biāo)，并沒有針對(duì)全球化和現(xiàn)代化所面臨的各種問題進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。本文以旅行社方向教學(xué)為例，把旅行社相關(guān)的課程打包組合，進(jìn)行目標(biāo)—任務(wù)型課程教學(xué)設(shè)置探索，包括課程設(shè)置、教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)、教學(xué)方法、實(shí)踐內(nèi)容與目的等，旨在通過(guò)實(shí)踐—理論學(xué)習(xí)的過(guò)程，培養(yǎng)知識(shí)建構(gòu)能力和行業(yè)問題解決能力。

關(guān)鍵詞： 課程模塊 旅行社管理 教學(xué)目標(biāo) 實(shí)踐任務(wù)

課程體系是一所大學(xué)教育思想和教育目標(biāo)的具體體現(xiàn)，是一所大學(xué)全體教師主流價(jià)值觀的反映，它對(duì)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、個(gè)性品質(zhì)的形成具有決定性作用，是實(shí)現(xiàn)大學(xué)全面素質(zhì)培養(yǎng)的關(guān)鍵。通過(guò)完成課程學(xué)習(xí)，學(xué)生具備科學(xué)的批判性思維和新知識(shí)建構(gòu)的能力，肩負(fù)社會(huì)重任，人格健全，成為有社會(huì)責(zé)任感的完整的人，推動(dòng)社會(huì)創(chuàng)新發(fā)展。

對(duì)于旅游管理專業(yè)研究實(shí)踐教學(xué)的比較多[1]-[3]，也有學(xué)者探索如何提高本科生科研能力[4]，但對(duì)課程體系本身存在的問題進(jìn)行改革探討嚴(yán)重匱乏。目前旅游管理專業(yè)包括旅行社、景區(qū)運(yùn)行與管理、旅游規(guī)劃、旅游者行為、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理、旅游營(yíng)銷、旅游人力資源開發(fā)、旅游文化、旅游資源開發(fā)的等多個(gè)專業(yè)課程，課程設(shè)置多以學(xué)科理論知識(shí)體系本身的系統(tǒng)性和邏輯性安排教學(xué)內(nèi)容、進(jìn)度和目標(biāo)，并沒有針對(duì)全球化和面臨的問題對(duì)學(xué)生進(jìn)行問題探究與解決能力的相關(guān)訓(xùn)練。學(xué)生疲于奔命似地學(xué)習(xí)各門課程，博學(xué)但解決現(xiàn)實(shí)問題的能力有限。這是造成目前旅游管理專業(yè)本科學(xué)生專業(yè)忠誠(chéng)度不高，在行業(yè)從業(yè)的自信心不強(qiáng)，就業(yè)匹配度偏低的重要原因。按照一定的培養(yǎng)目標(biāo)將課程打包組合，安排課程內(nèi)容和實(shí)踐任務(wù)，更好地達(dá)到專業(yè)人才培養(yǎng)的目的。本文以旅行社課程模塊式為例，進(jìn)行目標(biāo)—任務(wù)型課程模塊教學(xué)改革探索。

一、旅行社課程模塊設(shè)計(jì)

1.教學(xué)現(xiàn)狀

《旅行社管理》是一門操作性很強(qiáng)的課程，面對(duì)客人操作，要求有較強(qiáng)的應(yīng)變溝通協(xié)調(diào)能力，通過(guò)學(xué)習(xí)達(dá)到與客戶順利溝通、熟悉旅行社經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)流程、進(jìn)行基本業(yè)務(wù)操作的目的。目前大部分旅游本科院校都不能達(dá)到這一教學(xué)目的，主要原因是課程學(xué)習(xí)屬于博雅教育，只重知識(shí)的系統(tǒng)性和邏輯性傳授，不注重根據(jù)應(yīng)用領(lǐng)域所需能力的培養(yǎng)，實(shí)踐內(nèi)容大部分安排在實(shí)驗(yàn)室中學(xué)習(xí)，缺乏面對(duì)現(xiàn)實(shí)問題進(jìn)行思考、及時(shí)變通與解決能力的訓(xùn)練。針對(duì)導(dǎo)游工作，面對(duì)客戶需求及時(shí)溝通與帶團(tuán)能力訓(xùn)練不足。

有些課程之間重復(fù)內(nèi)容比較多，如導(dǎo)游培養(yǎng)所需要的知識(shí)涉及中國(guó)旅游文化、中國(guó)旅游地理、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)等課程，這些課程在教學(xué)過(guò)程中互相不溝通，有不少重復(fù)的內(nèi)容，浪費(fèi)課堂資源。根據(jù)旅行社管理教學(xué)任務(wù)和目標(biāo)，將基礎(chǔ)知識(shí)和能力訓(xùn)練按照教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行組合，一方面可以節(jié)約學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間，另一方面可以根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域明確相關(guān)課程的教學(xué)目的。

2.旅行社課程模塊組合與教學(xué)目的

旅行社課程模塊是以《旅行社管理》為主導(dǎo)，將《中國(guó)旅游地理》、《中國(guó)旅游文化》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游資源學(xué)》、《旅游政策法規(guī)》、《城市旅游》、《鄉(xiāng)村旅游》等課程串起來(lái)，利用課內(nèi)教學(xué)、自主學(xué)習(xí)完成理論知識(shí)積累，利用本城市、本省和全國(guó)典型旅游產(chǎn)品實(shí)踐認(rèn)知、旅游線路設(shè)計(jì)、導(dǎo)游和景區(qū)講解訓(xùn)練等方式，使學(xué)生既掌握中國(guó)旅游景區(qū)知識(shí)、中國(guó)旅游文化知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)、旅行社業(yè)務(wù)知識(shí)，又具備導(dǎo)游和景區(qū)講解能力和旅行社業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)能力。通過(guò)旅行社服務(wù)必備知識(shí)、素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)有專業(yè)文化素養(yǎng)、熟悉旅行社業(yè)務(wù)、能獨(dú)立擔(dān)當(dāng)導(dǎo)游講解、承擔(dān)計(jì)調(diào)服務(wù)等旅行社業(yè)務(wù)工作的專業(yè)人才，以及跨地區(qū)旅游線路創(chuàng)新設(shè)計(jì)人才。

3.模塊分階段教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)設(shè)計(jì)

在課程內(nèi)容之間互相貫通的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)過(guò)程可以分為三個(gè)階段三個(gè)目標(biāo)：第一階段，旅游景點(diǎn)與資源認(rèn)知，通過(guò)自助式游覽與知識(shí)學(xué)習(xí)，熟悉本城市旅游景點(diǎn)與旅游資源；通過(guò)自助式學(xué)習(xí)與典型線路實(shí)踐學(xué)習(xí)，熟悉本省景點(diǎn)與旅游資源分布、特征知識(shí)；通過(guò)自主學(xué)習(xí)結(jié)合課堂點(diǎn)評(píng)，學(xué)習(xí)全國(guó)景點(diǎn)與旅游資源，達(dá)到設(shè)計(jì)景點(diǎn)線路和講解重要景點(diǎn)的目的。第二階段，通過(guò)課堂教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、小組線路設(shè)計(jì)與導(dǎo)游風(fēng)采比賽實(shí)踐等形式，設(shè)計(jì)可操作的旅游線路設(shè)計(jì)并熟悉產(chǎn)品特征與內(nèi)容，目的是掌握旅游線路的食住行游娛購(gòu)產(chǎn)品，達(dá)到能根據(jù)不同細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行創(chuàng)新性產(chǎn)品設(shè)計(jì)、組團(tuán)、安排旅游行程、進(jìn)行導(dǎo)游講解的目的。第三階段，通過(guò)組團(tuán)銷售運(yùn)營(yíng)線路的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，達(dá)到掌握線路設(shè)計(jì)、組織銷售運(yùn)營(yíng)旅游線路的目的。

二、模塊課堂教學(xué)方法與目的

1.問題導(dǎo)向式啟發(fā)方法

著名教育家布魯納認(rèn)為，教學(xué)既非教師講，又非學(xué)生聽，而是教師通過(guò)自己的引導(dǎo)、啟發(fā)，讓學(xué)生自己認(rèn)知、概括、親自獲得知識(shí)，達(dá)到發(fā)展他們的目的的過(guò)程[5]。將學(xué)生需要掌握的基本知識(shí)點(diǎn)和理論歸納為幾個(gè)問題，提前布置給幾個(gè)學(xué)習(xí)小組，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)自主實(shí)踐與理論文獻(xiàn)閱讀的學(xué)習(xí)方式，發(fā)現(xiàn)實(shí)踐問題、整理歸納解決問題的知識(shí)，不僅熟悉行業(yè)實(shí)踐、查閱資料、整理資料、歸納總結(jié)，而且形成利用理論解釋實(shí)際問題、用新觀點(diǎn)解釋現(xiàn)象的能力。

2.培養(yǎng)學(xué)生建構(gòu)知識(shí)的能力

研究型教學(xué)的理論基礎(chǔ)之一是建構(gòu)主義教育理論。教師要引導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)，然后以學(xué)生的現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)幫助他們建構(gòu)新的、更多合理的、更多正確的和原則性的解釋[6]。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)偏重于書本知識(shí)的傳授，而忽視學(xué)生應(yīng)對(duì)現(xiàn)實(shí)問題進(jìn)行知識(shí)體系的構(gòu)建。研究型教學(xué)必須在教學(xué)內(nèi)容上體現(xiàn)開放性和綜合性，在保證基本理論體系完整的基礎(chǔ)上，根據(jù)行業(yè)熱門問題、熱門研究領(lǐng)域及跨學(xué)科的視角增加新的實(shí)踐和理論內(nèi)容，使學(xué)生根據(jù)自己的水平與興趣選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容，構(gòu)建完整的知識(shí)體系。

三、模塊實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與目的

實(shí)踐教學(xué)以任務(wù)形式布置，使學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中熟悉旅行社業(yè)務(wù)，掌握旅行社運(yùn)營(yíng)基本知識(shí)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。既然旅行社管理教學(xué)過(guò)程和目標(biāo)分為三個(gè)階段，那么實(shí)踐內(nèi)容也相應(yīng)地分為三階段實(shí)施。

第一階段的實(shí)踐有兩個(gè)任務(wù)：一個(gè)是學(xué)習(xí)學(xué)校所在城市的特色、旅游街區(qū)、道路、節(jié)點(diǎn)和標(biāo)志物的布局、歷史文化資源和交通經(jīng)濟(jì)等基本情況，分小組在城市內(nèi)考察，返回課堂以PPT形式講述城市旅游資源特征。二是分小組選擇一日游旅游線路，在省內(nèi)考察，返回課堂匯報(bào)線路資源特征、存在問題和改進(jìn)措施。

第二階段實(shí)踐學(xué)習(xí)任務(wù)是景點(diǎn)講解的知識(shí)和能力訓(xùn)練。組織參加導(dǎo)游風(fēng)采大賽和旅游線路設(shè)計(jì)大賽，通過(guò)比賽掌握導(dǎo)游講解能力和旅游線路設(shè)計(jì)基本能力。

第三階段實(shí)踐學(xué)習(xí)任務(wù)是旅行社運(yùn)作能力鍛煉。由各小組分別對(duì)旅游線路大賽選出的三條獲獎(jiǎng)線路進(jìn)行營(yíng)銷，然后分別進(jìn)行線路銷售、組團(tuán)或拼團(tuán)，帶團(tuán)出游，完成一條旅游線路的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、銷售、生產(chǎn)服務(wù)運(yùn)營(yíng)全過(guò)程。

通過(guò)以上模塊實(shí)踐學(xué)習(xí)，學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中，既熟悉行業(yè)運(yùn)作基本情況，又培養(yǎng)基本操作能力，達(dá)到旅行社課程模塊的教學(xué)目的。

參考文獻(xiàn)：

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資助基金：揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教學(xué)改革課題資助，揚(yáng)州大學(xué)創(chuàng)新培育基金資助。