和建英

[摘 要] 本文針對香格里拉縣高原地區(qū)自然條件，適宜種植的農(nóng)作物種類少，作物產(chǎn)量和產(chǎn)值低，農(nóng)民增收困難的現(xiàn)狀，分析了調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展瑪咖產(chǎn)業(yè)的可行性。并通過瑪咖栽培技術(shù)研究，總結(jié)出了適合于本地區(qū)生產(chǎn)條件的瑪咖栽培技術(shù)模式，該技術(shù)模式經(jīng)示范推廣應(yīng)用取得了良好的增產(chǎn)增收效果，為今后大面積推廣應(yīng)用提供了技術(shù)保障。

[關(guān)鍵詞] 瑪咖 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 可行性 栽培技術(shù)

[中圖分類號] S567.23 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）09-0173-02

一、前言

瑪咖—又名瑪卡，屬于十字花科植物，由德國植物學(xué)家Gerhard Walpens于1843年發(fā)現(xiàn)并命名。瑪咖在秘魯種植的歷史已有1000多年，但鮮為人知。直至1526年，西班牙人入侵南美，占領(lǐng)了安第斯山區(qū)，才了解到這一藥食兩用植物，并用它解決了在荒寒高地人畜不育的問題。自此，瑪咖在西班牙皇室廣泛食用。秘魯瑪咖主要生長在庫斯科和基寧等海拔高達(dá)3500-4500米的安第斯山區(qū)。該地區(qū)氣溫低，晝夜溫差大，風(fēng)力強(qiáng)，常有霜凍，生態(tài)條件極其惡劣，不適宜其它作物生長，因此瑪咖成為當(dāng)?shù)赜〖尤酥饕氖澄飦碓粗弧，斂У纳锘钚晕镔|(zhì)位于其根和下胚軸，通常經(jīng)自然曬干后食用。食用時可用水或牛奶煮成粥，也可榨汁或釀酒飲用?，斂е写渭壌x產(chǎn)物主要是其特有的多不飽和脂肪酸（瑪咖烯）及其酰胺類化合物（瑪咖酰胺），芥子油苷，甾醇及其它生物堿（如咪唑類生物堿、羥基吡啶類生物堿、β-咔啉生物堿）和少量的酮酸。瑪咖具有很高的營養(yǎng)價值，除作為主要的食物來源，當(dāng)?shù)厝诉€用它強(qiáng)身健體，或把它作為壯陽藥增強(qiáng)人畜繁殖，并且也用作物物交換的商貨和獻(xiàn)給神靈的禮物。

香格里拉高原壩區(qū)屬亞高山灌叢草甸區(qū)，生態(tài)環(huán)境好，氣候冷涼，光照充足，平均海拔3190米，年降水量680mm，土壤類型亞高山灌叢草甸土，無霜期在220天，年平均氣溫5.4℃，農(nóng)作物一年一熟，主產(chǎn)青稞、馬鈴薯、油菜等低溫作物。該區(qū)由于海拔高、氣溫低、無霜期短，與瑪咖原產(chǎn)地的氣候特點(diǎn)相似，適宜種植瑪咖。香格里拉縣自2009年引進(jìn)種植瑪咖到2013年短短幾年的時間內(nèi)瑪咖種植面積迅速擴(kuò)大到16000多畝，成為了云南主要的優(yōu)質(zhì)瑪咖原料生產(chǎn)基地。

二、香格里拉縣高原地區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展瑪咖產(chǎn)業(yè)的必要性

1.開發(fā)瑪咖產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加我縣農(nóng)民收入的重要戰(zhàn)略舉措。解放以來，特別是黨的十一屆三中全會以來，我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形勢如同全國一樣，糧食生產(chǎn)呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性和局部性相對過剩，農(nóng)業(yè)增收十分困難，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理的狀況日益凸現(xiàn)。為解決農(nóng)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的深層次矛盾，就必須適時調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。但是，由于我縣地處邊疆，交通閉塞，信息不暢，勞動者綜合素質(zhì)低，農(nóng)業(yè)市場化進(jìn)程緩慢，廣大人民群眾對現(xiàn)行的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)既不滿意，又因為看不到明確的方向，而不敢輕易調(diào)整，特別是香格里拉高原區(qū)由于氣候寒冷，農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源相對困乏，調(diào)整結(jié)構(gòu)非常困難。對此，縣委、縣政府通過認(rèn)真總結(jié)分析我縣農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史，通過深入調(diào)查研究后認(rèn)為，瑪咖產(chǎn)業(yè)開發(fā)是香格里拉高原區(qū)現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和增加農(nóng)民收入最佳選擇。其理由是：一是適應(yīng)栽培?，斂гa(chǎn)于秘魯高原，原產(chǎn)地的自然環(huán)境與香格里拉高原區(qū)極為相似，并經(jīng)試驗示范有良好的表現(xiàn)。二是有廣闊的市場?，斂Ь谱u(yù)享中外，十分暢銷，目前市場上供不應(yīng)求。三是有較高效益?，斂r果交易價格長期穩(wěn)定20-40元/公斤，是目前香格里拉高原區(qū)價格最高的經(jīng)濟(jì)作物，種植瑪咖可增加農(nóng)民收入。

2.發(fā)展瑪咖產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民增收的最佳途徑之一。香格里拉高原區(qū)地理位置特殊，海拔高，氣溫低，農(nóng)作物品種少。通過兩年的生產(chǎn)實踐，廣大農(nóng)民群眾具備了一定的瑪咖栽培管理經(jīng)驗，只要通過廣泛的農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)，全面提升群眾科學(xué)種田水平，把組裝配套的瑪咖生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)，就能夠使瑪咖生產(chǎn)及管理水平登上一個新的臺階。因此，開發(fā)瑪咖產(chǎn)業(yè)能使在短時間內(nèi)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，使這成為香格里拉高原區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

3.開發(fā)瑪咖產(chǎn)業(yè)是我縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的迫切需要。進(jìn)入本世紀(jì)，國家實施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，我縣作為祖國西部的一個藏區(qū)，根據(jù)中央和省的發(fā)展戰(zhàn)略，結(jié)合本州實際，提出并實施具有戰(zhàn)略地位的產(chǎn)業(yè)項目，既是我州經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的迫切需要，也是順應(yīng)時代發(fā)展潮流的必然選擇。開發(fā)瑪咖產(chǎn)業(yè)作為實施西部大開發(fā)的特色產(chǎn)業(yè)，具有明顯的時代特征。

4.開發(fā)瑪咖產(chǎn)業(yè)是建設(shè)云南綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省和建設(shè)迪慶高原生態(tài)經(jīng)濟(jì)州的重要組成部分。云南省委、省政府根據(jù)云南省情，提出建設(shè)云南綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省的宏偉目標(biāo)，我州州委、州政府根據(jù)省委、省政府制定的發(fā)展目標(biāo)，結(jié)合本州實際，提出了建設(shè)高原生態(tài)經(jīng)濟(jì)州的“十五”奮斗目標(biāo)。這是新世紀(jì)云南省和迪慶州的宏偉藍(lán)圖，作為國民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)，在建設(shè)云南綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省和迪慶高原生態(tài)經(jīng)濟(jì)州中具有舉足輕重的作用。開發(fā)瑪咖產(chǎn)業(yè)，通過選育推廣瑪咖良種、改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件，加快農(nóng)業(yè)科技推廣，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，農(nóng)民增收，減少水土流失，保護(hù)生態(tài)平衡，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，對推動云南綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省和迪慶高原生態(tài)經(jīng)濟(jì)州建設(shè)具有重要作用。

三、香格里拉縣發(fā)展瑪咖產(chǎn)業(yè)的條件及可行性

1.調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加快實現(xiàn)增收致富是廣大農(nóng)民的迫切愿望

香格里拉縣由于受地理環(huán)境等因素的制約，高原區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，農(nóng)民增收困難，特別是近幾年高原區(qū)群眾感受到了實施農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)科技項目給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來效益。為此，對發(fā)展瑪咖產(chǎn)業(yè)具有很高的積極性，而且要求早開發(fā)、多開發(fā)。隨著農(nóng)民上城務(wù)工人員增多，農(nóng)村有大量土地閑置，通過種植瑪咖可以使閑置土地得到合理開發(fā)利用，同時通過提高土地單位面積的產(chǎn)量和產(chǎn)值增加農(nóng)民就近就業(yè)的門路。因此，高原區(qū)群眾將積極配合調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，支持瑪咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.土地資源豐富，自然條件適宜發(fā)展瑪咖生產(chǎn)

香格里拉縣高原區(qū)土壤為草甸土，有機(jī)質(zhì)含量高，地勢平坦，有適宜種植瑪咖的耕地面積有12萬畝左右，有擴(kuò)大種植瑪咖的土地資源。耕地集中分布，交通便利，便于機(jī)械化操作，將給瑪咖生產(chǎn)基地建設(shè)提供十分便利的環(huán)境。

香格里拉高原區(qū)太陽輻射強(qiáng)、日照豐富、季風(fēng)穩(wěn)定、干濕季節(jié)分明、長冬無夏，春秋季短。該區(qū)晝夜溫差大，年平均氣溫為5.4℃，有效積溫1539.2℃，干濕季分明，年降雨量的80%集中在7、8、9月，利于瑪咖營養(yǎng)物質(zhì)的積累，產(chǎn)量高品質(zhì)好。

該區(qū)屬于工業(yè)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，無“三廢”污染。由于地處高寒地區(qū)，氣候冷涼，農(nóng)作物病蟲害發(fā)生種類少，發(fā)生危害程度輕，生產(chǎn)中極少施用農(nóng)藥、化肥，植物生長調(diào)節(jié)劑等農(nóng)業(yè)投入品，有利于無公害優(yōu)質(zhì)瑪咖生產(chǎn)基地的建設(shè)。

3.發(fā)展瑪咖產(chǎn)業(yè)農(nóng)民增收效益顯著

香格里拉高原區(qū)為典型高寒區(qū)，農(nóng)業(yè)技術(shù)落后、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)實施脆弱、農(nóng)業(yè)產(chǎn)出力低的區(qū)域，目前該區(qū)以青稞、馬鈴薯種植為主，青稞畝產(chǎn)130公斤，年畝產(chǎn)值598元。改種瑪咖后，項目區(qū)瑪咖按畝產(chǎn)220公斤計算，按2011年后瑪咖鮮果最低價格25元/公斤計算，畝產(chǎn)值可達(dá)到5500元。比種植青稞畝增收益4902元，農(nóng)民增收效益顯著。發(fā)展瑪咖產(chǎn)業(yè)將極大的改善藏區(qū)現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，提高耕地的綜合生產(chǎn)能力，對于發(fā)展香格里拉縣農(nóng)業(yè)，促進(jìn)藏區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展將起到積極的作用，特別是對于開發(fā)海拔3000米以上高寒區(qū)農(nóng)業(yè)將發(fā)生劃時代的意義。同時將有力地推動藏區(qū)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，糧經(jīng)飼種植比例結(jié)構(gòu)趨于合理，增加農(nóng)民收入，這對于高原地區(qū)農(nóng)民實現(xiàn)脫貧致富，全面建設(shè)小康社會將起到重要的作用。

四、香格里拉高原地區(qū)瑪咖栽培技術(shù)研究

1.選擇種植適宜地區(qū)

瑪咖喜冷涼而又濕潤的氣候，較耐寒，適應(yīng)性較強(qiáng)，香格里拉地處青藏高原南緣、橫斷山地北段向滇中高原過渡地帶，滇西北中部，適應(yīng)區(qū)域在海拔2900米-3500米之間的高原季風(fēng)氣候和以亞高山地貌特征的地區(qū)，要求土壤有機(jī)質(zhì)含量高，與青稞、馬鈴薯輪作，忌高溫和澇洼積水，土壤PH值6.0-6.5之間。

育苗

1.1營養(yǎng)土準(zhǔn)備

選擇溫室大棚營養(yǎng)盤育苗。選擇山基土、草煤土、羊糞、腐熟發(fā)酵后，噴甲基托布津1000倍液對營養(yǎng)土進(jìn)行消毒、粉碎、裝盤。

1.2種子處理

選取飽滿、有光澤的種子。播種時用25-30℃溫水浸種24小時，再用福爾馬林300倍液浸種15秒殺菌，用清水沖洗干凈，涼干水分拌細(xì)土播種。

1.3播種方法

4月中旬，將拌細(xì)土的種子均勻的撒播在營養(yǎng)盤上，每盤用1克種子約1500株左右，其后在盤面上再覆蓋一層營養(yǎng)土，澆足底水，注意大棚溫濕，適時通風(fēng)，選擇傍晚澆水。

1.4苗床管理

視墑情適時澆水，催芽出苗，一般一周左右出苗。

2.大田生產(chǎn)

2.1整地

選擇前茬未種過十字花科作物，肥力一般的沙壤土田塊，翻耕2次，最后一次翻耕前，每畝施腐熟農(nóng)家肥2000-3000公斤作為基肥均勻撒在地表，翻耕時埋入土中（由于瑪咖整個生育過程不提倡施用化肥，所以底肥必須施足），耙平后按0.8-0.9m寬開溝理墑待栽，每墑種兩行。

2.2定植

6月中旬至下旬雨季到來之后，當(dāng)瑪咖苗出現(xiàn)5-8片真葉時，帶土移栽。取苗前1天苗床適當(dāng)澆水，取苗時盡量帶土移栽。采用拉線挖塘移栽，株行距20×20cm，每塘1株，高垅雙行，墑面80厘米，溝寬20厘米，每畝定植12000-15000株，移栽時要壓實根部，看天氣適當(dāng)澆定根水。

2.3肥水管理

定植成活后，苗期澆清糞水2次進(jìn)行追肥，生長期進(jìn)行2次中耕松土，之后人工拔除田間雜草。

2.4病蟲防治

如有病蟲害發(fā)生應(yīng)盡量選用無公害、高效、低毒的生物農(nóng)藥。

3.留種

瑪咖為自花授粉作物，采用單株留種，能較好的表現(xiàn)種性。選擇符合本品種特征特性形狀整齊、外表光潔、須根少、跟頭短粗、無病害的瑪咖做種株。3月初移栽于整理好的留種地，株距30cm，行距30cm，栽時壓緊土，定植后澆足定根水，花期注意防治蚜蟲。

8月上旬，當(dāng)角果初現(xiàn)黃褐時，及時拔除植株，放于大簸箕內(nèi)，微曬后，將種子抖落，涼干后用通氣良好的袋子儲藏，保存于通風(fēng)陰涼干燥的地方。

4.采收與加工

12月上旬至12月中旬，多數(shù)植株葉色轉(zhuǎn)黃褪色，肉質(zhì)根充分膨大，基部圓潤，此時即可收獲。人工采收后，切去葉片，清除泥土和須根，用清水洗干凈，加工包裝上市出售。

五、問題及建議

目前瑪咖生產(chǎn)中存在的問題，一是瑪咖屬于外來物種，消費(fèi)者缺乏對瑪咖相關(guān)知識的了解，瑪咖產(chǎn)品經(jīng)銷商對瑪咖的作用功效廣告宣傳過度偏激，引起消費(fèi)者對瑪咖營養(yǎng)價值的懷疑，從而降低了消費(fèi)者對瑪咖的信任度?，斂Ц缓S富的植物營養(yǎng)對人體無毒、無副作用可放心食用。二是在瑪咖生產(chǎn)中要避免為了追求高產(chǎn)大量施用農(nóng)藥、化肥等投入品，以免造成農(nóng)殘超標(biāo)，降低品質(zhì)及市場競爭能力。一定要按優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)。三是要改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，走“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。各級政府要引導(dǎo)農(nóng)民健康穩(wěn)步的發(fā)展瑪咖生產(chǎn)，要避免一哄而起，盲目生產(chǎn)，以免造成瑪咖滯銷、壓價等原因傷害農(nóng)民的利于，起不到農(nóng)民增收效果。四是要培植瑪咖加工企業(yè)，只有企業(yè)的發(fā)展壯大才能形成瑪咖生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。